Как похудеть? Стратегия победы над весом

Третья стадия — кишечная — оказывает слабое воздействие на желудочную секрецию и без полноценного прохождения первых двух стадий, кардинальным образом на переваривание белков в желудке повлиять уже не может.

Как Вы уже знаете, вся кишечная флора представлена бактериями двух основных разновидностей — полезными (бифидобактериями, молочнокислыми), которые вызывают брожение пищи, и вредными, гнилостными, которые вызывают гниение этой пищи. Между ними идет постоянная конкурентная борьба, от исхода которой зависит, какой процесс будет преобладать в толстом кишечнике — брожение или гниение. Будем ли мы получать аминокислоты и другие полезные вещества, которые производят полезные микроорганизмы, или пища в кишечнике будет просто «гнить», образуя львиную долю тех самых шлаков и токсинов, которые вместе с переваренной пищей попадают в кровь.

Для молочнокислого брожения необходимы «недопереваренные» и поэтому не всосавшиеся в тонком кишечнике углеводы (клетчатка), а гнилостные бактерии развиваются только в среде белков и пептидов, которые по различным причинам «недо-переварились» в желудке и в верхних отделах тонкого кишечника.

Поэтому крайне желательно сделать так, чтобы белки пищи все-таки максимально полно расщепились в желудке, и в итоге получившаяся смесь аминокислот могла всосаться в тонком кишечнике по возможности с минимальным остатком. От количества этого остатка и зависит, будет ли чему гнить в толстом кишечнике, или же гнилостные бактерии получат такую «голодную пайку», что молочнокислое брожение вообще не допустит развития гнилостных конкурентов.

Теперь Вы понимаете, почему так важно есть «досыта», то есть до отчетливо ощущаемого приятного чувства тяжести в области желудка. Именно поэтому я являюсь сторонником двух разового полноценного питания с максимально возможным при данной патологии, увеличением порции потребляемой пищи. При этом я рекомендую своим пациентам активно, без ограничений, добавлять в свой рацион различные овощи (как наполнители).

Так, например овощной салат, который я обычно назначаю на ужин, длительно переваривается в желудке, создает не только чувство сытости на продолжительное время, но и необходимый объем для максимального отделения желудочного сока. В результате белок, поступающий с этим салатом, полностью переваривается и всасывается. Процентный состав его усвоения значительно возрастает. Аналогичным действием обладают и отруби. Попадая в желудок вместе с пищей, они набухают, заполняя объем и способствуют более равномерному распределению пищи в желудке.

А что же есть в промежутках между «полноценными» приемами пищи? Нельзя же весь день наедаться «до отвалу»? Какое-же при этом худение?!

Я предлагаю основные приемы пищи распределить на утро и ранний вечер, а в течение дня подавлять чувство возникающего голода и привычку жевать — употреблением яблок.

Почему именно яблок, спросите Вы?

Яблоко — лучший фрукт средней полосы России, оно богато фосфором, натрием, железом, растворяет мочевую кислоту и благотворно влияет на секрецию слюнных желез. Яблоко активизирует обмен веществ, полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, мочеполовой и дыхательной систем.

Вещества, содержащиеся в яблоках, в частности кверцетин, способны тормозить развитие раковых клеток. Кроме того, кверцетин обладает противовоспалительным действием и уменьшает вред так называемых свободных радикалов. Для нормальной работы желудка яблоки тоже незаменимы: содержащиеся в них кислоты препятствуют развитию гнилостных бактерий, а пектин выводит вредные вещества из организма. Все их уникальные свойства даже не поддаются перечислению. Чтобы не потерять ни капли полезных веществ, содержащихся в яблоках, их рекомендуется, есть с кожурой и косточками. В Вашей сумочке всегда должны быть несколько яблок.

Наиболее хороши те яблоки, которые растут на вашей даче, а не куплены в магазине. И, конечно же, чем дольше яблоки хранятся, тем меньше в них остается полезных веществ. А потому, красивые глянцевые яблоки, которые можно купить весной в любом супермаркете, несут в себе мало пользы.

Особенно это касается импортных яблок. Для безболезненной транспортировки их обычно покрывают слоем вредного для нашего здоровья воска, который полностью не исчезает даже после активного их мытья щеткой и горячей водой. К тому же, по своему составу южные сорта очень сильно уступают тем, что выросли в средней полосе. В них значительно меньше витаминов (особенно, витамина С), полезных органических кислот, минералов и ферментов. Отчасти это объясняется климатическими условиями и сортовыми различиями, а отчасти тем, что южные яблоки обычно срывают недозрелыми, чтобы они лучше перенесли транспортировку и дозрели уже в пути.

Но многие полезные вещества способны образовываться лишь в тех фруктах, которые созрели на дереве. Кстати, несмотря на это, сахара в южных яблоках значительно больше, чем в наших (12–15 % против 9-10 %). А это для организма не слишком полезно.