Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств

В особенности рекомендуются овощные блюда с высоким содержанием ценных минеральных элементов: морковь, зеленый горошек и суп-пюре из спелого гороха, хорошо проваренный и протертый, помидоры, шпинат и щавель (немного), стручковые бобы, фасоль (зеленая и спелая (лучше замачивать кипятком с вечера, а потом варить в той же воде), чечевица, соя, любые сорта капусты в сыром виде (мелко натертой) либо тушеной или вареной на пару, например, цветная капуста с помидорами, красная капуста с яблоками. Тыква (во всех видах) исключительно полезна для печеночных больных, кабачки, патиссоны, огурцы и арбузы, петрушка и сельдерей – для почечных больных.

Примечание. Среди овощей особенно важными являются те, употребление которых препятствует возникновению онкологических заболеваний: это в первую очередь чеснок, свекла, морковь, белокочанная, красная и другие сорта капусты, тыква, специи, в особенности тмин; среди фруктов – абрикосы, черника, черная смородина, виноград темных сортов, лесная земляника.

Хлеб должен быть из непросеянной ржаной или пшеничной муки или из их смеси, причем мука должна быть как можно менее рафинированная. Часто рекомендуется овсяная или геркулесовая каша. Рекомендуются также другие каши из нерафинированных круп: гречки, пшена, цельного, так называемого коричневого риса), кукурузы, ячменя, пшеницы.

Разрешается молоко (при условии, что человек его переносит – 30% людей не имеют соответствующего фермента и не усваивают молоко; у них появляются отрыжка, газы, запоры). Таким людям рекомендуются и молочнокислые продукты. Сливочное масло можно использовать для бутербродов или класть его в готовую кашу, жарить на нем не следует. Сметана добавляется только в качестве приправы в салаты, овощные блюда, овощные супы. Сыры лучше выбирать не соленые и без острых специй (можно сыры с тмином, чесноком, зеленью, грибами и пр.). Всякие кремы и мороженое употреблять только на праздники.

Итак, ¾ рациона должны включать соки, травяные чаи, фрукты, овощи, зелень, молочнокислые продукты, хлеб, каши.

Остальная ¼ диетического режима для профилактики онкологических заболеваний может составляться по личному выбору и состоять из мяса, рыбы, яиц, орехов, сладостей, печенья и пр.