Другим источником поступления продовольствия были крестьянские хозяйства. После выплаты своему помещику арендных платежей у крестьянина оставались 2/3 или даже 3/4 урожая. Обычно урожай не был обильным, но у крестьян всегда оставались излишки. Даже если в соглашении между Дамаском и Иерусалимом, касавшемся расположенной на северо-востоке земли Суэт (Terre de Sueth), оговаривалось, что франкские феодалы и дамасцы получают каждые по 1/3 урожая, оставшаяся треть вполне могла прокормить местных крестьян. Это не более чем косвенные доказательства, но это определенно указывает на тот факт, что крестьянское семейство, отдав 2/3 урожая, могло продать значительное количество зерна. Естественно, должны были существовать его запасы для посева, и поэтому в неурожайные годы крестьяне обычно оказывались на грани разорения и были вынуждены брать зерно у феодала в долг. Таким образом, городское население почти бесперебойно снабжалось продовольствием из поместий феодалов и деревень, которые не были манорными. Таков был характер экономических проблем, существовавших во Втором королевстве. За исключением коротких периодов своего существования, его территория ограничивалась узкой полосой земли, тянувшейся вдоль побережья. Это составляло не более чем треть или даже меньше от первоначальной площади государства. И это не считая пустыни Негев (вряд ли можно говорить о сельском хозяйстве за Хевроном) и Заиорданья (
Глава 17
Искусство
Церковное искусство
Пилигрим с Запада, совершавший путешествие из Акры в Иерусалим или Назарет семь столетий назад, проезжая через мусульманские деревни, был, вероятно, поражен экзотической природой страны. Но, приблизившись к городу, путешественник, несомненно, распознавал в них знакомые черты, что напоминали ему о родном доме, несмотря на ровную линию горизонта, нарушаемую лишь сиявшими куполами и высокими мечетями. Необычны были сухие и отрывистые молитвенные призывы восточных христиан и скорбные голоса муэдзинов, но эти чужие звуки заглушал перезвон церковных колоколов. Несмотря на чуждые формы высоких городских стен, церкви, монастыри и часовни напоминали о Европе и были близки, как католические священники и ежедневные литургии.
Вплоть до нашего времени не было в долгой истории Святой земли периода, который был бы отмечен такими небывалыми масштабами строительства, как в королевстве крестоносцев. Даже при царе Ироде столько не строилось. Причин этого явления несколько, однако темп строительства и количество возводимых зданий определял в основном массовый наплыв людей с Запада. Почти не было нужды в строительстве частных домов, так как изгнанные из городов местные жители оставили после себя в городах пустующие здания, которых вполне хватало для размещения поселенцев. Общественные здания представляли отдельную проблему. Многие мечети и дворцы были перестроены в церкви и резиденции знати, но потребности были еще выше, и воины, пилигримы и поселенцы воссоздали прежнюю среду обитания в монументальном масштабе. Церкви, монастыри, цитадели и крепости имели довольно заурядный интерьер, который оживляли и украшали скульптура, живопись и мозаики.