Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Запомните ключевые моменты

• Детей и взрослых с избыточным весом и ожирением становится все больше.

• Более четверти детей в большинстве западных стран сегодня имеют избыточный вес.

• Избыточный вес и насмешки со стороны окружающих могут привести к психологическим проблемам: тревожности, депрессии, низкой самооценке, неудовлетворенности собственным телом.

• В детстве избыточный вес – частый предвестник таких заболеваний, как астма и сахарный диабет, а также хронического чувства усталости.

• Ожирение в детстве часто сохраняется и во взрослом возрасте, что вызывает болезни сердца, рак, боли в спине и коленях, сокращение продолжительности жизни.

• Ожирение передается по наследству и обуславливается генетическим фактором, но не только.

• Развитию ожирения способствует жирогенная среда, в которой легко набирать вес и трудно оставаться стройным.

• Ожирение связано с перееданием, особенно с эмоциональным перееданием и с «бездумной» едой.

• Также ожирение связано с малоподвижным образом жизни и отсутствием физической активности.

Резюме

За последние 30 лет население планеты значительно располнело, и сегодня проблема лишнего веса и ожирения затрагивает все больше детей и взрослых. Ожирение влечет за собой множество негативных психологических последствий, таких как склонность к депрессиям, низкая самооценка, повышенная тревожность. Детям с избыточным весом трудно найти друзей, они становятся объектами насмешек и в результате начинают прогуливать уроки. Также ожирение вызывает множество проблем со здоровьем: болезни сердца, диабет, рак и инсульты. Причем признаки этих заболеваний могут проявляться уже в детском возрасте. Кроме того, полные дети малоподвижны, а из-за своей неуклюжести не могут играть в активные игры вместе со сверстниками.

Что вызывает ожирение? Попробуем ответить на этот вопрос.

• Ожирение в значительной степени обуславливается наследственностью. Но наследственность не имеет отношения к эпидемии ожирения, которую мы наблюдаем в последние 30 лет. Также с точки зрения генетики невозможно объяснить, почему иммигранты быстро сравниваются по показателям массы тела с коренным населением той страны, в которую они переехали.

• Сегодня мы живем в жирогенной среде, где легко полнеть и трудно оставаться стройным. Этому способствуют такие факторы, как изменение планировки городов, развитие технологий, возросшая роль умственного труда и изменение ежедневных привычек.

• Ожирение также обуславливается двумя ключевыми поведенческими условиями: пищевым поведением и физической активностью.

• Люди с избыточным весом больше злоупотребляют эмоциональным перееданием и «бездумной» едой. Они едят больше, чем нужно их телу, чаще пропускают завтраки и обеды, едят быстро и потребляют много жиров.

• Распространение ожирения также связано с малоподвижным образом жизни. Люди с избыточным весом меньше двигаются, а низкий уровень физической активности способствует дальнейшему увеличению веса.

В следующей главе мы поговорим о том, как можно предотвратить ожирение и избыточный вес, изменив окружающую среду и наладив баланс между поступлением и расходом энергии: есть меньше, расходовать больше. Рекомендации, как сделать ребенка более активным, вы найдете в главе 11. Советы, как приучить ребенка к здоровому питанию и предотвратить переедание, приводятся в главах 10 и 12.

Глава 6 Избыточный вес и ожирение Профилактика и лечение

В предыдущей главе мы дали определение избыточному весу и ожирению, рассмотрели причины и последствия этой проблемы. Причины ожирения – это жирогенная среда, малоподвижный образ жизни и нарушение пищевого поведения (переедание). А его последствия – это психологические проблемы и болезни в дальнейшей взрослой жизни.

В этой главе мы перейдем к практическим вопросам:

• Как можно предотвратить ожирение?

• Как можно вылечить ожирение?

Как предотвратить ожирение?