Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

   Черешневый ликер на водке с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и ванилью «Июньский»

1 кг черешни

400 мл водки

1 ч. ложка ванилина

1 щепотка корицы

1 шепотка мускатного ореха

4 бутона гвоздики

3 листочка черешневого дерева

500 г сахара

   Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банки и засыпьте сахаром. Добавьте пряности и черешневые листочки и выдержите 10 дней на солнце или в теплом месте.

   Спустя это время влейте в бутыль водку и оставьте на 4 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.

   Ликер на водке из черноплодной рябины с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Выдержанный»

50 г ягод черноплодной рябины

500 мл водки

50 вишневых листочков

400 г сахара

2 ст. ложки лимонной кислоты

1 л воды

   Воду с листочками вишни, ягодами черноплодной рябины и сахаром прокипятите в течение 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту, остудите и процедите. В полученную смесь влейте водку, перемешайте, разлейте в бутылки и выдержите в течение 1 недели.

   Ликер на водке из сока черноплодной рябины с ванилью «Бальзаковский возраст»

500 мл сока черноплодной рябины

1 кг сахара

500 мл водки

ванилин – по вкусу

   Черноплодную рябину пропустите через мясорубку, отожмите сок и дайте ему отстояться. В осветленный сок всыпьте сахар и нагрейте смесь до полного его растворения, но не кипятите.

   В полученный горячий сироп влейте водку с растворенным в ней ванилином и оставьте на несколько дней. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

   Ликер на спирте из абрикосов «Пражский»

1 кг спелых абрикосов

1 л спирта

1 кг саха рного сиропа

   Спелые абрикосы очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней.

   Спустя это время содержимое бутыли процедите и смешайте с 1 кг густого сахарного сиропа. Полученную смесь профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните в горизонтальном положении.

   Клюквенный ликер на водке с гвоздикой и кардамоном «Конаковский»

4 стакана клюквы

500 г сахара

700 мл водки

гвоздика и кардамон – по вкусу

   Клюкву разомните, залейте водкой и настаивайте в течение 5 дней, плотно закрыв посуду. Затем процедите, добавьте сахар и подогрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара.

   Смесь снимите с огня и опустите в нее на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон . Через 5 минут пряности извлеките и разлейте полученный ликер в бутылки. Храните в прохладном месте.

   Ежевичный ликер на коньяке с корицей, мускатным орехом и гвоздикой «Татьянинский»

2 кг 500 г ежевики

500 мл коньяка

  1/2 ч. ложки корицы

  1/2 мускатного ореха

3 бутона гвоздики

500 г сахара

   Из ежевики отожмите сок, смешайте его с сахаром, корицей, му скатным орехом и гвоздикой. Полученную смесь нагрейте до кипения и процедите. Затем охладите и смешайте с коньяком. Готовый ликер разлейте в бутылки.

   Жасминовый ликер на водке «Марусинский»

1 кг цветков жасмина

1 л водки

200 г сахара

   Цветки жасмина залейте водкой, добавьте сахар и настаивайте в течение 2 недель. Спустя это время полученный ликер процедите и разлейте в бутылки.

   Мандаринный ликер на водке с лимоном, корицей и гвоздикой «Восторг влюбленных»

15 мандаринов

2 лимона

250 мл водки

корица и гвоздика – по вкусу

   Для сиропа:

350 г сахара

50 мл воды

   Мандарины и лимоны очистите от корки. Лимонные корки очистите от белого слоя и вместе с мандаринными корками тонко нарежьте. Уложите нарезанные корки в подготовленные бутылки, добавьте по вкусу корицу и гвоздику и залейте водкой.

   Заполненные бутылки плотно укупорьте и настаивайте содержимое в течение 6 недель. Затем настой процедите и смешайте с холодным сахарным сиропом.

   Цитрусовый ликер с апельсинами и лимонами на коньяке или роме «Дон Хосе»

1 апельсин

1 лимон

60 мл коньяка или рома

   Для сиропа:

200 г сахара

250 мл воды

   Сварите негустой сахарный сироп и добавьте к нему сок, отжатый из 1 апельсина и 1 лимона. Корки, снятые с цитрусовых, залейте горячей водой и выдержите в течение 30 минут Затем положите в сироп половину корки апел ьсина и всю корку лимона.

   Полученную смесь поместите на слабый огонь и прокипятите, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, остудите и в чуть теплый сироп влейте коньяк или ром. Все размешайте, перелейте в бутылку и плотно ее укупорьте.

   Ликер на водке или коньяке из апельсинной цедры «Цукатный»

200 г апельсинной цедры

500 мл водки или коньяка

   Для сиропа:

250 мл сахара

1 ст. ложка воды