История татар Пензенского края. Том 1

Вплоть до XVII в. происходило интенсивное освоение пустующих земель на территории Пензенского края. Земли татар, а также мордвы, бортников, русских помещиков, дворцовые волости описывались по отдельности, к тому же у них долгое время сохранялись различное административно-территориальное деление в рамках уезда. Это было обусловлено тем, что после вхождения этих земель в состав Московского государства писцовые описания земель учитывали сложный этнический состав, сложившийся в регионе. Крестьяне сообща расчищали новые места, заросшие лесом и кустарником, и на этих полянках возникали новые поселки и засевались те или иные культуры. Эти пашни считались собственностью крестьян и переходили по наследству. Если древние татары жили в круглых войлочных юртах, то с развитием земледелия татары перебрались в деревянные или саманные дома[222].

Надо при этом заметить, что культура и быт пензенских татар-мишарей во многом схожи с казанскими татарами, а также башкирами и чувашами. Если культурные параллели тюрко-язычными народами свидетельствуют главным образом о ранних этнических связях с ними, то с казанскими татарами мишарей связывает единая этническая общность. Здесь свой отпечаток наложила еще культура русского и мордовского населения.

Основу традиционного хозяйства татар составляло пашенное земледелие. Повсеместно использовалась паровая система земледелия в форме трехполья, которая началась в X в.: выращивали озимую рожь, овес, ячмень, горох, чечевицу, просо, полбу. Пашни обрабатывали двузубой сохой с перекладной палицей – сука. В степных юго-восточных районах Поволжья и Приуралья сохранялась залежно-переложная система, пахотным орудием являлся тяжелый деревянный плуг – сабан, который состоял из деревянного передка с двумя колесами, резца, лемеха, дышла, ручки и палицы. После сер. XIX в. сабан в хозяйстве татар-мишарей уже не применялся – он был вытеснен железным двухлемешным плугом. Следует отметить, большинству крестьянских хозяйств железные плуги были недоступны, и единственным пахотным орудием оставалась еще долго деревянная соха. Для последующей обработки полей после вспашки применялась борона (себерке), представляющую собой брусчатую раму-решетку со вставленными заостренными дубовыми колышками или железными зубьями. Тубал – так у пензенских татар называлось лукошко круглой формы для посева семян, которое вешалось через плечо. Для размола зерна применялся тирмен – ручная мельница, состоящая из двух плоских каменные жерновов. Механическая же мельница называлась – милча (от русс. – мельница). Также применялось сооружение, называемое киле – деревянная ступу для ручной обработки небольшого количества зерна. В них высушенные зерна толкли двусторонними пестами (кисап). Деревянная маслобойка, применяемая татарами-мишарями для сбивания масла, и называлась она пешкек. Представляла собой цилиндрическую кадушку из липы высотой до 1 м. и диаметром 25 см. Сбивание масла производили при помощи палки с насаженным на конце диском с дырочками. Бытовали еще пахтаницы с помещенным внутри кадушки или ящика с металлическим стержнем и лопастями.

Сжатый хлеб мишари вязали в снопы, которые назывались колтэ. Их складировали в поле для просушивания различными способами: йозек, пятуг, дунгыз. Укладывали таким образом, чтобы колосья одного колтэ ложились на комель другого. Для просушки сноп со сжатым хлебом татары-мишари рыли продолговатую яму глубиной около 3 м. и над ней устанавливали конус из жердей (ешеш эевне). На поверхность по кругу укрепляли несколько рядов поперечных «кругляшей», на которые укладывали снопы. В яме раскладывали из дров костер, пламя которого регулировали. Кибен (богыл) – у татар-мишарей называлсякрупный стог, который татары-мишари складывали для хранения на зиму необмолоченного хлеба. Состоял обычно из 4–5 тысяч снопов и сооружался на ровной площадке, где устанавливался деревянный помост высотой в полметра. В середине помоста ставилась высокая жердь (эшеш), которая служила остовом (кибен).

Яровая пшеница занимала ведущее место в земледелии. Археологические материалы показывают, что основным орудием по уборке урожая был слабоизогнутый серп – урак, в степных районах убирали косой – чалгы. В качестве прядильных культур возделывали лен, коноплю.

Скотоводство имело стойловый характер, в стаде преобладал крупный и мелкий рогатый скот. Почти в каждом дворе имелась корова. Широко практиковалось разведение домашней птицы. В соответствии с религиозными запретами, не употреблялась в пищу свинина, из-за чего свиней практически не держали. Древние татары ели конину, однако больше употребляли баранину. Поэтому в их хозяйстве первостепенную роль играли овцы (куй). Однако со временем конина у татар-мишарей стала излюбленной пищей. Продукты животноводства использовалась в основном для собственных нужд и продавалась на рынке мало. В качестве прядильных культур возделывали лен, коноплю.