Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Для профилактики ожирения необходимо изменить окружающую жирогенную среду, уменьшить потребление пищи и вести более активный образ жизни.

Изменение жирогенной среды

Борьба с ожирением должна вестись на государственном уровне. Задача системы здравоохранения – привлечь к профилактике ожирения все население и принять меры к изменению жирогенной среды. Вот некоторые ключевые направления:

• Реклама. Реклама продуктов с высоким содержанием жира должна сопровождаться предупреждением о вреде для здоровья. Или же она должна быть ограничена, а то и вовсе запрещена, как реклама сигарет.

• Ценовая политика. Продукты с высоким содержанием жира должны облагаться высокими налогами. Цены на них станут выше, и люди будут реже их покупать. Цены на фрукты и овощи, наоборот, должны снизиться за счет государственного субсидирования.

• Пищевая промышленность. Размеры упаковок и порций должны уменьшиться, а маркетинг должен стать более прозрачным и честным. Следует запретить размещение в учебных заведениях автоматов по продаже сладких газированных напитков и вредных для здоровья закусок.

• Градостроительство. Необходимо оборудовать в городах велосипедные дорожки и дать людям возможность ездить на велосипедах, а не на автомобилях. Тротуары и пешеходные зоны надо сделать более безопасными и улучшить их освещение, чтобы людям удобно было ходить пешком. Можно ограничить или запретить движение автомобилей в городе, чтобы жители пользовались общественным транспортом. Лифты оставить только для пенсионеров, инвалидов и родителей с маленькими детьми, остальных – убеждать пользоваться лестницами.

• Магазины. Следует запретить продажу сладостей и продуктов с высоким содержанием жира детям. Или же размещать такие продукты на верхних полках в магазинах, чтобы дети не могли до них дотянуться.

• Школы. Школы должны получать субсидии, которые будут потрачены на здоровое питание в столовых и на увеличение физической активности учеников. В качестве примера для подражания можно взять некоторые норвежские школы. Там недавно был проведен эксперимент: занятия стали проходить в движении, причем это касалось не только физкультуры. Уроки математики и чтения в начальных классах перевели на игровые площадки, где дети могли бегать, чтобы, например, найти нужные цифры или буквы. Также в школах можно учить детей готовить простые полезные блюда и знакомить их с принципами здорового питания.

Правильное воспитание

Избыточный вес вреден для здоровья ребенка и может сделать его объектом насмешек, стать причиной низкой самооценки и проблем в отношениях со сверстниками. Более того, высока вероятность, что избыточный вес сохранится и во взрослом возрасте и обречет человека на беспрестанную борьбу за похудение. Правильно воспитывать ребенка – это прививать ему здоровое отношения к еде: без склонности к перееданию или недоеданию. Если ребенок будет воспринимать еду всего лишь как одну из множества радостей жизни, она не станет для него источником проблем.

В центрах развлечений есть условия для физической активности

Изменение поведения

Увеличение веса происходит из-за дисбаланса между поступлением энергии (едой) и ее расходом (физической активностью). Чтобы не толстеть, мы должны тратить ровно столько энергии, сколько потребляем. Следовательно, чтобы предотвратить ожирение у своего ребенка, надо убедиться, что уровни потребления пищи и физической активности у него сбалансированы. В этой книге вы найдете множество идей и советов, как приучить ребенка есть здоровую пищу (глава 10), сделать его более активным (глава 11) и научить его управлять своим весом (глава 12). Ниже я представлю вам несколько общих рекомендаций по профилактике избыточного веса в детском и взрослом возрасте.