Хорошая память в любом возрасте

Минеральные вещества представляют собой необходимые компоненты питания, благодаря которым обеспечивается жизнедеятельность и полноценное развитие организма. Очень важно, чтобы минералы ежедневно поступали в наш организм с пищей, поскольку их дефицит приводит к нарушению работ всех органов и систем. При этом важно, чтобы питание было сбалансированным и разнообразным, что исключит преобладание одних минералов и недостаток других. Но не следует забывать и о том, что некоторые минералы обладают токсическим эффектом, поэтому их избыток может спровоцировать нарушение равновесия всей системы.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ

Многие утверждают, что существуют диеты для хорошей памяти, и это правда. Некоторые из таких рецептов приведены ниже.

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Запеченный лосось с грибами

700–800 гр филе лосося, 300 г замороженных грибов, 200 г сыра, растительное масло, 1 помидор, майонез.

Грибы разморозить и дать воде стечь, затем нарезать и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на терке. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Рыбу положить в форму для выпечки, смазать майонезом со всех сторон, выложить сверху грибы, помидоры, снова смазать верхний слой майонезом. Форму поставить в духовку на 20–25 минут при температуре 180 °C. Затем достать форму, посыпать тертым сыром и еще на 5-10 мин поставить в духовку.

Паровой хек с зеленым горошком

Лук репчатый, 3–4 зубчика чеснока, 4–5 картофелины, петрушка, лавровый лист, 1 кг хека, 1 банка зеленого горошка, оливковое масло.

Картофель помыть, нарезать пятачками. В кастрюлю уложить картофель и лавровый лист, залить небольшим количеством воды, так, чтоб скрыть картофель. Подсолить и варить 15 минут. Затем сверху выложить, предварительно вымытое и очищенное, филе хека, зеленый горошек и варить еще 10 минут. В разогретом масле обжарить чеснок. Достать из жидкости рыбу и овощи на тарелку. Полить сверху поджаркой из чеснока.

Салат из печени трески

1 банка консервированной печени трески, 1 помидор, 1 перец болгарский, 1 яблоко, 2 вареных яйца, лимонный сок, зелень (укроп, петрушка), майонез.

Печень трески размять вилкой. Яйца, помидор, перец и яблоко (предварительно удалив кожуру и сердцевину) помыть и нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты смешать, полить лимонным соком, затем заправить майонезом и посыпать нарезанной зеленью.

Запеченная форель

1,5 кг форели, 1–2 луковицы, 150 г свежих грибов, растительное масло, петрушка, соль, перец.

Форель помыть и почистить. Лук, грибы и зелень помыть, почистить и порезать. Очищенную форель посолить, поперчить, уложить на алюминиевую пленку, к рыбе добавить лук, нарезанные свежие грибы и зелень петрушки. Рыбу сбрызнуть растительным маслом, завернуть отдельно каждую рыбу со смесью. Готовить в духовке при температуре 180 °C (20–30 минут). К столу рыбу подать, не вынимая из бумаги.

Рыба в сливках с луком

1 кг филе, 3–4 луковицы, 2 стакана сливок, 50 г твердого сыра, укроп, соль, перец, горчица.

Филе нарезать на куски, посолить, поперчить, выложить в разогретое растительное масло на сковороду. Две очищенные луковицы нарезать кольцами и выложить на рыбу. Залить 1 стаканом сливок, сверху посыпать натертым на терке сыром. Рыбу запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут.

Соус: оставшиеся луковицы очистить, нарезать и обжарить в разогретом растительном масле. Сливки соединить с горчицей, перемешать, довести до кипения и остудить. Полученную смесь посолить, добавить жареный лук и перемешать.

Перед подачей полить готовую рыбу соусом и украсить веточками укропа.

Рыба в горшочке

500 г рыбного филе, 1 луковица, 4–5 картофелин, 2 соленых огурца, растительное масло, соль, перец.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Картофель помыть, почистить, нарезать кружками и выложить в горшочек для запекания, сверху выложить жареный лук, добавить небольшое количество воды, посолить, поперчить и отправить в духовку на 20 минут (180 °C). Рыбное филе нарезать и выложить сверху на овощи в горшочке. Соленый огурец порезать кружочками и укложить поверх рыбы, добавить немного воды. Поставить в духовку на 20 минут.

Подавать со сметаной и томатным соусом, украсить зеленью.