Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Перелить в бокал, сверху выложить взбитые сливки.

Коблер «Клубничный»

Ингредиенты

Клубничный сок – 50 мл

Лимонный сироп – 20 мл

Ванильный сироп – 10 мл

Фрукты

Взбитые сливки

Лед

Способ приготовления

Клубничный сок слегка взболтать с лимонным и ванильным сиропами. Перелить в украшенный фруктами и наполненный на 2/3 льдом бокал. Сверху выложить взбитые сливки.

Флип «Томатный»

Ингредиенты

Яичный желток – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Помидор измельчить. Взбить в миксере желток и молоко, добавить по вкусу соль и перец.

Перелить смесь в бокал с измельченным помидором.

Флип «Марципановый»

Ингредиенты

Марципаны – 30 г

Яичный желток – 1 шт.

Шоколадный сироп – 30 мл

Молоко – 100 мл

Шоколад – 30 г

Лед

Способ приготовления

Яичный желток взбить с молоком и сиропом. Смесь перелить в бокал со льдом и измельченными марципанами. Флип посыпать натертым шоколадом.

Флип «Столичный»

Ингредиенты

Яичный желток – 1 шт.

Сахарный сироп – 20 мл

Грейпфрутовый сок – 50 мл

Черничный сок – 100 мл

Способ приготовления

Яичный желток взбить в шейкере с сиропом. Отдельно смешать соки.

Вылить в бокал смесь соков, добавить желтково-сиропную смесь.

Коблер «Ананасовый»

Ингредиенты

Ананасовый сок – 20 мл

Лимонный сироп – 10 мл

Смородиновый сок – 10 мл

Лимон – 1 долька

Лед

Способ приготовления

В бокал положить лед на 2/3 его объема. Вылить в него смесь соков с сиропом. Украсить долькой лимона.

Коблер по-пражски

Ингредиенты

Малиновый сироп – 40 мл

Лимонный сироп – 20 мл

Яблочный морс

Фрукты – 50 г

Лимон – 1/2 дольки

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом влить малиновый и лимонный сиропы, долить яблочный морс доверху бокала. Сверху коблер украсить фруктами и ломтиком лимона.

Коблер «Крымский»

Ингредиенты

Сливовый сок – 20 мл

Лимонный сироп – 10 мл

Любой фруктовый сок

Фрукты – 50 г

Лимон – 1 долька

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом вылить сливовый сок и лимонный сироп. Долить доверху любой фруктовый сок, добавить фрукты. Сверху украсить долькой лимона.

Коблер «Алая звездочка»

Ингредиенты

Мороженое – 50 г

Малиновый сироп – 30 мл

Фрукты – 50 г

Вишневый морс

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом положить мороженое, влить малиновый сироп, добавить фрукты. Долить вишневый морс.

Коблер «Карловы Вары»

Ингредиенты

Лимонный сироп – 20 мл

Апельсиновый сироп – 10 мл

Яблочный морс

Фрукты – 50 г

Лимон – 1 долька

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом влить лимонный и апельсиновый сиропы. Долить доверху яблочный морс, положить фрукты. Украсить долькой лимона.

Коблер «Чешский»

Ингредиенты

Малиновый сироп – 20 мл

Персиковый сок – 10 мл

Лимон – 1 долька

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом влить малиновый сироп, добавить персиковый сок. Украсить долькой лимона.

Коблер из ананаса

Ингредиенты

Ананас средней величины – 1 шт.

Сахар – 50–60 г

Листья или веточки мяты

Вода – 850 мл

Лед

Способ приготовления

У ананаса удалить зеленую верхушку и «донышко», после чего поставить плод вертикально и срезать кожуру острым ножом так, чтобы получились длинные вертикальные полосы. Мякоть ананаса в дальнейшем можно использовать для приготовления десерта, а кожуру тщательно помыть и нарезать кубиками по 2–2,5 см, затем сложить в неокисляющуюся посуду, залить холодной водой, накрыть чистым полотенцем и оставить бродить при комнатной температуре в течение 3–4 дней. Когда в толще жидкости начнут появляться пузырьки, напиток процедить, после чего добавить сахар. Готовый коблер подать на стол в высоких бокалах, добавив в каждый 1–2 кубика льда и украсив напиток листьями или веточками мяты.

Примечание: этот необычный напиток хорошо освежает в летнюю жару и по вкусу напоминает ананасовый сидр.

Коблер по-пекински

Ингредиенты

Мороженое – 50 г

Ореховый сироп – 20 мл

Крепкий чай – 30 мл

Консервированный виноградный компот – 50 мл

Взбитые сливки – 10 г

Вафли

Лед

Способ приготовления

В бокал со льдом положить мороженое, добавить ореховый сироп, крепкий чай, виноградный компот. Выложить взбитые сливки. Сверху положить кусок вафли.

Коблер с лимонным морсом

Ингредиенты

Дольки ананаса – 10–12 шт.

Лимонный морс – 3 л

Ананасовый морс – 350 мл

Минеральная вода – 1/2 л

Способ приготовления

Дольки ананаса (круглые) вынуть из сиропа, мелко нарезать и сложить в вазу для крюшона. Затем влить 350 мл лимонного морса, ананасовый морс, посуду закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Непосредственно перед подачей на стол добавить в крюшонницу остаток лимонного морса, минеральную воду и тщательно все перемешать. Готовый напиток подать в высоких стаканах, положив в каждый по несколько кусочков ананаса.

Физ «Шоколадный»

Ингредиенты

Лимонный сок – 60 мл

Шоколадный сироп – 40 мл

Яичный белок – 1 шт.

Газированная вода – 80 мл

Лед