Впрочем, колоны и сервы не исчезли в Италии окончательно: немало их сохранилось в северных областях – Пьемонте и Фриули, а также в Южной Италии, где прослойка лично зависимых держателей земельных наделов даже возросла. Углублялись и иные различия в аграрном развитии юга и севера страны. На севере шло не только освобождение лично зависимых категорий крестьянства, но и укреплялись права свободных наследственных арендаторов на распоряжение землей. Важным фактором, который активизировал эти процессы, было существование сельских коммун, защищавших интересы держателей. В Южной Италии, где города постепенно утрачивали права самоуправления, усиливалась власть феодальных землевладельцев, которые все более жестко подчиняли своему влиянию деревенские общины. Впрочем, и на севере свободные сельские коммуны просуществовали сравнительно недолго – уже в XIII в. наметилась тенденция к сокращению их прав на самоуправление, а затем и полному подчинению городу. Нередко сельские коммуны или их объединения, как и небольшие города, добровольно приносили клятву верности коммуне крупного города, получая от него военную защиту и в свою очередь помогая ему в сражениях. В таких случаях автономия сельских коммун сохранялась, но города-патроны со временем все активнее вмешивались в их хозяйственные дела, предписывая те или иные нормы землепользования (например, методы возделывания тех или иных культур или сроки сельскохозяйственных работ).
Изменилась в целом позиция городских коммун – в XIII в. они стали собственниками многих земель в округе и не стремились, как в пору борьбы с окрестными феодалами, поддерживать иски сельской администрации против нарушения крестьянских прав местными сеньорами. Более того, заинтересованные в повсеместном утверждении собственной власти в округе, города повели наступление на свободу сельских коммун. Они начали ограничивать их административные права, сокращали сферу деятельности должностных лиц, расширяли регламентирование сельскохозяйственных работ, устанавливали выгодные горожанам цены на зерно и другую земледельческую продукцию. К середине XIV в. свободных сельских коммун в Северной и Центральной Италии почти не осталось – они продолжали существовать лишь в труднодоступных горных районах.
ХIV век был отмечен кризисными явлениями в аграрном развитии Италии: это и череда неурожайных лет, и несколько сильных эпидемий чумы (особенно в 1348–1349 гг.), и как следствие – резкое сокращение населения страны: с 1300 по 1450 г. его численность снизилась с 2 млн до 8 млн жителей. Интенсивное развитие городской экономики требовало все новых рабочих рук, поэтому переселение жителей сельской округи в города неуклонно нарастало. Однако кризисные явления, в частности демографический спад, неравномерно проявлявшийся в разных регионах Италии, по-разному сказывались на экономике отдельных территорий страны. В числе наиболее развитых областей по-прежнему оставались Ломбардия и Тоскана. В ХIV–XV вв. здесь резко возросли масштабы земельной собственности горожан – они скупали отдельные участки и у церкви, и у светских земельных собственников как феодалов, так и мелких крестьян-посессоров, и у наследственных арендаторов. Причем покупателями выступали городские коммуны в целом, но все чаще горожане – от знати и богатых купцов до простых ремесленников. Продукция сельского хозяйства, поступавшая в город, не только превратилась в товар, шедший на экспорт, но и оставалась основой пропитания городских собственников земли и их семей. При этом, нарастала тенденция укрупнения владений, перехода от небольших парцелл с характерным для них монокультурным хозяйством к большим поликультурным подере.
Менялись формы и условия крестьянской аренды, традиционное наследственное держание (либеллярий, эмфитевсис и др.) все заметнее уступало место различным видам краткосрочной аренды, издольной с уплатой от четверти до половины урожая и аффикту с фиксированной денежной рентой. Землевладельцы, особенно горожане, предпочитали сдавать подере на условиях издольщины, тогда как аффикт чаще был связан с небольшими монокультурными парцеллами.