Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет

2. Тем временем вымыть морковь, нарезать небольшими кусочками, а затем потушить, приготовить на пару или отварить. Как только морковь будет готова, добавить к ней сливочное или льняное масло и приправить специями, зеленью, солью и перцем. Для приготовления морковного пюре измельчить приправленную морковь в блендере или вручную.

3. Очистить картофель и подавать с морковью.

СОВЕТЫ

Если вы готовите морковь, варите ее не менее 30 минут в воде, объем которой составляет половину веса моркови (то есть 500 г моркови на 250 мл воды). Таким образом из моркови высвобождается больше олигогалактуроновой кислоты, чем при тушении или приготовлении на пару. Это ускорит восстановление кишечника. После варки оставшуюся воду можно использовать для пюре из моркови.

Картофель также можно приготовить в виде пюре или запечь (без алюминиевой фольги!). Немного масла добавит аромата. Однако не стоит сильно запекать картофель, иначе его будет сложнее переварить.

Суп на кокосовом молоке

Суп на кокосовом молоке играет центральную роль во второй фазе. В фазе 3 суп подают в обеденное время либо в качестве основного блюда (блюдо А), либо в качестве гарнира (блюдо В). Базовый суп идеально подходит для вариаций (см. рамку справа). Здесь вы можете проявить творческий подход. Важно всегда готовить суп с большим количеством свежих трав и специй, потому что они поддерживают пищеварение. Благодаря жареным семенам конопли суп содержит большое количество балластных веществ, которые надолго сохраняют чувство сытости и являются чистым концентрированным кормом для ваших кишечных бактерий.

300 граммов овощей (см. варианты)

1–2 луковицы (начиная с фазы 3)

топленое масло или кокосовое масло (начиная с фазы 3)

200 мл кокосового молока

500–600 мл овощного или

говяжьего бульона (без добавок; см. стр. 247)

специи (см. варианты)

каменная или гималайская соль

перец

травы (см. варианты)

15–20 граммов семян конопли на порцию (неочищенных)

1. Очистить, вымыть, снять кожицу и нарезать овощи. Начиная с фазы 3 можно готовить суп с луком: крупно нарезать лук и дать ему подышать не менее 5 минут. Затем обжарить нарезанный кубиками лук с небольшим количеством топленого или кокосового масла.

2. Добавить овощи в кастрюлю с кокосовым молоком, бульоном, специями, солью и перцем (к луку), нагреть и варить 10–15 минут. Тем временем слегка обжарить семена конопли на сковороде без масла.

3. Затем превратить всю смесь в пюре с помощью погружного блендера и приправить специями.

4. Перед подачей посыпать сверху свеженарезанной зеленью и конопляными семенами.