Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

Если вы годами пытались сбросить излишний вес, но никогда не достигали долгосрочного успеха, в этом, вероятно, тоже виноваты углеводы. Ведь все больше и больше исследований показывают, что возвращение к древнему способу питания, употребление в пищу большого количества здоровых жиров и вхождение в состояние кетоза дает вашему организму возможность выводить токсины, перенастраивать гормональный баланс, бороться с целым рядом болезней и, в сущности, излечивать самого себя.

Кетоз полезен для следующих семи чрезвычайно распространенных проблем, связанных со здоровьем. Если вы боретесь с любой из них, моя программа кето-диеты подходит для вас.

Сахарный диабет. Когда мы едим переработанную пищу и рафинированный сахар, они переполняют нашу кровяную систему глюкозой. Слишком много сахара в крови вредно для здоровья, поэтому ваш организм делает все возможное, чтобы избавиться от него; поджелудочная железа подключается к этой борьбе и выделяет инсулин – гормон, выводящий избыток глюкозы из крови в печень, мышцы и жировые отложения. Но когда большая часть калорий поступает из таких продуктов, как паста, хлеб, чипсы и крекеры, поджелудочная железа постоянно выделяет высокий уровень инсулина. Со временем ваши клетки адаптируются к натиску инсулина, уменьшая на своей поверхности количество рецепторных клеток, чувствительных к инсулину. Они становятся инсулинорезистентными, что является основным фактором, способствующим развитию диабета и болезней сердца.

Подумайте об этом следующим образом: каждая клетка – это дом с определенным количеством дверей. Инсулин – единственное вещество, которое может открыть двери и пропустить в дом глюкозу. Когда тело вырабатывает слишком много инсулина, «дома» реагируют уменьшением количества дверей, и это означает, что инсулин и глюкоза накапливаются снаружи, в крови. Когда в крови слишком много сахара, он вызывает воспаление всей системы, долго находится в артериях и органах и повреждает весь организм, вызывая преждевременное старение. Поджелудочная железа не знает, что количество дверей уменьшилось, поэтому она реагирует производством еще большего количества инсулина, чтобы удалить излишки сахара в крови. Это помогает на некоторое время. Но в какой-то момент поджелудочная уже не может справиться с возросшим спросом. Когда это происходит: высокий уровень сахара в вашей крови в паре с инсулинорезистентными клетками, – вы становитесь частью национальной статистики, диабетиком.

Сравнение кето-диеты со стандартными диетами

Кето-диета: высокое содержание жира

Восстанавливает баланс сахара в крови

⇓

Липаза высвобождает триглицериды

⇓

Жиры направляются в печень

⇓

Печень производит кетоновые тела для получения энергии

Стандартная диета: высокое содержание углеводов

Повышает уровень сахара в крови

⇓

Поджелудочная железа выделает инсулин

⇓

Сахар попадает в клетки

⇓

Клетки используют сахар для получения энергии

К счастью, клинические исследования доказывают: то, что случилось с Деб, является нормой. Так, в работе, опубликованной в журнале Nutrition & Metabolism, исследователи медицинского центра университета Дьюка и медицинского центра Министерства по делам ветеранов описали, как посадили людей с избыточным весом, страдающих сахарным диабетом 2-го типа, на кетогенную диету на шестнадцать недель.³ К концу этого периода гликемические показатели более 80 % участников оказались настолько лучше, что они смогли снизить дозу своих лекарств, а более трети участников полностью прекратили прием препаратов. Как недавно отмечали итальянские исследователи в комплексном обзоре терапевтического использования кетогенной диеты, когда люди с сахарным диабетом 2-го типа переходят на кетогенную диету, «результаты можно назвать не иначе как потрясающими».⁴

Болезни сердца. Регулирование избыточного сахара в крови и неконтролируемого инсулина сказывается положительно и на сердце. Но можно назвать и другие способы, которыми кетогенная диета защищает сердечно-сосудистую систему. Исследование, результаты которого были опубликованы в British Journal of Nutrition в 2013 году, показало, что те, кто придерживается кето-диеты, добивались лучшего долгосрочного снижения массы тела и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто придерживался традиционной диеты с низким содержанием жиров.⁵ Кето-диета снижает уровень холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, снижая тем самым факторы риска сердечного приступа и инсульта.

Плюсы кето-диеты