Кровавый коктейль. Из чего состоит и как функционирует ваша кровь

Фибриноген находится в состоянии постоянной готовности полимеризоваться, из растворенного в плазме белка связаться в нити, уже нерастворимые и достаточно плотные. Поэтому в крови всегда присутствует и особый белок-фермент – фибринолизин, который растворяет фибрин, разрушая не к месту образовавшиеся случайные полимерные волокна и рыхлые сгустки фибрина.

ВСЕ БЕЛКИ, КАК БЫ ИХ НИ НАЗЫВАЛИ, СОБРАНЫ ИЗ АМИНОКИСЛОТ. ЕСЛИ БЕЛОК СВЯЗЫВАЕТСЯ С САХАРОМ, ЕГО НАЗЫВАЮТ «ГЛИКОПРОТЕИД», А ЕСЛИ С ЖИРОМ – «ЛИПОПРОТЕИД».

Белки собираются внутри клеток и лишь потом по необходимости выпускаются из них наружу – в межклеточное пространство, лимфу и кровь. Иногда они сразу готовы к работе, иногда выходят в виде полуфабриката, как фибриноген, и собираются в рабочий инструмент уже в плазме под влиянием обстоятельств с помощью специальных веществ-активаторов (БАФ, или БАВ).

Несмотря на то что на первый взгляд все белки «на одно лицо», как яичный белок, однако это не так. У каждого человека свой индивидуальный белковый код, особенно если это белки тканевые или клеточные, и совпасть 100 % они могут в соотношении примерно 1:100 000 человек.

Все белки собираются внутри клеток на специальных «станках с ЧПУ» – в рибосомах, в которых программа для сборки написана кодом нуклеиновых кислот и забирается из ядра клетки.

Всего аминокислот в природе около 500, из них порядка 240 обнаруживаются в свободном виде, но для животных и человеческих белков в генетическом коде используются 20 основных. Из них есть 8+1 незаменимых, то есть тех, которые наш организм сам синтезировать не может. Эти аминокислоты непременно должны поступать с пищей. Почему не 9? Потому что в разном возрасте их или 8 или 9, можно написать 9–1 (вырос и в 1 нужда отпала).

Вот эти аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин + гистидин, а в детских организмах незаменима еще и аминокислота аргинин.

Вывод следует весьма странный: часть аминокислот нам подарена природой извне, и пройдет очень много лет, прежде чем наши клетки научатся их самостоятельно собирать из углекислого газа, воды и некоторых микро- и макроэлементов. Не исключено, что и половое размножение тогда прекратится за ненадобностью. Начнется прямое деление, как у одноклеточных, или почкование.

Если это вдруг произойдет, мы сможем вообще ничего не есть, хватит воздуха, воды и содержащихся в ней солей. Правда, можно ли будет тогда нас называть людьми?

Все белки делятся на полноценные, в которых представлены все аминокислоты из 20, и неполноценные, если белок собран только из части этого диапазона. Самый простой пример неполноценного белка – фибрин, или коллаген, в составе которых больше 70 % использована аминокислота пролин и оксипролин.

Состав аминокислот определяет и структуру белка – его изомерию (скрученность или волокнистость). Аминокислоты отличаются друг от друга особым строением своего остатка, или радикала. Именно эти радикалы, вступая в реакцию, уже друг с другом, прямо или через дополнительные вещества придают белковой молекуле особую, индивидуальную форму.

Белки могут вступать в реакцию и соединяться с разными веществами – жирами, или сахарами, или металлами. Например, белок может связать какой-нибудь яд в неактивное соединение и потом выброситься из организма с отходами или сгореть в особых печках макрофагов.

Все цитокины – вещества обмена информацией клеток, – иммуноглобулины, ферменты – это тоже белки.

Жиробелки – липопротеиды

Здесь еще раз пойдет речь о липопротеидах. Как я сообщил, они бывают трех видов: ЛПВП, ЛПНП и ЛПОНП. Самые правильные – ЛПВП, два других типа – неправильные, их еще называют «плохие холестерины».

Почему холестерины? Откуда взялось это слово и отчего так вышло, что его пихают куда попало, даже в рекламу, а большинство людей уверены, что они в крови берутся из пищевых продуктов?

В биохимическом анализе крови есть такой подраздел – липидный профиль. Это результаты количественных показателей жиров крови, включая триглицериды. Дополнительно к этим результатам добавляют вычисляемый по специальной формуле коэффициент атеросклероза, хотя правильнее его называть «коэффициент атерогенности» или «индекс атерогенности» (КА или ИА).

Для вычисления нужны всего два показателя: общий холестерин (ОХ) – все липопротеиды вместе взятые, определяются одним реактивом, и отдельно ЛПВП – другим реактивом. КА появился в те времена, когда удовлетворять любопытство, подсчитывая отдельно все фракции липидов крови, было весьма дорогим и трудоемким делом, поэтому останавливались на двух показателях, вычисляя остальные по простому отношению: ОХ— ЛПВП, и результат этого вычитания делили на ЛПВП.

КА= (ОХ – ЛПВП)/ЛПВП.