Как вырастить экопродукты. Все о здоровом питании от рождения до 100 лет

В первых своих книгах я писал о саде и огороде, главной моей целью было убедить читателей, что, создавая экологический сад, надо начинать с заботы о почвенной живности: чем выше почвенное биоразнообразие, тем сад полезнее для человека, для его здоровья и долголетия. Сейчас я смотрю на проблему шире.

Выше я подробно рассказал о микробиоме. Это центральная идея моей книги – микробное сообщество в почве и в нашем организме живет по единым законам. Мы и окружающая среда – это, по сути, единый организм. Микробы почвы и сообщество нашего кишечника постоянно обмениваются генами и другой, не всегда известной науке, информацией. Чем здоровее почва, экологичнее сад и окружающая природа, тем менее человек нуждается в медицинских услугах, в таблетках и микстурах, потому что здоровый микробиом влияет на его настроение, питание и определяет его здоровье.

Урожаи, их качество зависят от качества почвенного микромира. Только продукты, выращенные в экологическом саду, дают здоровье человеку без лекарств. А яркие красивые цветы в саду вызывают улыбку, повышают настроение, дают повод пригласить друзей, пообщаться с ними и этим продлевают жизнь без таблеток и болезней.

О множестве факторов, которые влияют на здоровье человека, воздействуя на его организм через глаза, уши, обоняние, осязание, через смех и улыбку друзей, через пение птиц и шелест листьев, – обо всем этом поговорим в этой главе.

Я – не теоретик, не кабинетный ученый, а практик, врач-педиатр и садовод со стажем более 45 лет. Мне удалось создать почвы вокруг себя по качеству лучше, чем воронежский чернозем и Терра Прета в Амазонии, при этом не уходя от цивилизации и городской жизни с ее благами, а просто изменив режим жизни и питания, впустив природу в свою семью.

Конечно, я не отвергаю научную медицину, особенно тогда, когда надо лечить детей. Об этом я говорил в предыдущей главе, а теперь послушайте о том, как занятие садоводством и правильное питание влияют на организм человека и позволяют жить до ста лет.

Есть ли лекарства, продлевающие жизнь? В аптеках их много, но эффективность ни одного из них не доказана. Ни одно из них не прошло всесторонних испытаний, будь то гормоны роста человека или антиоксиданты. Ни одно мало-мальски серьезное исследование этих средств не дало никаких результатов.

Верный шаг к долголетию – отказ от шарлатанских методов борьбы со старением. Только здоровый образ жизни и регулярные медицинские профилактические осмотры позволяют снизить смертность от главных наших убийц – болезней сердца, онкологии и деменции в старости.

Существует ли особая диета, способствующая долголетию? Кроме разумного питания и умеренности во всем, что касается образа жизни, ничего другого, что было бы подтверждено практикой, врачи предложить не могут.

Я как врач и садовод добавляю: свой сад заменяет тренажерный зал, позволяет разумно питаться и вести умеренный образ жизни, иметь дружную семью, не терять связи с обществом, до 100 лет занимаясь полезным делом.

Я не причисляю себя к трудоголикам, просто я увлеченно занимаюсь любимыми делами, медициной и садоводством, отдыхаю после медицины в саду, а после грядок за медицинским столом, поочередно работают то мышцы, то мозг. И помню, что если на работе получу стресс, то вечером всегда смогу снять напряжение, находясь в кругу семьи среди единомышленников.

Большинство врачей не могут ответить на вопрос: почему садоводы живут долго и счастливо без лекарств?

Сегодня у меня юбилей, мне исполнилось 70. За окном февральская метель, на окне цветут роскошные орхидеи и выгоночные нарциссы, соревнуясь красотой, на столе только свои натуральные продукты из подвала и морозильника, мясо, молоко, яйца от своих животных, даже кальвадос из своих яблок, целебное грушево-ягодное вино и наливки. За столом и медики – это сын, жена и сосед, и друзья-садоводы, и многочисленные внуки. К концу застолья я задаю вопрос гостям:

– Кто точнее ответит, почему у нас с женой биологический возраст на 20 лет меньше, чем паспортный? Послушаем сначала, что скажут работники медицины.

– На столе нет продуктов из супермаркета, содержащих вредные химические добавки-консерванты, гормоны и антибиотики в мясе, пестициды и гербициды в овощах и фруктах, – отзывается сосед-терапевт.