Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

В миксере или шейкере смешать молоко, карамельный сироп и яйцо, взбивать в течение 1 минуты.

Апельсиновый эг-ног

Ингредиенты

Сливочное мороженое – 50 г

Апельсиновый сироп – 20 мл

Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

В стакан положить мороженое, влить смешанные в миксере сироп и яйцо.

Банановый эг-ног

Ингредиенты

Молоко – 50 мл

Сахарный сироп – 20 мл

Яйцо – 1 шт.

Банан – 1/2 шт.

Способ приготовления

Соединить в миксере молоко, банан, сахарный сироп и яйцо, взбивать в течение 1 минуты.

Ореховый шербет

Ингредиенты

Фруктовое мороженое – 70 г

Ореховый сироп – 30 мл

Апельсиновый сок

Способ приготовления

В стакан положить мороженое, добавить ореховый сироп и долить доверху апельсиновый сок.

Гавайский шербет

Ингредиенты

Клубничное мороженое – 50 г Ананасный сок – 30 мл Яичный желток – 1 шт. Лимонный сироп – 10 мл Молоко – 100 мл

Способ приготовления

В стакан положить мороженое, влить взбитые в миксере ананасный сок, желток, лимонный сироп и молоко.

Пражский шербет

Ингредиенты

Клубничное мороженое – 50 г

Персиковый сок – 20 мл

Любой другой фруктовый сок – 100 мл

Способ приготовления

В стакан положить сливочное мороженое, влить взбитые в миксере соки.

Шербет «Зарево»

Ингредиенты

Ванильное мороженое – 50 г

Яичный желток – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Сметана

Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты, кроме сметаны, взбить миксером. Перелить в высокий бокал, положив сверху сметану.

Фраппе с клюквенным сиропом

Ингредиенты

Клюквенный сироп – 80 мл

Молочное мороженое – 300 г

Охлажденное молоко – 200 мл

Фрукты, ягоды, взбитые сливки или орехи для украшения

Способ приготовления

Все ингредиенты поместить в чашу миксера и тщательно взбить. Готовый напиток разлить по бокалам, украсив сверху дольками фруктов, ягодами, взбитыми сливками или орехами.

Кофейный фраппе

Ингредиенты

Растворимый кофе – 11/2-2 ст. л.

Вода – 1 ч. л.

Молоко – 200 мл

Сливочное мороженое – 300 г

Тертый шоколад

Способ приготовления

Растворимый кофе всыпать в чашу миксера, влить воду и размешивать до тех пор, пока смесь не приобретет вид кофейной пенки. Затем добавить молоко и мороженое, включить миксер и все перемешать. Готовый напиток перелить в бокалы и подать на стол, посыпав тертым шоколадом.

Персиковый фраппе

Ингредиенты

Персиковый сок с мякотью (100 %-ный) – 70 мл

Сливочный пломбир – 80 г

Способ приготовления

Мороженое и персиковый сок поместить в миксер или шейкер и тщательно взбить. Готовый напиток можно украсить ломтиками персика или сливочным кремом.

Фруктовый фраппе

Ингредиенты

Ягодный или фруктовый сироп – 1 ст. л.

Холодное молоко – 50 мл

Сливочное мороженое – 80 г

Фрукты или ягоды для украшения

Способ приготовления

Все перечисленные ингредиенты взбить с помощью миксера. Готовый фраппе подать на стол, украсив ягодами или фруктами.

Фраппе из арбуза

Ингредиенты

Сахар – 150 г

Арбузная мякоть – 1 кг

Вода – 1/2 л

Свежие ягоды малины для украшения

Способ приготовления

В эмалированную кастрюлю налить воду и всыпать сахар, затем поставить посуду на огонь, дать смеси закипеть и варить сироп при помешивании в течение 5–7 минут. Горячий сироп снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

Арбузную мякоть освободить от семян и нарезать кубиками. Затем отмерить половину сиропа и 1/2 кг арбуза, поместить в миксер или блендер и взбить до получения однородной массы. Эту же операцию проделать со второй половиной арбузной мякоти и оставшимся сиропом. Готовый фраппе подать на стол, украсив напиток свежими ягодами малины.

Чаи

Чай, наиболее популярный напиток на нашей планете. Он бывает черный и зеленый, с кардамоном и жасмином, со смородиновым листом, мятой или чабрецом. Его пьют из чашек, стаканчиков, блюдец и пиал.

Парадоксально, но факт: только немногие из нас умеют по-настоящему заваривать и пить чай. Большинство любителей чая мало заботит качество того напитка, что они пьют. Некоторые нагревают чайную заварку на огне или на пару, давая ей долго настаиваться, иногда добавляют соду, сахар, соль, чтобы усилить цвет чая.

До сих пор существуют неправильные способы заваривания чая – в термосе, колбе, кофеварке. Иногда его подсушивают на батарее отопительной системы. Такие горе-любители вредят себе и другим, распространяя неверные представления о чае.

Чай – это нежный, деликатный продукт, и заваривать его следует не приблизительно, на глазок, а соблюдая правила. Важна каждая мелочь.

Качество чая во многом зависит от того, как он хранится. В домашних условиях его лучше всего хранить в фарфоровых или фаянсовых чайницах или в стеклянных банках с притертой стеклянной пробкой или завинчивающейся крышкой. В металлических, пластмассовых, пластиковых и других емкостях, даже герметичных, чай хранить нельзя. В них чай «задыхается» и приобретает посторонний запах.