Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Льняные семечки залить водой и оставить на 15-20 минут Муку киноа залить водой в пропорции 1:3 и довести до кипения. Как только смесь закипит, снять с огня и слить воду, иначе хлеб будет слишком сырым. Смешать все ингредиенты, сформовать булку и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 1-1,5 часа, а после обязательно обсыпать семечками. Дать ему остыть перед нарезкой. Хранить хлеб можно в холодильнике, завернутым в бумагу или пищевую пленку.

Хлеб киноа с орехами

Состав: мука киноа - 1 стакан, любые измельченные орехи - 1/3 стакана, семя льна -1/2 стакана, яйца - 2 шт., вода - 1 стакан, сода - 1 ч. л. без верха, растительное масло, специи, мед по вкусу.

Орехи и семена льна измельчить в блендере или кухонном комбайне и смешать с мукой киноа. Добавить специи. Яичные желтки смешать с медом, маслом и водой. Замесить тесто и добавить в него взбитый в густую пену яичный белок. Выпекать можно и в духовке, и в мультиварке. В духовке хлеб готов будет через 40 минут, в мультиварке - через 50 минут.

Приготовленный хлеб должен постоять несколько минут перед нарезанием.

Хлеб из чечевичной муки

Состав: мука чечевичная - 250 г, мука пшеничная - 250 г, молоко - 350 мл, яйца - 2 шт., сода - 0,5 ч. л., соль - 1 ч. л.

Все ингредиенты смешать до однородной массы. Тесто должно получиться плотным. Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Хлеб из чечевичной муки на дрожжах

Состав: мука чечевичная - 50 г, мука пшеничная - 350 г, вода - 300 мл, оливковое масло - 1 ст. л., сахар - 3 ст. л., сухие дрожжи - 1 пакетик (7 г).

Все ингредиенты смешать и тесто поставить в теплое место подходить. Когда оно увеличится в два раза, выпекать в мультиварке или хлебопечке примерно 30 минут.

Чечевичные лепешки

Состав: мука чечевичная - 2 стакана, молоко - 250 мл, соль - 1 ч. л., сода - на кончике ножа, яйца - 2 шт., луковица - 1 шт.

Сначала яйца взбить вместе с солью и водой, затем к ним добавить мелко нарезанный лук и остальные ингредиенты. Тесто должно быть сметанной консистенции. Готовить лепешки на хорошо разогретой сковороде, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки.

Французские булочки

Состав: мука сорго - 3/4 чашки, мука пшенная - 3/4 чашки, картофельный крахмал - 1 чашка, крахмал тапиока- 1/2 чашки, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., ксантановая камедь - 2 ч. л., дрожжи - 1,5 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., яичные белки - 3 шт., яблочный уксус - 1 ч. л., теплая вода - 7 чашка.

1 чашка вмещает 200 мл жидкости, как и граненый стакан. Тонкостенный стакан - 250 мл.

Ксантановая камедь - это загуститель, можно делать и без нее, но тогда надо следить за густотой теста.

Смешать миксером в чашке все сухие ингредиенты, Влить оливковое масло и яйца, все хорошо перемешать на малой скорости миксера до полного увлажнения массы. Влить уксус и половину воды, снова перемешивать 2 минуты на средней скорости, добавить оставшуюся воду, перемешать и выложить на противень булочки ложкой (тесто липкое). Ложку можно смачивать в растительном масле, чтобы тесто не прилипало к ней. Поставить противень в холодную духовку, включить ее на 200 градусов и выпекать 25-30 минут, до золотистой корочки. Время отсчитывается от момента включения духовки.

Хлеб из муки коричневого риса

Состав: мука из коричневого риса - 450 г, быстрые дрожжи - 2 ч. л., соль - 1 ч. л. без верха, патока или жидкий мед - 2 ст. л. яйцо - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., яблочный уксус -

1 ч. л., вода - 300 мл.