Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

«Мне нравился горох, потому что его можно было есть по одной горошине, накалывая ее на зубчик вилки. Брюссельская капуста также была хороша, я разбирала ее на листики и ела целую вечность. Кукурузу можно было грызть по несколько зернышек за раз… А картофель был злом. Я ни за что в жизни не стала бы есть картофель, ни в каком виде…»

А вот как описан в той же книге другой симптом анорексии – ощущение собственной полноты:

«Я знала, что у меня еще оставался лишний вес. Жир был на животе, чуть выше пупка, и еще жировая складка ниже него. Я больно щипала себя за эти места по нескольку раз в час, чтобы напомнить себе: там есть жир, и нет ничего важнее в этой жизни, чем избавиться от него… В один прекрасный день я должна была стать идеальной. Только кости, никакой уродливой плоти, только чистая, четко очерченная форма тела».

Каковы последствия анорексии?

Нервная анорексия приводит к тяжелым физическим и психологическим проблемам:

Смерть. Риск смерти для девушек с анорексией в два раза выше, чем для девушек, страдающих любыми другими психологическими проблемами. Самые распространенные причины смерти – самоубийство, инфекции, проблемы с пищеварением и сердечная недостаточность, вызванная недоеданием. Человек с анорексией в 58 раз больше склонен к самоубийству, чем другие люди. По статистике, срок жизни человека, которому в 15 лет был поставлен диагноз «анорексия», на 25 лет меньше, чем у человека без этой болезни{55}. Анорексия – очень серьезное и опасное для жизни заболевание.

Кости и зубы. Подростковый возраст – важнейший период для развития костей. Недостаточное питание плохо отражается на их росте и плотности. Если в этот период у человека развивается анорексия, это может привести к необратимым проблемам, таким как задержка роста и остеопороз. Причем, как показывают исследования, у мужчин последствия тяжелее, чем у женщин. Зубы также страдают от анорексии, особенно если больной регулярно вызывает у себя рвоту, ведь это приводит к эрозии эмали и делает зубы беззащитными перед кариесом. Именно по такому симптому, как эрозия зубной эмали, врачи иногда определяют у пациента упорную рвоту.

Репродуктивная функция. Голодание отражается на менструальном цикле: отсутствие менструаций – основной симптом анорексии. По данным клиник по лечению женского бесплодия, примерно у 16 % их пациенток причиной этой проблемы стала именно она. Если во время анорексии наступила беременность, повышается вероятность преждевременных родов, рождения детей с маленьким весом и такими осложнениями, как дыхательная недостаточность и желтуха. У большинства женщин менструации возобновляются, как только восстанавливается нормальный вес.

Сердечно-сосудистая и нервная системы. Часто смерть при анорексии вызвана сердечными приступами. Возможно, это происходит из-за недостатка в организме кальция или магния или из-за поражения митрального клапана сердца. Анорексия также ведет к изменениям в нервной системе и может вызвать такие проблемы, как снижение внимания, потерю памяти, потерю чувства пространства и снижение способности к обучению.

Депрессия. Почти половина больных анорексией страдает депрессией. Чаще всего она встречается у людей с «очистительной» формой анорексии, то есть у тех, кто после переедания стремится избавить организм от пищи с помощью слабительного или рвоты.

Тревожные расстройства. Большинство больных анорексией страдают от различных психических расстройств, связанных с повышенной тревожностью, таких как социофобия и обсессивно-компульсивные нарушения поведения.

Таким образом, нервная анорексия – это серьезное заболевание с высоким уровнем смертности. Она приводит к проблемам с сердечно-сосудистой и нервной системой, к тревожным расстройствам и депрессиям.

Нервная булимия

Что такое нервная булимия?

Этот термин впервые использовал Джеральд Рассел в 1979 г. для описания одной из разновидностей нервной анорексии, которую он наблюдал у 30 своих пациентов{56}. Сегодня нервной булимией называют заболевание с такими симптомами: