Кухня предков. Пища силы

Глаза у рыбы не должны быть мутными или белесыми. Не должно быть желтизны и прогорклого запаха. Рыбу, покрытую инеем, тоже брать нельзя – ее размораживали, а потом замораживали снова.

Для свежей засолки хорошо подходит дальневосточная красная рыба, скумбрия, пеламида, мойва, сельдь. Почему нельзя доверять магазинной соленой рыбе или селедке? ПОТОМУ ЧТО ТУДА ДОБАВЛЯЮТ КОНСЕРВАНТЫ. Вы же не хотите убивать свою симбиотную микрофлору, которая отвечает за пищеварение, чистоту, энергию и иммунитет?

РЫБА ДОЛЖНА БЫТЬ ИМЕННО МОРСКАЯ И ВЫЛОВЛЕННАЯ, А НЕ ВЫРАЩЕННАЯ, И НЕ ФИЛЕ, А ЦЕЛАЯ. ПРЕСНОВОДНАЯ РЫБА СЕЙЧАС УЖЕ НЕ ЭКОЛОГИЧНА, ЕСЛИ ТОЛЬКО НЕ ВЫЛОВЛЕНА В КАКОМ-ТО ОСОБО ЧИСТОМ ВОДОЕМЕ. ФИЛЕ МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕНО С ПРИМЕНЕНИЕМ ХИМИИ. А ВЫРАЩИВАЮТ РЫБУ НА СИНТЕТИЧЕСКИХ КОРМАХ, АНТИБИОТИКАХ И ГОРМОНАХ.

Своя селедка готовится просто и вкусно. Берется свежемороженая, если свежей нет, слегка (но не до конца) размораживается, разделывается на филе, очищается от кожи. На дно контейнера из пищевой пластмассы с крышкой насыпается немного соли (лучше гималайской, розовой), укладывается туда филе, посыпается небольшим количеством соли, потом еще один слой и так далее. Хранится в холодильнике не более 5 дней. Больше ничего лишнего. Будет натуральный свежий вкус. Аналогично готовится любая другая свежемороженая морская рыба.

Мелкую рыбу, например, мойву, можно и нужно есть целиком, едва размороженную и слегка посыпанную солью. Целиком означает с головой и костями – получите полный набор всех полезных веществ.

На снимке вы видите, что она подается с черемшой, огурцами и перцем. Черемша ранней весной – первая зелень, организм очень жаден до нее, ее нужно искать на рынках. Огурцы (пусть даже тепличные) ощелачивают организм, они хороши с любыми животными продуктами, которые окисляют, их полезно посыпать черным тмином. Перец (либо хрен), необходим для лучшего переваривания жирной пищи. А морская рыба весной не слишком жирная и особо вкусная.

Полба с тыквой

Хлопья полбы 1 стакан

Вода 2 стакана

Тыква 100–150 г

Соль 2 щепотки

Масло расторопши или кедровое

Каша из полбы – это СТАРИННАЯ РУССКАЯ ПИЩА, КЛАССИКА. Полба интересна тем, что содержит большое количество белка и однозначно не содержит химии, потому что не терпит удобрений.

ТЫКВА, хоть и пришла к нам из Южной Америки, но тоже ДРЕВНЯЯ ПИЩА, СУПЕРФУД, ЖИВАЯ АПТЕКА. Обязательна к употреблению. По своей пищевой ценности и полезности превосходит даже морковь. Профилактика онкологии и диабета. Мужская и женская сила. Крепкие нервы, здоровые сосуды, устойчивость к стрессам, хороший сон. Выбирать следует плоды с мякотью насыщенно оранжевого цвета.

Каша быстрого приготовления готовится просто. Хлопья полбы засыпаются в кипящую подсоленную воду, варятся минут 5, помешивая, затем добавляется тыква, натертая на терке, варится еще 3–5 минут на слабом огне – и каша готова.

Но хлопья все же являются полуфабрикатом. Наиболее полноценная каша готовится из цельного зерна. Для этого, зерно следует замочить на 1–3 часа (или еще лучше прорастить, как в рецепте «живые хлебцы»).

Набухшее зерно засыпается в кипящую подсоленную воду (соотношение то же – одна часть сухого зерна, две части воды), варится 10 минут, добавляется тыква, натертая на терке, доводится до кипения, а затем кастрюля снимается с огня и закутывается в теплое одеяло. Через час каша готова.

Подавать с кедровым маслом или маслом расторопши.

Аналогично готовится овсянка.

Овощи с хлебом и спирулиной

Настоящий ржаной хлеб

Черная редька

Тыква, морковь

Помидор

Порошок спирулины

Черный тмин

Тыквенное масло

Овощи с настоящим ржаным хлебом – это ПОЛНОЦЕННАЯ, ЧИСТАЯ, СИЛЬНАЯ ПИЩА. В основе овощного блюда – черная редька, она сама по себе суперфуд. А если ее посыпать порошком спирулины, это будет суперпища вдвойне.

Второй по значению овощ после редьки – тыква. В сыром виде ее много не съешь, но несколько ломтиков будет очень полезно. То же самое морковь – хотя бы несколько ломтиков. Все посыпается порошком спирулины.

Пикантным дополнением к названным овощам будет помидор, порезанный ломтиками и посыпанный черным тмином. Помидор можно немного посолить, остальные овощи соли не требуют.