Читаем Кулинарная книга будущей мамы полностью

Кулинарная книга будущей мамы

Ольга Торозова

Для предупреждения железодефицитной анемии будущей матери следует употреблять 30 мг железа в день, а для

лечения этого заболевания – до 60 мг. Если у вас появились симптомы недостатка железа, скорее всего врач

порекомендует вам принимать специальные добавки этого элемента. Однако если в вашем организме достаточные

запасы железа, то его излишек в рационе (дозы, превышающие 30 мг) просто не будет усваиваться и вызовет

такие неприятные явления, как тошнота, изжога, газообразование, запоры (стул при избытке железа густой,

почти черного цвета), сердечная недостаточность.

Главными источниками железа являются мясные продукты, особенно печень и легкие. Преимущество этих

продуктов перед растительными заключается и в том, что содержащиеся в них органические соединения железа

организмом человека усваиваются значительно лучше. Однако не забывайте, что на усвоение железа большое

влияние оказывает наличие |в рационе достаточного количества витамина С, содержащегося в овощах и фруктах, а чай и кофе, напротив, значительно снижают усвоение организмом этого элемента.

Цинк играет очень важную роль в период беременности: он участвует в формировании и развитии различных

органов, скелета, нервной системы и системы кровообращения плода. Цинк также имеет большое значение для

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2%FC/%F2%EE%F0%EE%E7%EE%E2%E0/torozova_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__2.html (9 из 10) [19.09.2009 18:24:19]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.2) :: Библиотека OCR Альдебаран

нормального функционирования органов пищеварения, дыхания, для обмена веществ, способствует поддержанию

в норме кожи и волос, быстрому заживлению ран.

Дефицит цинка в рационе может вызвать преждевременные роды и обусловить низкий вес новорожденных, он

является причиной потери аппетита и вкусовых ощущений, заболеваний кожи, задержки половой зрелости. Не

менее опасна передозировка цинка (более 25 мг в день), вызывающая тошноту, рвоту, слабость, усталость,

повышенную восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Избыточное количество этого элемента в рационе

мешает усвоению железа и меди и, кроме того, повышает риск рождения детей с врожденными дефектами.

Основными пищевыми источниками этого элемента являются мясопродукты, зерновые, орехи, молоко и молочные

продукты. Как и железо, цинк лучше усваивается из продуктов животного происхождения.

Йод помогает регулировать образование энергии в нашем организме, имеет большое значение для нормального

функционирования щитовидной железы и роста. Этот элемент очень важен для беременных, поскольку его

недостаток вызывает умственную отсталость, задержку роста и потерю слуха у новорожденных.

Хорошими источниками йода являются йодированная соль, морские водоросли, морепродукты, содержится он

также в молоке и молочных продуктах.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2%FC/%F2%EE%F0%EE%E7%EE%E2%E0/torozova_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__2.html (10 из 10) [19.09.2009 18:24:19]

Глава 3. Рецепты для первой половины беременности

Первые блюда. Супы

Если в первой половине беременности вас ничего не беспокоит,

можете спокойно употреблять те же продукты, что и раньше.

Конечно, если до беременности вы жить не могли без рассольника,

кушайте его и сейчас спокойно, без опасений, но не чрезмерно,

естественно, в рамках разумного.

Борщок с перцем

Требуется: 500 г мяса, 2 свеклы, 1 луковица, 1 морковь, 2 клубня

картофеля, половинка болгарского перца, желательно красного,

0,5 кочана свежей капусты, 2—3 ст. л. зеленого горошка

(замороженного или из банки), 1 помидор, томатная паста по