Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Витамины и минералы, поступающие в организм из пищевых продуктов, полезнее тех, которые принимаются в виде таблеток. Например, исследования показывают, что, когда вы пытаетесь удовлетворить все свои потребности в кальции с помощью таблеток, а не продуктов питания, значительная часть кальция усваивается не так, как нужно. Вместо того, чтобы основная часть кальция была использована для укрепления костей, как это происходит при сбалансированной диете, включающей богатые кальцием продукты, кальций перенаправляется в совершенно другие органы и ткани, например в почки, где он может вызвать мочекаменную болезнь, или суставы, где он может вызвать появление остеофитов[24]. Похоже на то, что ваш организм просто не может понять, что делать с кальцием, если он поступает не из продуктов питания и не сопровождается полным «набором инструкций», который есть в натуральной пище.

То же самое происходит и с другими витаминами и минералами, поэтому ни один здравомыслящий эксперт не посоветует вам питаться сладкими батончиками и магазинным печеньем, если вдобавок к ним вы будете горстями глотать витамины и минеральные добавки.

Диета, которую я рекомендую, поможет вам получать хорошее базовое питание, включая большинство витаминов и минералов. Но обеспечить полную потребность организма в этих необходимых веществах все-таки довольно трудно, поэтому я рекомендую принимать небольшое количество дополнительных витаминов и минералов в виде мультивитаминов и специфических минералов. Такие небольшие количества витаминно-минеральных добавок будут полезны, потому что это будет именно дополнением к рациону, а не такие высокие дозами, которые вызывают проблемы.

Я рекомендую всем следующие витаминно-минеральные добавки.

Витамины

• Мультивитамины. Mason One a Day – наиболее сбалансированный из всех доступных мультивитаминов, содержащий почти 100 процентов большинства витаминов, которые необходимы нашему организму. Большинство других брендов крайне несбалансированны: в них может быть в несколько тысяч раз превышена рекомендуемая суточная доза некоторых витаминов и всего лишь небольшая часть от суточной дозы других витаминов.

• Витамин D, который люди получали из солнечного света до тех пор, пока не построили дома и не начали жить в закрытых помещениях. Прием витамина D в количестве от 2000 до 4000 МЕ нормализует его уровень в крови. Пример: Carlson Super Daily D3, 2000 МЕ или 4000 МЕ. Одной упаковки должно хватить одному человеку на один год. Этот бренд использует кокосовое масло в качестве жира, в котором растворен витамин, поэтому я рекомендую именно его. Большинство других брендов используют соевое масло.

Минералы

Минералы, которые я рекомендую всем, чтобы нейтрализовать истощение почвы, на которой выращивается сельхозпродукция:

• Оксид магния, 250 миллиграммов. Его выпускают многие производители, например, Nature Made.

• Пиколинат цинка, 22 миллиграмма. Пример: Solgar. Также есть минералы, которые я рекомендую в особых ситуациях:

Для веганов и людей с заболеванием щитовидной железы

• Йод. Особенно полезен при заболеваниях щитовидной железы. Красные морские водоросли побережья штата Мэн Дулс, упаковка на 2 унции. Этот конкретный вид морских водорослей настолько богат йодом, что, по сути, является пищевой добавкой. Используйте один пакет каждые два месяца. Добавляйте водоросли в салат или просто жуйте их, когда находитесь на кухне.

Для людей, которые не употребляют три порции молочных продуктов в день

Одна порция молочных продуктов – это 225 мл молока, 170 г натурального йогурта, 113 г творога или 30 г твердого сыра, такого как чеддер или швейцарский сыр. Три порции таких продуктов в любых комбинациях плюс кальций из других полезных продуктов должны помочь вам достичь необходимого уровня кальция в организме.

Примечание: сливочное масло, сливки, творожный или сливочный сыр, сметана, полужирные питьевые сливки и сыры, сделанные из сливок вместо молока, такие как бри, не являются хорошими источниками кальция, потому что они в основном состоят из жира, а в молочном жире очень мало кальция. Большая часть кальция связана с казеином (молочным белком) в молочной сыворотке, поэтому натуральный йогурт – лучший источник кальция, чем греческий.

Если вы не можете употреблять ежедневно три порции молочных продуктов, я рекомендую добавку кальция: цитрат кальция, от 250 до 500 миллиграммов максимум. Организму требуется около 1000 миллиграммов кальция в день, но употребление более 500 миллиграммов кальция из пищевых добавок может привести к образованию камней в почках и остеофитов (костных шпор), поэтому остальной кальций важно получать из молочных продуктов и других продуктов, богатых кальцием.

Три вида пищевых добавок, заменяющих суперпродукты