Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

26. КЕТО-МАЛИНОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана низкоуглеводного йогурта

1/4 стакана малины

1/2 стакана консервированного кокосового молока +1/4 стакана воды (или 3/4 стакана миндального молока)

ШАГИ

1. Налейте йогурт, малину, кокосовое молоко и воду (или миндальное молоко) в блендер.

2. Смешайте ингредиенты до получения кремообразного смузи.

3. Возможно, вам придется остановить блендер, осторожно соскрести его со стенок и снова перемешать, чтобы все ягоды смешались.

4. Перелейте в стакан и сразу наслаждайтесь.

27. ЛАЙМОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 лаймов
1 стакан несладкого миндального молока
½ спелого авокадо
4 кубика льда
2 столовые ложки домашнего простого сиропа

ШАГИ

1. Выжмите лаймы, разрезав их пополам и выдавив как можно больше сока. Вы можете использовать чеснок давилку, пресс или обычную ручную соковыжималку для лимона. В результате получится примерно ½ стакана сока лайма.

2. Добавьте сок в блендер вместе с несладким миндальным молоком, половиной спелого авокадо, льдом и жидким подсластителем.

3. Смешайте до однородного состояния. Попробуйте на сладость и при необходимости добавьте еще подсластителя.

4. Подавайте немедленно.

28. КЕТО-СМУЗИ С МАНГО И АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 спелый авокадо очищенный и без косточек

1 Чашка вода

3 столовая ложка лимонный сок свежий, если можно

1 столовая ложка заменитель сахара

1/3 Чашка манго свежий или замороженный

ШАГИ

1. Очистите спелое манго от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кусочками.

2. Очистите спелый авокадо, удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками.

3. Смешайте авокадо, воду, лимонный сок, заменитель сахара и манго в блендере.

4. Смешивайте все ингредиенты в течение 30 секунд или до тех пор, пока они не достигнут желаемой консистенции.

5. Перелейте в стакан, украсьте ломтиком манго и наслаждайтесь!

29. КЕТО-АВОКАДО-АНАНАСОВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана кусочков ананаса
1/4 авокадо
1/2 стакана густых сливок
1 столовая ложка кокосовой стружки
1/2 стакана льда
1 стакан воды

ШАГИ

1. В блендер добавьте кусочки ананаса, авокадо, жирные сливки, кокосовую стружку, лед и 1 стакан воды.

2. Смешайте до однородного состояния.

3. Перелейте в стакан, по желанию украсьте поджаренной кокосовой стружкой и подавайте!

30. КЕТО-ЧАЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2—3 чайных пакетика
1/2 стакана подсластителя на выбор
8 чашек воды

ШАГИ

1. Начните с доведения до кипения 8 стаканов воды.

2. Заварите чай. Закончив заваривать чайные пакетики или вкладыши, выньте их из воды. Будьте осторожны, не сжимайте их, так как это может привести к выделению большего количества дубильных веществ в чай, что сделает его более горьким. Также имейте в виду, что эти шаги влияют на крепость вашего чая. Если вы хотите более сильный вкус, вам следует настаивать его дольше.

3. Добавьте фруктовый подсластитель и перемешайте до полного растворения.

4. Затем вы можете положить чай в холодильник, чтобы приготовить охлажденный чай, или добавить кубики льда и приготовить кето-чай со льдом.

Глава 9: Секреты Шефа: Топовые Рецепты и Полезные Советы

Рецепты, которые удивят и вдохновят

1. КЕТО-КОН КАРНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 столовая ложка сала или топленого масла

650 г говяжьего фарша

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 зеленый перец, мелко нарезанный

100 г грибов, мелко нарезанных

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 ½ столовой ложки молотого тмина

2 чайные ложки молотого кориандра

1 чайная ложка порошка чили

1 столовая ложка красного винного уксуса

400 г банка нарезанных помидоров

300 мл говяжьего бульона

80 г сметаны

60 г зрелого чеддера, мелко натертого

лист петрушки, мелко нарезанный

1—2 красных перца чили, мелко нарезанных

ШАГИ

1. Растопите половину жира по вашему выбору в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте фарш и жарьте, пока он не подрумянится, прибл. 5—6 минут. Шумовкой выньте фарш и пока отложите его в большую миску.

2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшийся жир. Добавьте лук и зеленый перец и готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизоваться. Добавьте грибы и чеснок и регулярно помешивайте, чтобы чеснок не пригорел. Готовьте до тех пор, пока грибы не выпустят всю естественную влагу и не начнут подрумяниваться и карамелизоваться.

3. Верните подрумяненный фарш в кастрюлю (вместе с соком из миски), затем добавьте молотый тмин, молотый кориандр и порошок чили. Хорошо перемешайте.