Картофель от 65 болезней и недугов

Итальянский вариант

Картофель – 1 кг, вода – 2 л, помидоры – 2–3 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, молоко – 1 стакан, кедровые орехи очищенные – 1–2 ст. ложки, сыр сливочный – 100 г, соль – 1 ст. ложка.

Пока варится картофель, мелко нарежьте помидоры, предварительно удалив с них кожицу, затем немного обжарьте их на оливковом масле. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его. Затем влейте подогретое молоко и разотрите все комочки. Мелко порубите орешки, сыр натрите на терке. Пюре поместите в тарелку, сверху посыпьте сыром, выложите орехи и помидоры. У вас получится не только удивительно вкусное, но и необычайно красивое блюдо.

Пюре с остринкой

Картофель – 1 кг, вода – 2 л, молоко – 1 стакан, масло растительное – 1 ст. ложка, соль – 1 ст. ложка, перец чили – 1–2 стручка, васаби (японский хрен) измельченный – 1 ч. ложка.

Отварите картофель по классическому рецепту. Очистите от семян и нарежьте тонкими колечками перец чили, после чего добавьте васаби и обжарьте. Слейте воду с готового картофеля, добавьте теплое молоко и разомните массу. Когда пюре тщательно перемешано, добавьте васаби и чили, еще раз перемешайте, взбейте и подавайте к столу. Блюдо будет не только острым, но и окрашенным в зеленый цвет.

Восточное

Картофель – 500 г, морковь – 400 г, кунжут или кунжутная паста – 4 ст. ложки, сок апельсиновый – 0,5 стакана, молоко – 0,5 стакана, соль, немного зиры (кумина).

Отварите до готовности картофель и морковь, добавьте в пюре и разомните. В кунжут или кунжутную массу добавьте молоко и апельсиновый сок, посолите, добавьте по вкусу зиру, все хорошо перемешайте. Немного кунжута подрумяньте на сковороде и украсьте им готовое блюдо. Такое пюре хорошо подойдет к мясным блюдам и жареным сосискам.

Французское

Картофель – 800 г, молоко – 1 стакан, сметана жирная – 0,5 стакана, эстрагон – 8 веточек, зернистая горчица – 3 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка.

Пока отваривается картофель, листики эстрагона оборвите и мелко нарежьте. Готовый картофель разомните и добавьте молоко, сметану, горчицу и эстрагон, посолите и все хорошо перемешайте и взбейте.

Освежающее

Картофель – 500 г, горох консервированный – 300 г, лимон с цедрой – 1 шт., мята – 4 веточки, молоко – 1,2 стакана, масло сливочное – 50 г, соль – 1 ч. ложка.

Отварите картофель классическим способом. Приблизительно за 5 минут до готовности добавьте к нему горох. Выжмите лимонный сок и натрите на терке цедру. Готовый картофель и горох разомните в пюре, добавьте масло, теплое молоко, лимонную цедру и мяту. Посолите по вкусу и влейте лимонный сок.

Разноцветное Такое блюдо не только имеет разные вкусы, но и смотрится нарядно и весело, поэтому очень нравится детям. Приготовьте пюре классическим способом и смешайте его с различными добавками.

Зеленое , помимо уже приведенного рецепта «с остринкой», получится при добавлении в готовое блюдо измельченного в миксере шпината. Чтобы получить оранжевое пюре, добавьте в него отварную и измельченную морковь. Красный цвет придадут помидоры или сок из них. Малиновое пюре получится при добавлении вареной измельченной свеклы. Чтобы пюре приобрело ярко-желтый цвет, вбейте в него 2–3 ярких желтка.

Серебристый картофель

Картофель – 8 шт., творог мягкий, невысокой жирности – 1 пачка, чеснок – 3 зубчика, укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, соль – по вкусу.

Если картофель старый, очистите его, а если молодой, то отварите в мундире. На каждом клубне сделайте по 2 надреза, заверните его в фольгу и запеките в духовке до готовности. Пока запекается, приготовьте начинку: мелко нарежьте зелень, добавьте творог, измельченный чеснок, соль и все перемешайте. Готовые клубни выньте, разверните, но фольгу не снимайте. Чайной ложкой извлеките часть мякоти, а вместо нее положите начинку. Неплотно закройте фольгу и поместите картофель снова в духовку на несколько минут. Перед окончанием запекания разверните фольгу, чтобы начинка подрумянилась.