Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

   Цедру мелко нарежьте, уложите в бутылку и залейте водкой или коньяком. Дайте настояться в течение 1 недели, затем процедите и смешайте с густым сахарным сиропом, сваренным как для варенья.

   Ликер на белом десертном вине с цитрусовой коркой и цукатами «Домашний по-французски»

500 мл белого десертного вина

1 корка апельсина или лимона

50 г цукатов

100 г сахара

   Вино влейте в кастрюлю (можно белый портвейн), добавьте корку апельсина или лимона, всыпьте сахар и уварите на слабом огне под крышкой до половины первоначального объема. Полученный напиток остудите, процедите, перелейте в бутылку и плотно ее укупорьте.

   Ликер из виноградного сока на водке с черным перцем, чаем, ванилью и лавровым листом «Для сильных духом»

1 л виноградного сока

1 л водки

1 ст. ложка чая

5 лавровых листов

5 горошин черного перца

  1/2 ч. ложки ванилина

1 кг сахара

   В водку добавьте виноградный сок, сахар, чай, лавровый лист, черный перец и ванилин. Полученную смесь настаивайте, регулярно помешивая, в течение 6 дней. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.

   Ликер на водке из красной смородины с листочками «Вы о нем мечтали»

1 кг ягод красной смородины

4–5 смородинных листочков

1 л водки

   Для сиропа:

800 г сахара

500 мл воды

   Ягоды переберите, вымойте и просушите. Листочки смородины промойте горячей водой. Подготовленные ягоды всыпьте в бутыль, добавьте листочки и залейте все водкой.

   Бутыль поместите на 6 недель на солнце или в теплое место. Спуст я это время содержимое процедите и смешайте с густым сахарным сиропом. Разлейте в бутылки и укупорьте. Через 5 дней ликер будет готов к употреблению.

   Ликер из черноплодной рябины на спирте или водке с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Светелкинский»

300 ягод черноплодной рябины

150 листочков вишни

800 г сахарного песка

этиловый спирт или водка – по вкусу

750 мл воды

   Ягоды разомните и смешайте с измельченными вишневыми листочками. Полученную смесь смешайте с водой и поварите на слабом огне 10–12 минут. Оставьте на ночь настаиваться, затем процедите и добавьте этиловый спирт или водку с таким расчетом, чтобы крепость ликера не превышала 25°.

   Земляничный ликер на водке «Поляновский»

1 кг земляники<

1 л водки

750 г сахара

2 стакана воды

   Засыпьте землянику в бутыль и залейте водкой. Полученную смесь настаивайте в течение 3 недель. Приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара.

   Остуженный сироп смешайте с настойкой. Смесь процедите через слой ваты, разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните в холодильнике.

   Ежевичный ликер на спирте или водке с лимонной кислотой «Невельский»

50 ягод ежевики

100 листочков вишни

спирт или водка – по вкусу

1 ч. ложка лимонной кислоты

800 г сахара

750 мл воды

   Ягоды ежевики прокипятите в течение 15 минут и оставьте в отваре на ночь. Затем процедите, добавьте 800 г сахара и поварите смесь 1–2 минуты. Остудите и добавьте спирт или водку до получения крепости напитка 22°.

   Ежевичный ликер на водке с ванилью, корицей и кофе «Секрет его высочества»

1 стакан ягод ежевики

500 мл водки

1 ст. ложка кофе

20 г ванильного сахара

3–4 г корицы

750 г сахара

500 мл воды

   Ягоды ежевики всыпьте в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, 750 г сахара и поварите 5–7 минут. Затем, не снимая с огня, добавьте 20 г ванильного сахара, 3–4 г корицы и 1 ст. ложку кофе.

   Полученную смесь поварите на слабом огне еще 2–3 минуты и снимите с огня. Остывшую смесь процедите, смешайте с 500 мл водки и выдержите не менее 1 месяца.

   Клубничный ликер на водке «Покоритель женских сердец»

1 кг клубники

500 мл водки

1 кг сахара

500 мл воды

   Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды клубники. Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте.

   Полученный клубничный сироп процедите и смешайте с водкой. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Напитки

   Бражка из забродившего варенья с пивом «Студенческая ностальгическая»

500 г забродившего варенья

150 мл пива

100 г сахара

   Забродившее варенье положите в 3-литровую банку и залейте охлажденной кипяченой водой. Добавьте сахар и пиво. Закройте горлышко тремя слоями марли и п оместите банку на 2 недели в теплое место. Через 14 дней бражка будет готова.

   Яблочный сидр «Молодильное яблочко»

2 кг яблок (на 3-литровую банку)

3 кг 500 г яблок (на 5-литровую банку)

100–150 г сахара на 1 кг яблочной массы и 1 л сока