Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Если нет хлебопечки, замешанное тесто переложить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься. Когда поднимется в 2 раза, переложить в форму для выпекания и печь в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Хлеб из овсяной муки в мультиварке

Состав: мука овсяная - 1 стакан, мука пшеничная - 3,5 стакана, оливковое масло - 50 мл, молоко - 400 мл, соль - 0,5 ч. л., сахар - 1 ст. л., сухие быстрорастворимые дрожжи —11 г, овсяные хлопья - 3 ст. л., кунжут - 3 ст. л.

Слегка разогреть молоко, добавить соль сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Затем хорошо перемешать, добавить хлопья и кунжут, перемешать. Добавить овсяную, а затем пшеничную муку и вымесить тесто, потом добавить масло и еще немного вымешивать. Тесто поместить в пакет, завязать и опустить в кастрюлю с ледяной водой. Через 10-15 минут пакет всплывет, тесто готово. Обмять тесто и выложить в мультиварку, оставить на 10 минут, затем включить режим «Выпечка» на 30 минут, перевернуть хлеб и на этом же режиме выпекать еще 20 минут.

Сладкий пшенный хлеб

Состав: мука пшенная - 90 г, масло сливочное - 20 г, сахар - 25 г, масло сливочное для смазки листов - 5 г, соль.

В пшенную муку добавить сахар, масло, замесить тесто. Выложить его на смазанный маслом лист и запечь в духовке или в жарочном шкафу. Подавать в горячем или охлажденном виде.

Хлеб из амаранта (базовый рецепт)

Состав: мука амарантовая - 200 г, мука пшеничная - 400 г, вода - 350 мл, дрожжи - 15 г, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л. без верха, оливковое масло - 25 г.

Развести дрожжи с сахаром, третью пшеничной муки и половиной воды. Оставить получившуюся смесь в тепле на 10-15 минут. Потом добавить остальную пшеничную муку, амарантовую муку и замесить тесто, небольшим порциями добавляя оставшуюся воду. Это займет 10-15 минут. В самом конце добавить масло и соль. Тесто должно получиться довольно мягким. Слегка присыпать его мукой и оставить на 2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме минимум в 2 раза. Застелить противень пергаментом или пекарской бумагой. Поделить тесто на 2 равные части. Из каждой скатать батон и оставить подходить на 40 минут. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее хлеб на 20-25 минут. Дать батону полностью остыть.

Амарантовый хлеб с кунжутом

Состав: мука амарантовая - 50 г, мука пшеничная - 370 г, вода - 300 мл, растительное масло - 2 ст. л., мед - 1 ст. л., кунжут - 1 ст. л., дрожжи - 1,5 ч. л., соль.

Просеять оба вида муки. В большой миске смешать все сухие ингредиенты и постепенно добавить воду. Тщательно все перемешать, добавить масло, замесить тесто. Далее убрать тесто в теплое место на час. Потом можно формовать батоны, булочки или что хочется. Смазать форму для выпекания растительным маслом и выложить на нее хлеб, дать постоять полчаса. Заранее нагреть духовку до 220 градусов и выпекать хлеб 30-40 минут. Потом его вынуть и дать остыть в полотенце.

Амарантовый хлеб с овсянкой

Состав: мука амарантовая - 200 г, крупа овсяная - 200 г, мука пшеничная - 600 г, дрожжи -1 пакетик, сахар - 50 г, соль - 2 ч. л., горячая вода - 500 мл.

Растворить в кипятке сахар. Отдельно смешать овсяную и амарантовую муку. Соединить воду и муку и отставить, пока смесь полностью не остынет. Растворить в воде дрожжи, в большой миске соединить их с остывшей мучной смесью. Тщательно перемешать. Всыпать в миску пшеничную муку и замешивать тесто, пока не получится однородная масса. Разделить тесто на два куска и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Подождать, пока батоны не увеличатся в объеме минимум в 2 раза. Далее обмять и дать подняться еще раз. Выпекать хлеб в духовке при температуре 200 градусов примерно 1 час.

Амарантовый хлеб на закваске