Читаем Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга полностью

Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Посуду с чаем следует держать в теплом сухом месте. Нельзя открывать емкость с чаем во время чистки овощей (особенно чеснока и лука), мяса, рыбы, а также брать банку с чаем руками, на которых остались хотя бы следы запаха туалетного мыла, табака и духов, не говоря уже о ваксе и бензине. Эти запахи наиболее негативно действуют на чай.

Для приготовления чая всегда следует брать сырую мягкую воду. Перед тем как заваривать чай, чайник нужно ополоснуть кипятком, чтобы он прогрелся.

Заваривать чай нужно в такой пропорции: примерно 1 ч. л. сухого чая на 2 чашки кипятка.

От воздействия кипятка сухие чайные листочки расправляются. Чай должен настояться 4–5 минут, после чего его надо разбавить горячей водой до желаемой степени крепости.

В чай можно положить ломтик лимона или влить немного фруктового сиропа. Можно подавать чай и с безалкогольными смешанными напитками.

В жаркое время года на столе будет уместен холодный или охлажденный чай с примесью фруктовых сиропов или соков. Это вкусный освежающий напиток.

Чай повышает выносливость сердца и тонизирует стенки сосудов. Содержащиеся в чае кальций, фтор и фосфор способствуют укреплению зубов. Комплексное действие чая облегчает состояние человека при простуде. содержащийся в чае цинк необходим одной маленькой, но важной мышце, которая блокирует отток крови из пещеристых тел полового члена и делает эрекцию у мужчины беспроблемной.

Чай стимулирует нервную систему, является антистрессором и антидепрессантом. И конечно, помогает сосредоточиться, что делает его незаменимым напитком при напряженной деловой жизни.

Чай по-английски

Ингредиенты

Черный чай – 5 ч. л.

Кипяток

Молоко Сахар

Способ приготовления

Залить чай кипятком и выдержать 5 минут. Затем перелить процеженный настой в другой сосуд, который предварительно дважды ополоснуть кипятком.

В хорошо прогретые чашки налить горячее молоко (на 1/4 их объема) и дополнить чайным настоем. Положить по вкусу сахар.

Чай по-восточному

Ингредиенты

Черный чай – 4 ст. л.

Кипяток – 3 чашки

Черный перец горошком – 4 шт.

Мед

Способ приготовления

Всыпать в фарфоровый чайник черный чай, залить кипятком, добавить раздавленные горошины черного перца. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

Готовый чай процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку положить по 2–3 ч. л. меда.

Чай из листьев черной смородины

Ингредиенты

Свежие листья черной смородины – 50 г

Холодная вода – 300 мл

Любой ягодный сок – 3 ст. л.

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Свежие листья черной смородины измельчить ножом, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, кипятить 2–3 минуты, снять с огня. Дать немного остыть, влить ягодный сок.

На стол чай подавать, добавив по вкусу сахар.

Чай по-таджикски

Ингредиенты

Зеленый чай – 4 ч. л.

Кипяток – 4 чашки

Сухие сливки

Сливочное масло – 1/2 ч. л.

Соль – 2–3 г

Способ приготовления

В сухую теплую чашку всыпать чай, залить крутым кипятком, прикрыть салфеткой и дать постоять 5 минут.

В готовый напиток добавить соль, сливки и сливочное масло.

Чай с шоколадом

Ингредиенты

Яичные желтки – 5 шт.

Молоко – 350 мл

Сахар – 250 г

Шоколад – 50 г

Крепкий горячий чай – 50 мл

Способ приготовления

Желтки взбить с сахаром добела. Шоколад растворить в кипящем молоке и добавить чай. В эту смесь ввести взбитые желтки. Посуду поставить на водяную баню и нагревать, постоянно помешивая, пока не образуется пена. Подавать горячим или теплым, по желанию можно добавить ванилин и ликер.

Чай с молоком

Ингредиенты

Чай – 2 ст. л.

Вода – 3 л

Молоко – 1 стакан

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Заварить чай, дать ему настояться в течение 4–5 минут. Заварку налить в чашку, разбавить до нужной крепости кипятком, влить молоко и положить по вкусу сахар.