Читаем Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга полностью

Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Положить в крюшонницу свежие персики, очищенные от кожуры и косточек и разрезанные на половинки. Оставить несколько половинок персиков для украшения. Добавить сахар и влить персиковый сок. Закрыть крышкой и оставить на 2 часа. По истечении этого времени влить в крюшонницу смородиновый морс и минеральную воду, тщательно перемешать. При подаче на стол в каждый стакан положить по несколько ломтиков персиков.

Крюшон «Молочный»

Ингредиенты

Молоко – 1 л

Консервированные фрукты – 300 г

Сахар – 250 г

Сок половины лимона

Лимонная цедра – 1/2 ст. л.

Способ приготовления

В крюшонницу положить консервированные фрукты (персики, абрикосы, вишни, груши и т. п.), сахар, влить сок лимона, добавить натертую лимонную цедру. Оставить на 1 час. Перед подачей на стол влить в крюшонницу молоко, перемешать и сильно охладить.

Персиковый крюшон

Ингредиенты

Спелые персики – 10 шт.

Сахарный сироп – 50 мл

Персиковый сок – 600 мл

Морс из черной смородины – 3 л

Минеральная вода – 1/2 л

Способ приготовления

Персики очистить от кожицы, разрезать на половинки и вынуть косточки. Сложить подготовленные фрукты в крюшонницу. Добавить сахарный сироп и персиковый сок. Крюшонницу накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–2,5 часа. Перед подачей на стол персики вынуть и нарезать тонкими ломтиками, в крюшонницу долить оставшийся морс, минеральную воду и тщательно перемешать. Готовый напиток подать на стол, положив в каждый стакан по несколько ломтиков персиков.

Клубничный крюшон

Ингредиенты

Свежие ягоды клубники – 1 кг

Сахарный сироп – 50 мл

Клубничный морс – 31/2 л

Малиновая газированная вода – 1/2 л

Способ приготовления

Ягоды клубники вымыть и выложить на сито, чтобы дать воде стечь. Затем целые ягоды переложить в крюшонницу, добавить сахарный сироп, влить 600 мл клубничного морса и поставить на холод на 3 часа. Перед подачей на стол добавить в посуду оставшийся морс, газированную воду и тщательно перемешать. Готовый крюшон подать на стол, положив в каждый стакан 3–4 ягоды клубники.

Крюшон «Детский праздник»

Ингредиенты

Компот – 300 мл

Сахар – 250 г

Лимонный сироп – 20 мл

Смородиновый морс – 1 л

Газированная или минеральная вода

Консервированные фрукты

Способ приготовления

В крюшонницу влить компот, всыпать сахар и оставить на 15 минут.

После этого влить лимонный сироп и смородиновый морс, немного газированной или минеральной воды. При подаче на стол в каждый стакан положить по 4–5 кусочков разных консервированных фруктов.

Крюшон «Ванильный»

Ингредиенты

Лимонный сок – 1 ст. л.

Клубничный сок – 50 мл

Ванильный сироп – 2 ч. л.

Консервированные или свежие ягоды для украшения

Лед

Способ приготовления

Лимонный и клубничный соки смешать, перелить в высокий бокал и добавить лед. Готовый напиток украсить свежими ягодами или кусочками фруктов.

Крюшон с соком черной смородины

Ингредиенты

Свежие персики – 10 шт.

Персиковый сок – 600 мл

Сок черной смородины – 3 л

Сахарный сироп – 50 мл

Минеральная вода – 1/2 л

Способ приготовления

Персики очистить от кожицы, разрезать на половинки, вынуть косточки. Выложить персики в крюшонницу. Затем добавить сахарный сироп, влить в посуду персиковый сок и поставить настаиваться в холодильник на 2–2,5 часа.

После того как напиток настоится, влить минеральную воду и сок черной смородины.

Дынный крюшон

Ингредиенты

Дыня средних размеров – 1 шт.

Сахарный сироп – 200 мл

Виноградный сок – 1 л

Минеральная вода – 1/2 л

Лед

Способ приготовления

Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, после чего сложить в крюшонницу и залить сахарным сиропом. Затем добавить виноградный сок, посуду накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2,5–3 часа.

Перед подачей на стол соединить напиток с минеральной водой, разлить по бокалам, положив в каждый 1–2 кубика льда.