Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Для приготовления заправки растительное масло соединить с лимонным соком, добавить соль и растереть.

Савойскую капусту, измельченные ядра грецких орехов, чеснок выложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Готовый салат украсить зеленью петрушки.

Салат из цветной капусты с помидорами и яблоками

Ингредиенты

Цветная капуста – 300 г Помидоры – 2 шт. Яблоки – 2 шт. Огурцы – 2 шт.

Консервированный зеленый горошек – 100 г Виноград без косточек – 70 г Зелень укропа – 30 г Сметана – 80 г Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. С огурцов снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Ягоды винограда помыть и разрезать пополам. Зелень укропа промыть и измельчить.

Цветную капусту, помидоры, яблоки, огурцы, виноград выложить в салатник, добавить зеленый горошек, заправить сметаной, все перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью укропа.

Салат из тыквы с яблоками и грецкими орехами

Ингредиенты

Тыква – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Грецкие орехи – 50 г

Жидкий мед – 70 г

Лимонный сок по вкусу

Способ приготовления

Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Мед соединить с лимонным соком и перемешать. Тыкву, яблоки и грецкие орехи выложить в салатник и полить приготовленной заправкой.

Салат из картофеля с помидорами и баклажанами

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Сладкий перец – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Зелень петрушки – 1/2 пучка

Зелень укропа – 1/2 пучка

Растительное масло – 4 ст. л.

Лимонный сок – 2 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель помыть, отварить в мундире, затем остудить, удалить кожицу, нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить и мелко нарезать.

Баклажаны очистить, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы устранить горечь. Образовавшийся сок слить. Подготовленные баклажаны положить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.) и обжарить с двух сторон.

Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать.

Приготовить заправку: 3 ст. л. растительного масла соединить с лимонным соком и перемешать.

Кубики картофеля, кусочки помидоров, баклажаны, сладкий перец и лук выложить в салатник, полить заправкой. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

Салат из огурцов и консервированной фасоли

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт.

Консервированная фасоль – 200 г

Зеленый лук – 70 г

Сметана – 100 г

Столовый уксус – 2 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы помыть, очистить и разрезать на половинки, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками.

Зеленый лук промыть и измельчить.

Консервированную фасоль, огурцы и лук выложить в салатник, добавить соль, уксус, все перемешать. Готовый салат заправить сметаной.

Салат из капусты с консервированными ананасами и свеклой

Ингредиенты

Свежая капуста – 200 г

Консервированные ананасы – 200 г

Свекла – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Листья салата – 4 шт.

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Сладкий перец очистить от семян, помыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи залить холодной водой и оставить на 30 минут. Ананасы нарезать небольшими кусочками, сок сохранить.

Свеклу отварить, остудить, затем очистить и мелко нарезать. Листья салата промыть, нарезать полосками и поместить на дно салатника. Сверху выложить свеклу, ананасы, сладкий перец и капусту. Салат заправить соком ананасов, смешанным с солью и сахаром.

Салат из капусты с морковью и черносливом

Ингредиенты

Свежая капуста – 300 г Морковь – 2 шт. Чернослив – 10 шт. Зелень петрушки – 30 г Зелень укропа – 30 г Лимонный сок – 2 ст. л. Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром, размять руками для образования сока и оставить на 1 час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чернослив опустить в теплую воду и оставить на 3 часа. Когда он станет мягким, удалить косточки и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Приготовить заправку: капустный сок соединить с лимонным соком, тщательно перемешать.

Капусту, морковь и чернослив выложить в салатник, полить заправкой. Салат посыпать измельченной зеленью.

Салат из кабачка

Ингредиенты

Молодой кабачок – 1 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки – 30 г

Зелень укропа – 30 г

Растительное масло – 3 ст. л.

Горчица и соль по вкусу

Способ приготовления