#КетоДиета. Есть жир можно!

Пролистав хотя бы несколько кулинарных книг, вы увидите, что всегда используется очень небольшой набор продуктов, а разнообразие представлено только пропорциями ингредиентов и способом приготовления блюд.

Всё, что мы перечислили выше, – это блюда, которые надо вычеркнуть из своего рациона. Просто о них забыть. Навсегда. Или по крайней мере до тех пор, пока вы снова не захотите отравить свой организм.

После того как мы исключили эти продукты и блюда из своего рациона, возникает вопрос: «А что теперь мы будем есть?»

Открываем те же кулинарные книги. В любой книге любой национальной кухни мы найдем блюда, которые полностью соответствуют KLS. Открываем раздел мясных блюд: шашлык, кебаб, мясо по-французски, котлета по-киевски, мясо на углях или на гриле, мясо с овощами, мясо в сырном соусе, мясо в винном соусе и ещё множество вариантов приготовления мяса – это всё KLS.

Рыбные блюда. Всё что готовится без панировки – это всё KLS. Лимон и овощи в качестве гарнира – и KLS-ужин готов. Рыбная нарезка с овощами – и KLS-завтрак тоже готов. Разнообразие зависит только от вашей фантазии.

Блюда из яиц: рулеты, омлеты, яичницы с овощами, с беконом, с сыром – это всё KLS.

Я уже привык, что люди ещё не сбросили первый килограмм, ещё не выкинули из дома ненужные продукты, а сразу задают вопрос: «А как же десерты?» Вопрос, конечно, важный. Ответ на него прост: десертов не должно быть много, и они не должны быть основой рациона. Но кетомаффины, кетобрауни или мороженное из маскарпоне со сливками и зеленым бананом раз в пару недель можно себе позволить. Вариантов десертов много, их можно найти на нашей странице @ketoplaneta. Даже если это кетодесерт, это всё равно калории. И если эти калории добавляются к основному рациону, то это замедлит достижение вами состояния похудения.

Конечной станцией в KLS стала для меня PKD: удобно, просто, легко, эффективно. Без перекусов, без растений, без молочных продуктов, без сахарозаменителей.

Уборка на кухне

Готовимся к кето

Когда мы говорим об оздоровлении организма, мы следуем правилу: убери всё ненужное и добавь необходимое. Это же правило мы можем использовать при подготовке нашей кухни к превращению в кетокухню.

Сначала нам нужно убрать из шкафов и холодильника все продукты, не отвечающие принципам KLS. Берем коробку и начинаем складывать туда продукты с кухонных полок.

Начинаем с хлебницы. Убираем весь хлеб: цельнозерновой, «8 злаков», черный, белый – все хлебобулочные изделия убираем. Некоторые члены семьи могут протестовать, но мы всё равно убираем.

Убираем макароны разных видов. Вы же питались разнообразно, поэтому спагетти, кружочки, рожки и спиральки складываем в коробку на вынос. Туда же складываем все крупы. Манка, пшенка, гречка, рис, овсянка и всё, что у вас там ещё на полке рядом лежало – всё в коробку.

Теперь вынимаем из шкафа все бабушкины варенья, джемы, домашние соки и другие запасы витаминов на зиму. Мед тоже. Всё это складываем в коробку. Мы решили, что бобовые тоже не наш продукт. Поэтому консервы с фасолью, кукурузой, горохом, пакеты с чечевицей также отправляем в коробку. Напомню, что арахис тоже относится к семейству бобовых, поэтому, если он у вас был, – в коробку.

Теперь шкаф с детскими завтраками. Все кукурузные завтраки, все эти шоколадные шарики, колечки, хлопья с «витаминами» – всё убираем.

Полка с десертами: печенья, конфеты, хлебцы. Похоже, пора брать ещё одну коробку. В одну всё не влезет.

Добрались до холодильника. Первым делом лезем в морозильник. Тут пельмени, вареники, замороженные чебуреки, манты, полуфабрикаты в панировке. Вы уже поняли, что с этим нужно сделать?

Из холодильника убираем и запас молока, йогуртов, детских творожков. Кефир, ряженка, простокваша тоже находят свое место в коробке.

Теперь в шкаф с овощами. Отрываем от сердца картошку. Её больше не будет.

Основное мы убрали. Теперь к маслам. Убираем всё кроме оливкового масла. В холодильнике остается сливочное. Подсолнечное мы использовать не будем. Льняное масло использовать в KLS можно, но у него короткий срок годности, оно быстро окисляется и должно храниться только в темной бутылке. Рисковать не будем, убираем.

Чтобы продукты не пропали, коробки можно отдать, не жалко.

Кухню расчистили. На пустых полках стоят кухонные приборы. Давайте разбираться с ними. Соковыжималка нам больше не понадобится. Мы её покупали, чтобы дома были свежие витамины из овощей и фруктов. Теперь мы знаем, что сок – это концентрированные углеводы, причем в основном фруктоза. Нам это не надо. Соковыжималку в коробку и заклеиваем скотчем.

Хлебопечку тоже запаковываем в коробку. Мы раньше думали, что свежий хлеб без консервантов полезен, теперь мы знаем что это грибы, глютен и углеводы. И нам это точно не нужно.

Если был тостер, то поскольку хлеба у нас не будет ни в каком виде, тостер тоже убираем в коробку.