Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Состав: мука просяная - 150 г, мука пшеничная - 250 г, мука кукурузная - 50 г, жидкий мед —100 г, пивные дрожжи - 30 г, яйца - 2 шт., ваниль - 1 стручок, молоко - 200 мл, соль и оливковое масло.

Распустить дрожжи в теплом (до 45 градусов, иначе дрожжи погибнут) молоке. Соединить в миске все виды муки, в ямку посередине муки влить молоко с дрожжами, мед, вбить яйца, добавить соль. Вымесить тесто. Если нужно, подбавить теплую воду. Поставить тесто, накрытое полотенцем, в теплое место на час. Разделать из теста булочки, переложить их на помасленный противень и немного приплюснуть. Опять убрать в тепло на 35-45 минут. Покрыть выпечку измельченной ванилью и нехолодным молоком и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Овсяно-пшеничный хлеб с пшенной мукой

Состав: овсяные хлопья - 40 г, пшенные хлопья - 40 г, сухие дрожжи - 1 ч. л., оливковое масло —1,5 ст. л., мед - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., мука пшеничная - 1 стакан.

Замочить овсяные и пшенные хлопья в теплой воде и подсыпать туда сухие дрожжи. Оставить на 10 минут. Потом добавить туда оливковое масло, мед и соль. Просеять муку и добавить в смесь. Вымесить тесто и оставить на подъем до трехкратного объема (на 1,5-2 часа). Перемесить тесто еще раз, разложить на несколько частей и сформовать по желанию. Потом переложить будущий хлеб на помасленный противень и убрать в теплое место на расстойку. Для румяности смазать яйцом и отправить на полчаса в 180-градусную духовку.

Кукурузно-просяной хлеб с овсянкой

Состав: мед - 2 ч. л., вода - 1/2 стакана, сухие дрожжи - 2 ст. л., яйца - 2 шт., масло - 40 г, соль - 1 ч. л., мука просяная - 1 стакан, мука кукурузная - 2 стакана, мука овсяная - 2 стакана.

Смешать воду с медом до общего раствора и рассыпать на поверхности дрожжи, дать им намокнуть. Соединить масло и яйца. В другой посуде смешать все виды муки с солью. Когда дрожжи покроются шапочкой из пузырьков, вылить их в яичную смесь. Подмешать все к муке, хорошенько размешать. Перелить тесто в емкость для выпечки и убрать в теплое место на 30-45 минут до увеличения в объеме в 1,5 раза. Печь при 180 градусах 30 минут или до образования коричневой корочки.

Быстрый финский хлеб с овсянкой

Состав: мука пшеничная - 220 г, хлопья «Геркулес» не быстрого приготовления - 65 г, быстрые дрожжи - 1 ч. л., соль - 0,5 ч. л., вода - 250 мл.

Просеять муку. В миску добавить «Геркулес», быстродействующие дрожжи и соль. При желании можно добавить ложку сахара или меда. Все перемешать и влить теплую воду. Лопаткой или ложкой все смешать. Масса должна получиться густой и слегка вязкой. Выложить заготовку в форму и поставить в холодную духовку. Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать 60-70 минут. Готовность хлеба проверить зубочисткой. Вынуть и охладить под полотенцем.

Овсяный хлеб

Состав: геркулесовые хлопья не быстрого приготовления - 1 стакан, яичные белки - 2 шт., теплое молоко - 3 ст. л., щепоть приправ или специй по выбору.

В блендере измельчить в крошку овсяные хлопья с приправой и солью. Взбить белки (не до крепкой пены). Соединить со смолотым геркулесом. Влить теплое молоко. Размешать и оставить набухать на 30 минут. Смоченными в холодной воде руками сформировать буханочку хлеба небольшой высоты (иначе не пропечется). Выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут на среднем уровне духовки. Следить, чтобы не подгорело, накрыть при необходимости фольгой. Остудить и нарезать.

Овсяный хлеб с отрубями

Состав: мука овсяная - 3 стакана, отруби - 50 г, прессованные дрожжи - 75 г, вода -

7,5 стакана, оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1/2 ч. л., мед - 1 ч. л.

В чаше хлебопечки смешать сухие компоненты. Отдельно в глубокой миске подогреть до очень теплой воду, растворить мед и покрошить дрожжи. Оставить на 10 минут. Вылить дрожжевую смесь в чашу с мукой, добавить масло и выставить подходящий режим для приготовления (зависит от марки хлебопечки). Когда выпечка закончится, достать буханку и остудить.