Контроль мозга над весом

На про­тяже­нии всей че­ло­ве­че­ской ис­то­рии слож­ные вза­и­мо­от­но­ше­ния моз­га и тела ин­те­ре­со­ва­ли вра­чей, фи­ло­со­фов и тео­ло­гов. Что­бы по­нять, как устро­ен и функ­ци­о­ни­ру­ет че­ло­век, с точ­ки зре­ния эво­лю­ции, нуж­но вос­при­ни­мать его душу и тело как еди­ное це­лое, си­сте­му. За­да­ча тела — снаб­жать мозг энер­ги­ей и кис­ло­ро­дом и за­щи­щать его от не­при­ят­но­стей: мозг пре­ду­пре­жда­ет обо всем, что мо­жет угро­жать че­ло­ве­че­ской осо­би. Се­го­дня ни­кто уже не от­ри­ца­ет связи меж­ду бо­лез­нями и моз­гом. До­ста­точ­но вспо­мнить вы­ра­же­ние «Все бо­лез­ни от нер­вов». Чем боль­ше мы зна­ем об устрой­стве и ра­бо­те моз­га, тем про­ще нам бо­роть­ся с бо­лез­нями, осо­бен­но вы­зван­ны­ми пе­ре­еда­ни­ем, ле­нью и стрес­сом.

Узнать о моз­ге боль­ше нам ме­то­ды диа­гно­сти­ки, как ПЭТ (по­зи­трон­но-эмис­си­он­ная то­мо­гра­фия)¹ и МРТ (маг­нит­но-ре­зо­нанс­ная то­мо­гра­фия)². Если рань­ше уче­ные мог­ли изу­чать толь­ко мозг умер­ших людей, то се­го­дня у них есть воз­мож­ность взглянуть на то, что про­ис­хо­дит в го­ло­ве у жи­во­го че­ло­ве­ка. С по­мо­щью со­вре­мен­ных ме­то­дов диа­гно­сти­ки уче­ные узна­ют, как осу­ще­ствляет­ся не толь­ко ком­му­ни­ка­ция меж­ду раз­лич­ны­ми участ­ка­ми го­лов­но­го моз­га, но и ком­му­ни­ка­ция меж­ду моз­гом и дру­ги­ми ор­га­на­ми тела, на­при­мер же­луд­ком.

Древний мозг и современная еда

По­че­му люди все вре­мя тол­сте­ют? И по­че­му им так труд­но сбро­сить вес? При­чин это­му мно­го, но од­ной из основ­ных яв­ляет­ся тор­мо­же­ние про­цес­сов эво­лю­ции. В че­ло­ве­ке с ро­жде­ния за­ло­же­ны основ­ные при­род­ные ме­ха­низ­мы: го­лод и сы­тость, за­щи­та от опас­но­сти, стрем­ле­ние к раз­мно­же­нию и по­треб­ность в при­над­леж­но­сти к со­ци­у­му (стад­ное чув­ство). За про­шед­шие 500 по­ко­ле­ний эти ме­ха­низ­мы не из­ме­ни­лись.

Было вре­мя, ко­гда че­ло­ве­ку при­хо­ди­лось из кожи вон лезть, что­бы до­быть себе про­пи­та­ние. Что­бы вы­жить, че­ло­ве­че­ский вид вы­ну­жден был вы­ра­бо­тать спо­соб­ность от­кла­ды­вать за­па­сы энер­гии, как го­во­рит­ся, на чер­ный день. То есть — хо­ро­шо пи­тать­ся, ко­гда еда есть, что­бы по­том рас­хо­до­вать на­коп­лен­ный жир, ко­гда еды не бу­дет. В на­ча­ле раз­ви­тия че­ло­ве­че­ско­го вида от этой спо­соб­но­сти на­кап­ли­вать жир за­ви­се­ло вы­жи­ва­ние осо­би, по­то­му что че­ло­век еще не умел де­лать за­па­сы. Он пред­по­чи­тал съе­дать фрук­ты сра­зу, по­то­му что не до­га­ды­вал­ся, что из них мож­но сва­рить ва­ре­нье.

Се­го­дня прак­ти­че­ски у каж­до­го из нас есть не­огра­ни­чен­ный до­ступ к еде днем и но­чью круг­лый год, и это пред­став­ляет со­бой се­рьез­ную про­бле­му, так как мозг все­гда дает нам ко­ман­ду: «Ешь еду, пока она есть». И не важ­но, что еда рядом — в до­маш­нем хо­ло­диль­ни­ке, в ма­га­зи­не, в кафе. Ра­зу­ме­ет­ся, у че­ло­ве­ка су­ще­ству­ют и за­щит­ные ме­ха­низ­мы про­тив пе­ре­еда­ния. Это, на­при­мер, чув­ство сы­то­сти. По­лу­чив до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство еды, мозг по­сы­ла­ет телу сиг­нал оста­но­вить­ся. Если че­ло­век про­игно­ри­ру­ет этот сиг­нал и про­дол­жит есть, ему ста­нет пло­хо. Дело даже мо­жет дой­ти до тош­но­ты (Smeets et al., 2006). Но на про­тяже­нии сво­ей ис­то­рии че­ло­век край­не ред­ко стал­ки­вал­ся с пе­ре­из­быт­ком еды, и этот ме­ха­низм не успел хо­ро­шо раз­вить­ся. Се­го­дняш­нее про­дук­то­вое изоби­лие в но­вин­ку для ор­га­низ­ма, он не зна­ет, как на него ре­а­ги­ро­вать.

В ре­зуль­та­те мы по­сто­ян­но на­би­ра­ем лиш­ние ки­ло­грам­мы.

В до­пол­не­ние к это­му нуж­но ска­зать, что со­вре­мен­ный че­ло­век слиш­ком мно­го ест и слиш­ком мало дви­га­ет­ся. При этом не так уж важ­но, сколь­ко ка­ло­рий вы по­лу­ча­е­те (Rössner, 2008): если толь­ко сле­до­вать со­ве­ту есть мень­ше, вы не по­ху­де­е­те. Нуж­но еще и за­ни­мать­ся спор­том. К со­жа­ле­нию, боль­шин­ство диет осно­ва­но имен­но на этом за­блу­жде­нии и не при­ни­ма­ют во вни­ма­ние осо­бен­но­сти че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма.