Конец психическим заболеваниям. Революционное исследование, которое поможет укрепить ментальное здоровье и улучшить настроение

В увлекательной статье под названием «Хлеб и другие съедобные возбудители психических заболеваний»[663] итальянские исследователи доктора Питер Крамер и Паоло Брессан утверждают, что из-за отсутствия подготовки в области гастроэнтерологии и питания психологи и психиатры, как правило, не в состоянии оценить влияние пищевых продуктов на своих пациентов. Авторы статьи утверждают, что хлеб:

1. Делает слизистую оболочку кишечника и гематоэнцефалический барьер более проницаемыми, позволяя частицам пищи и токсинам попадать в кровоток.

2. Запускает реакцию иммунной системы на атаку этих веществ, что может вызвать затуманенность сознания, депрессию, воспаление и аллергические реакции.

3. Высвобождает опиоидоподобные соединения, способные вызывать проблемы со здоровьем мозга и психики, включая компульсивную тягу к веществам, которые вредны для организма.

Следует отметить, что не только глютен в пшенице, но и казеин в молочных продуктах, альбумин в рисе и зеин в кукурузе оказывают опиатоподобное действие, поэтому бывает так трудно отказаться от их употребления[664]. Крамер и Брессан также утверждают, что судя по всему что-то меняется в человеческой популяции, если выявляемость маркеров целиакии и чувствительности к глютену за последние 50 лет в Соединенных Штатах возросла в четыре раза, а в Финляндии за последние 20 лет удвоилась. Они приходят к выводу, что «имеются убедительные доказательства того, что гиперчувствительность к глютену может привести к психическим расстройствам, таким как шизофрения, биполярное аффективное расстройство, депрессия, тревога и расстройство аутистического спектра уязвимых людей… Беззерновая диета, хотя ее и трудно соблюдать (особенно тем, кто в ней как раз больше всего нуждается), может улучшить психическое здоровье одних и стать полноценным лекарством для других»[665].

При ОФЭКТ-сканировании головного мозга у пациентов с целиакией (выраженная чувствительность к глютену) наблюдается снижение мозгового кровообращения, особенно в передней части мозга (сосредоточенность, предусмотрительность и контроль импульсов)[666]. Когда пациенты удалили глютен из рациона, приток крови к лобным долям улучшился[667]. До 40 процентов случаев мозжечковой атаксии (серьезные проблемы с координацией) также коррелировались с употреблением глютена, и состояние улучшалось при его устранении[668]. Если вы хотите логично мыслить и бегать по прямой, держитесь подальше от глютена!

Является ли шизофрения редкостью там, где злаковые – редкость?

Если злаки, подобные пшенице, являются одной из причин шизофрении, то логично предположить, что она должна редко встречаться в обществах, где злаковые в пищу употребляются редко. Доктор Ф.К. Дохан и его коллеги проверили эту идею, изучив работы антропологов относительно людей, которые почти или вовсе не употребляли зерновые в пищу. «Только два явно невменяемых хронических шизофреника были обнаружены среди более чем 65 000 обследованных взрослых в отдаленных регионах Папуа – Новой Гвинеи, Малаиты, Соломоновых островов и островов Яп в Микронезии». Тем не менее, когда эти популяции начали употреблять в пищу пшеницу, ячмень, пиво и рис, число шизофреников выросло до уровней западного общества[669].

Доктор Дохан также опубликовал исследование, в котором сравнивал 59 находящихся в стационаре мужчин с шизофренией, получавших безмолочную и беззерновую диету, с 56 мужчинами в контрольной группе, которые продолжали употреблять молочные продукты и пшеницу. Группу, не употреблявшую молочные продукты и пшеницу, выписали из больницы примерно в два раза быстрее, чем контрольную. Когда пшеницу тайно добавляли в блюда людей на беззерновой диете, положительный эффект от нее пропадал[670].