Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем положить в кастрюлю, поставить на огонь и варить до размягчения. Готовую фасоль остудить. Огурцы очистить и нарезать небольшими кубиками. С яблок удалить кожицу, нарезать тонкой соломкой. Картофель и морковь помыть и отварить, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой, нарубить. Подготовленные компоненты выложить в салатник, добавить соль, заправить майонезом и перемешать. Посыпать салат измельченной зеленью.

Салат из сыра с яблоками и яйцом

Ингредиенты

Твердый сыр – 150 г

Яйца – 6 шт.

Яблоки – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Зелень укропа – 1/2 пучка

Майонез – 100 г

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яблоки очистить и также натереть. Яйца сварить вкрутую, опустить на 5 минут в холодную воду, затем очистить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень укропа промыть и нарубить. На дно салатника уложить ровным слоем лук, смазать майонезом. Сверху распределить слой яиц, снова смазать майонезом. Затем так же уложить сыр и яблоки. Готовый салат украсить измельченной зеленью укропа.

Салат из сыра с квашеной капустой

Ингредиенты

Твердый сыр – 150 г

Квашеная капуста – 350 г

Яйца – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

Квашеную капусту отжать. Сыр натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Капусту, сыр и лук выложить в салатник, перемешать, полить растительным маслом.

Готовый салат украсить яйцами.

Салат из квашеной капусты с картофелем и морковью

Ингредиенты

Квашеная капуста – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 3 шт.

Зелень укропа – 30 г

Зелень петрушки – 30 г

Растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

Квашеную капусту отжать. Картофель и морковь помыть, отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки промыть и нарубить. Все компоненты выложить в салатник и перемешать. Салат заправить растительным маслом.

Салат картофельный с яблоками

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Яблоки – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Листья салата – 3 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире, остудить, удалить кожицу и нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить, нарезать кусочками. Репчатый лук очистить, помыть и измельчить. Яйцо сварить вкрутую, опустить на 5 минут в холодную воду, затем очистить и мелко нарезать. Все компоненты смешать, добавить соль, заправить растительным маслом и выложить на плоское блюдо, покрытое предварительно промытыми листьями салата.

Салат из цветной капусты с морковью и соленым огурцом

Ингредиенты

Цветная капуста – 300 г

Морковь – 3 шт.

Соленый огурец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Корень сельдерея – 80 г

Зелень укропа – 1/2 пучка

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Лимонный сок – 2 ст. л.

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить в течение 5 минут от момента закипания. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками. Соленый огурец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и измельчить. Сельдерей помыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и нарубить.

Приготовить заправку: лимонный сок соединить с сахаром и солью, все тщательно растереть.

Цветную капусту, морковь, кусочки огурца, лук и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой и поставить в прохладное место на 30 минут. Готовый салат украсить измельченной зеленью.

Салат из огурцов и редиса

Ингредиенты

Огурцы – 200 г Редис – 200 г

Зеленый лук – 70 г Зелень петрушки – 30 г Зелень укропа – 30 г Листья салата – 4 шт. Майонез – 80 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы очистить и нарезать мелкими кусочками. Редис помыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки, укропа, зеленый лук промыть под проточной водой и нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, майонез, перемешать и выложить на плоское блюдо, покрытое предварительно вымытыми листьями салата.

Салат из савойской капусты с грецкими орехами

Ингредиенты

Савойская капуста – 200 г

Грецкие орехи – 50 г

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки – 30 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Савойскую капусту промыть, нашинковать, выложить на сковороду, добавить небольшое количество воды и тушить примерно 10 минут. Грецкие орехи освободить от скорлупы, опустить в кипяток и оставить на 2 минуты. Затем воду слить, ядра очистить от кожицы и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить.