Китайцы: руководство по применению

Главное в жизни китайца — поесть. Поесть плотно и обязательно вовремя. Длинные ритуалы между едой, по мнению китайцев, крайне негативно сказываются на работе организма и общем состоянии. Утром нужно плотно позавтракать: наутро хорошо кушать и куриные лапки с когтями (много клетчатки и мало мяса), и булочки на пару, и лапшу, и суп, который для европейцев неприятно выглядит и пахнет. «Это хорошо для здоровья», — объясняют выбор партнёры.

Знаменитая китайская пословица про завтрак, обед и ужин звучит так: «Позавтракай хорошо, пообедай плотно, за ужином следует съесть меньше» (Zǎoshang chī dé hǎo, zhōngwǔ chī dé bǎo, wǎnshàng chī dé shǎo). Ни с друзьями, ни с врагами еду разделять не подразумевается: съешь пищу сам и лишь единожды ограничь себя.

Если завтракают китайцы в разное время, то на обед они ходят вместе в строго определённый период — в 12:00 дня (zhōngwǔ). В это время кафе и рестораны забиты, на входе стоят огромные очереди из желающих покушать, а рассадка за столами максимально плотная. Ближе к полудню в высотных зданиях проблема спуститься на под завязку забитом лифте, а после окончания перерыва сложно подняться. Я несколько раз ходил на китайский обед по расписанию, и всегда время в очереди длилось дольше, чем обед. Ответ на вопрос, почему нельзя покушать часом-двумя позже, предсказуем: вредно для здоровья. Особенно если интервал между приёмами пищи превышает пять часов. В итоге я предпочитал вредить здоровью в офисе, но спокойно питаться после часу дня, а партнёры смирно простаивали в очередях.

Отказаться от похода на обед в 12:00 китаец может только в одном случае — если принёс еду в офис. Поэтому в то время, когда в кафе начинается ланч-коллапс, офисы заполняются запахами разнообразной снеди, которую сотрудники разогревают в корпоративных микроволновках. Порой от этих ароматов желудок инстинктивно подрагивает, но далее следует вдохновенное чавканье и пропадают сомнения, что еда может быть невкусной.

Будильник обеда срабатывает у китайцев и вне дома или офиса. Китайцы не отказываются от традиций во время международных выставок. Четко по расписанию на стендах накрываются «поляны», а вместо «Рады снова вас видеть» у входа на стенд посетителей встречает аппетитное чавканье. Китайцы едят перед посетителями и партнёрами, не задумываясь, что это принимают за неуважение. Какое ещё неуважение, если это обед по расписанию?

Когда мы совместно с китайским партнёрам участвовали в выставках в Гонконге, сложно было объяснить партнёрам, почему нельзя кушать на стенде. Китайцы не понимали, что это может оттолкнуть посетителей и переживали, что суровые правила могут нанести вред здоровью. Партнёры до последнего сопротивлялись правилу «На стенде запрещено употреблять пищу и напитки» и недовольно качали головой, когда их отправляли с ланч-пакетами в общественное пространство. «Брат, посмотри! Соседи обедают, и нет проблем», — укорил меня Луис, указывая на «поляну» на соседнем стенде. Грустный взгляд Луиса говорил, что правил и установок европейцев китаец никогда не поймёт.

Культ еды в Китае силён, и поделать с этим ничего нельзя. Важность и полезность приёма пищи внушается даже не с детства, а ещё до рождения. Будущая мама до родов соблюдает строгую диету, а после появления ребёнка переходит на питание, за каждым компонентом которого следят многочисленные родственники, которые сами формируют и готовят меню.

Китайский малыш в большинстве своём питается материнским молоком до 2–3 месяцев, так как официальная продолжительность декретного отпуска в Китае — 90 дней. Далее малыш переходит на смеси. Поэтому в первые месяцы жизни молоко должно передать малышу максимум витаминов и ферментов. Жизнь по жёсткому расписанию в детском саду и школе укореняет китайский режим питания, который впоследствии входит в привычку. Попытки достучаться до китайцев ближе к полудню по китайскому времени ни к чему не приведут. В это время загадочным образом перестают доставляться электронные письма, сообщения в мессенджерах, а вместо ответа на звонки можно услышать гудки или «абонент недоступен».

Китаец не выполнит работу хорошо, если он вовремя не поел. Даже если китаец вынужден трудиться, а не обедать по расписанию, в каждом его действии будет чувствоваться боль и страдание от того, что планы и задачи заказчика разрушают привычный режим. По опыту могу сказать, что лучше дать китайцам и нормально поесть, и отдохнуть после обеда. Иначе качество их работы не порадует.

* * *

Обычно наше рабочее время не попадает на китайский обед: из-за разницы во времени в Санкт-Петербурге и Москве он проходит в 7:00 утра, а в Чехии — в 5:00. Но мы можем попасть на не менее важный китайский ритуал — послеобеденный сон. Это было актуально, когда российское правительство проводило первую часть эксперимента со временем, отказавшись от перехода с зимнего времени на летнее.