Как жить в эпоху Тюдоров. Повседневная реальность в Англии XVI века

Некоторые хозяева и хозяйки обращались со своими слугами лучше, чем другие. Известны случаи длительной верной службы и связи на протяжении всей жизни, однако в среднем слуги оставались в доме на два года, а потом переходили в следующий. Новая должность давала возможность договориться о более высокой заработной плате, взять на себя более взрослую роль, освоить другой набор навыков и, конечно, уйти от людей, с которыми вы больше не могли жить бок о бок. Работа прислугой была связана с такими же трудностями, что и ученичество, и там существовал такой же риск злоупотреблений. Драка между Мэрион Грейс и Джоан Джерден, которая произошла на кухне дома Джоан в Идене в Сассексе в 1565 году, сначала была, вероятно, типичной вспышкой между хозяйкой и горничной. Согласно записям коронера, Мэрион мыла посуду, скребла деревянные бочки и посуду. Было восемь часов утра, завтрак был закончен. Джоан была в саду и нарезала травы для горшка, а затем зашла в кухню, гневно спрашивая, кто вытоптал горох. Мэрион ответила «брюзгливо, строптиво и надменно» и сказала своей хозяйке уйти прочь. Джоан ударила ее тыльной стороной руки. Мэрион повернулась к ней и толкнула ее обратно к дверям, и обе упали. У Джоан по-прежнему в руках был нож, которым она резала травы, и во время падения он был направлен в сторону Мэрион. Несколько часов спустя служанка умерла. Многие хозяева и хозяйки подумали бы, что Джоан вполне оправданно ударила Мэрион по лицу за ее дерзость, и были бы возмущены тем, что та дала сдачи. Уважение и почтение к старшим и тем, кто выше тебя по социальному положению, было оплотом жизни эпохи Тюдоров. Подчинение власти считалось религиозным долгом, естественным для человеческого существования, и необходимым условием мира и процветания. Родители, духовенство, учителя, правительство, гильдии, хозяева и хозяйки в равной степени стремились донести эту идею молодому поколению. Но, как показывают примеры, подобные тому, что случилось с Мэрион и Джоан, одной из причин, по которой этот урок повторялся так долго и так громко, было то, что повседневная жизнь была беспорядочна и не всегда соответствовала правилам.

За владение некоторыми навыками как мужчинам, так и женщинам платили большую зарплату. Для мужчин самой прибыльной была вспашка, а для женщин — работа на молочной ферме, и амбициозным молодым людям нужно было найти хороших хозяина с хозяйкой как можно раньше, чтобы максимально преувеличить свой заработок до свадьбы. В идеальном мире молодой человек примерно к 25 годам накапливал не только горшочек с деньгами, но и целый спектр навыков, необходимых для того, чтобы начать семейную жизнь в качестве главы своего собственного дома. Средний возраст первого брака составлял 24 года для женщин и 26 лет для мужчин, и полноценная зрелость в эпоху Тюдоров начиналась только после проведения свадебной церемонии и основания собственного хозяйства.

6 Обед

…Но за вкусными блюдами, напитками и специями в это время дня проводят в четыре раза больше времени…

Джон Фитцхерберт, «Книга о хозяйстве»

Обед был главным приемом пищи всего дня, но приступали к нему по современным меркам довольно рано. Особенно консервативные аристократические семейства все еще обедали в 10 утра, но наиболее модным временем было 11 утра. Поскольку я сама спала в кроватях эпохи Тюдоров и просыпалась с рассветом, чтобы убирать навоз за скотом, ходить за дровами и носить воду, я могу подтвердить, что к тому времени организм уже готов основательно подкрепиться. Обед, будучи самым большим приемом пищи, предполагал горячие и чаще всего разнообразные блюда. Он имел важнейшее значение в жизни каждого человека.

Обед имел и символическое значение, поскольку его окружали отголоски главных служб христианской веры. В более зажиточных домах стол ставили на одном конце большой комнаты на возвышенной платформе, покрывали белой тканью и ставили на него соль, хлеб и вино. В больших хозяйствах обычный процесс накрывания на стол сопровождался поклонами и жестами уважения. Соблюдался строгий порядок. На стол накрывали целой группой. Люди надевали лучшую одежду и вешали на одно плечо длинные салфетки, обертывали их вокруг шеи или привязывали к рукам платки — все они обозначали их ранг и назначение.