Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Состав: мука ячменная - 2,5 стакана, вода—100 мл, сметана - 100 мл, сливочное масло -200 г, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., кунжут для обваливания.

Муку просеять в миску, добавить остальные сухие ингредиенты и хорошо все смешать. Влить воду, положить сметану и подтаявшее масло. Перемешать все лопаткой, а затем вымесить тесто руками до гладкости и однородности. Дать тесту полежать немного, а затем, отщипывая кусочки, скатывать колобки размером с куриное яйцо. Готовые колобки обвалять в кунжуте и выпекать в духовке при 170 градусах около 40 минут. Только надо, чтобы кунжут не сгорел.

Ячменные батончики

Состав: мука ячменная цельномолотая - 300 г, вода - 1 стакан, сахар (или мед) - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., масло оливковое - 2 ст. л., кунжут для посыпки или семечки.

Смешать все сухие ингредиенты и добавить воды. Хорошо вымесить тесто. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать из каждой части палочку и немного приплюснуть ее в середине, придав форму батончика. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Хлеб из гречневой муки

Состав: мука гречневая—150 г, ржаная закваска—150 г, вода или молоко—100 мл, сливочное масло - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., соль - 2 ч. л., кориандр, мускатный орех, семечки.

Смешать закваску с водой или молоком, добавить яйцо, растопленное масло, соль, специи, семечки. К получившейся массе добавить нужное количество гречневой муки. Тесто получится липкое, нежидкое, но легко падает с ложки. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Оставить в теплом месте на 3-4 часа, чтобы тесто поднялось в два раза. Разогреть духовку до 200 градусов, а вниз поставить противень с двумя столовыми ложками воды. Поставить хлеб в духовку, снизить температуру до 190 градусов и выпекать 30 минут. При этом через 10 минут аккуратно выпустить пар и больше духовку не открывать. Готовый хлеб вынуть из формы, снять пекарскую бумагу и поставить на решетку остывать.

Хлеб с рисовой мукой

Состав: вода - 140 мл, молоко (можно топленое) - 200 мл, масло сливочное - 30 г, соль -

1,5 ч. л., сахар - 3 ч. л., мука пшеничная - 300 г, крупа манная - 80 г, мука рисовая - 150 г, сухие дрожжи - 2 ч. л. без верха.

Сливочное масло растопить, муку просеять. Выложить ингредиенты в ведерко хлебопечки, установить его в хлебопечку и запустить режим «Тесто». Потом выпекать на основной программе.

Или можно смешивать вручную. Сначала развести в воде дрожжи, всыпать сахар, оставить минут на 15, до пенной шапочки, потом из остальных ингредиентов замесить тесто. Оставить его подниматься часа на полтора под полотенцем. Потом переложить в смазанную маслом форму для выпечки и оставить еще минут на 20-30. Потом отправить в разогретую духовку. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Вынуть хлеб из формы и оставить на решетке, закрыв полотенцем, до полного остывания.

Рисово-пшеничный хлеб

Состав: мука рисовая - 1 стакан, кукурузный крахмал - 1 стакан, мука пшеничная - 1 стакан, картофельная мука - 1 ст. л., соль - 2 ч. л., яблочный уксус - 2 ч. л., сухие дрожжи - 1 пакетик, мед - 50 г, вода - 2 стакана, сливочное масло - 60 г, яйцо - 3 шт., сухое молоко -1/2 стакана.

Дрожжи растворить в теплой воде. В глубокую миску просеять все сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, сухое молоко. В другой миске смешать яйцо, сливочное масло, уксус и мед. Все тщательно перемешать. Добавить примерно половину сухих ингредиентов, перемешать, потом добавить остальные и, влив воду с дрожжами, замесить однородное тесто. Разложить тесто по формам на треть высоты и оставить в тепле подходить примерно на час. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать хлеб около 50 минут.

Хлеб из гороховой муки в хлебопечке