Иерусалимские ассизы перечисляют разнообразные восточные товары, проходившие через таможни Утремера. Помимо шелка и других тканей, это были различные пряности, такие как корица, кардамон, гвоздика, мацис, мускус, калган и мускатный орех, а также индиго, марена, алойное дерево и слоновая кость. Сами франки принимали очень мало участия в движении этих товаров. Из доставляли на побережье купцы из глубинки, мусульмане или тамошние христиане, а в Северную Сирию — еще и греки и армяне из Антиохии. Приезжающих торговцев встречали радушно. Мусульманам позволяли проводить свои богослужения в христианских городах. Более того, в самой Акре часть великой мечети, обращенной в церковь, отвели для мусульман. Там были караван-сараи, где они могли остановиться, да и некоторые христианские дома принимали к себе постояльцев-мусульман. Итальянские торговцы закупали товары напрямую у мусульманских импортеров. Помимо итальянцев, видимо, и мусульмане прибывали по морю в Акру, чтобы покупать товары из внутренних районов, особенно магрибинцы из Северо-Западной Африки, которые доплывали до самого Дамаска и других внутренних мусульманских городов.
Расширение монгольской империи в XIII веке изменило главные торговые пути, шедшие с Дальнего Востока. Завоевав внутреннюю часть Азии, монголы способствовали тому, что купцы стали ездить сухопутными маршрутами из Китая через Туркестан и либо севернее Каспия в порты на северном побережье Черного моря, такие как Каффа, либо же южнее Каспия и через Иран в Трапезунд на южном побережье Черного моря или в Айяс в Киликийском армянском королевстве. Идеальный порядок, который поддерживали монголы, делал этот маршрут более предпочтительным по сравнению с опасным морским путем через Индийский океан. В XII веке китайские джонки часто приплывали западнее Цейлона в аравийские порты. Теперь же это тяготы плавания дальше восточного побережья Индии редко оправдывали себя[90]
. Завоевание монголами Ирака привело к тому, что часть индийской торговли стала добираться до Запада по морю через Персидский залив и другая часть ее проходила через Дамаск или Халеб к франкским портам. Но большинство купцов предпочитало не покидать пределов монгольских владений и по ним же добираться до Средиземного моря в Айясе, тогда как большая часть индийской торговли шла по суше через Афганистан и Персию. Египет все еще оставался богатым рынком сбыта для восточных товаров, но уже не был самым дешевым путем с Дальнего Востока в Европу[91].Между тем и Венеция, и Генуя, и плетущаяся у них в хвосте Пиза неуклонно наращивали объемы своей торговли; и их соперничество друг с другом становилось все ожесточеннее. Изменение торговых путей усилило конкуренцию. Сначала Венеция преобладала на Черном море благодаря своему доминированию в Латинской империи Константинополя. Поэтому она не возражала против роста монгольского влияния. Но когда византийцы вернули себе столицу в 1261 году при активной помощи Генуи, генуэзцы смогли отодвинуть венецианцев от Черного моря и сохранить монополию центральноазиатской торговли, а в качестве побочной выгоды — работорговли между русскими степями и Египтом. Правительству мамлюков требовался постоянный приток рабов из половцев и других тюркских племен, так что венецианцы никак не могли выдавить Геную из Александрии. Хотя армянский король отдал венецианцам долю монгольской торговли, шедшей через Айяс, им было очень важно постараться вытеснить генуэзцев из франкских портов. Что касается Акры, то там им это удалось. Тир, куда пришлось отступить генуэзцам, имел не такое удачное расположение. Из-за ненависти к Генуе венецианцы стали проводить политику противостояния монголам, благодаря империи которых так активно наживались генуэзцы. Поэтому венецианцы использовали свое влияние в Акре, чтобы убедить тамошнее правительство поддержать мамлюков против монголов.
С развитием Айяса как главного средиземноморского выхода для монгольской торговли естественным образом снизилась важность франкских портов. Однако общий рост азиатской торговли при монголах был таков, что всегда оставался избыток товаров, который следовал старыми маршрутами. Во второй половине XIII века в Акру регулярно прибывали купцы из Мосула. Войны между мамлюками и монголами не особенно мешали проходу караванов из Ирака и Ирана в Палестину. Вплоть до последних лет Акры в качестве христианской столицы в ней шла кипучая деловая активность, а дальше на севере в Латакию приходило столько товаров из Халеба, что халебские купцы всеми силами упрашивали султана мамлюков захватить этот порт, потому что столь ценное место не должно находиться в руках неверных.