Кулинарная книга будущей мамы

нарезать кусочками, соединить с заготовленными овощами и

пассеровать на разогретом растительном масле 2—3 мин.

Переложить все овощи в кастрюлю, залить кипятком и варить до

готовности. Влить перловый отвар вместе с крупой, добавить

лавровый лист и душистый перец, прокипятить 5 мин и посолить.

Беременность не у всех с самого начала течет так, как хотелось

бы: без проблем, без неудобств, только бесконечные радость и

счастье. Токсикоз первой половины беременности может

испортить вам настроение, и не только по утрам, но и в обед.

Чтобы тошнота не мешала вам хорошо кушать, попробуйте

приготовить блюда по этим рецептам: они быстро готовятся,

вкусны, питательны и не вызывают назойливой тошноты.

Свекольник со специями

Требуется: 6 штук свеклы, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л.

растительного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахарного песка, 1

ст. л. 3%-ного уксуса, 2 яйца, 50 г рубленой зелени, 50 г зеленого

лука, 2 л воды, 2 лавровых листа, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу очистить, натереть на терке,

добавить уксус, томатную пасту и тушить на растительном масле,

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (4 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

периодически подливая воду. В кипящую воду положить тушеную

свеклу, лавровый лист, перец, зелень и варить 15—20 мин.

Свекольник заправить уксусом и сахаром.

При подаче в каждую тарелку положить половинку сваренного

вкрутую яйца, сметану и посыпать его мелко нашинкованным

зеленым луком.

Холодный кисломолочный суп

Требуется: 500 г огурцов, 500 мл простокваши, 4 яйца, 3—4

зубчика чеснока, 50 г укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления. Огурцы вымыть, срезать твердую кожицу и

удалить семена. Натереть огурцы, смешать с простоквашей. Яйца

отварить вкрутую, очистить и порубить. Чеснок растереть.

Разделить порубленные яйца и растертый чеснок на 4 порции,

залить приготовленной смесью из огурцов и простокваши,

посолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп холодный «Боярский»

Требуется: 400 г сныти, 240 г свежих огурцов, 160 г зеленого

лука, 40 г укропа, 1,2 л кваса, 400 мл простокваши.

Способ приготовления. Сныть отварить до полуготовности,

измельчить, отвар охладить.

В охлажденный отвар положить нарезанные огурцы (или

огуречную траву), добавить лук, пюре из зелени, укроп,

простоквашу, квас.

Суп «Француз»

Требуется: 60 г масла, 60 г муки с отрубями, 1 л куриного

бульона, 8 ст. л. сметаны, 200 г натертого сыра гауда, 80 г хлеба,

5 г тмина, черного перца, чеснок по желанию, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления. Растопить в кастрюле масло, добавить

муку, хорошо перемешать и протомить. Продолжая помешивать,

добавить бульон. Суп кипятить на слабом огне 15 мин. Сметану

смешать с сыром и поместить в суп. Тосты нарезать кубиками и

обжарить в масле. В суп добавить по вкусу специи. Петрушку

мелко порубить. Посыпать ею суп вместе с кубиками

поджаренного хлеба.

Холодец с ботвой

Требуется: 1 л хлебного кваса, 500 г молодой свеклы с ботвой, 2

свежих огурца, зеленый лук, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. л.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (5 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

сахарного песка, сметана по вкусу.

Способ приготовления. Молодую свеклу помыть, почистить,

положить в кастрюлю и варить примерно 30 мин, потом добавить

ошпаренную ботву и подержать на огне еще 10 мин. Затем слить

воду в отдельную посуду, а свеклу и листья мелко порезать и

положить в супницу. Туда же положить нарезанный огурец,

порубленные сваренные вкрутую яйца, зеленый лук и сахар. Гущу

залить квасом и охлажденным свекольным отваром. Подавая на

стол, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Картофельный суп «Первые витамины»

Требуется: 300 г картофеля, 100 г молочной кукурузы, 100 г

крапивы, 1 пучок зеленого лука, кусочек корня сельдерея, 40 г

сливочного масла.

Способ приготовления. Картофель очистить и натереть на терке,

кукурузу пропустить через мясорубку, а хорошо промытую

крапиву мелко нарезать. Приготовленные продукты залить 1 л

кипящей воды, добавить мелко нарезанный сельдерей.

Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в суп.

Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное. В

конце в суп можно добавить сметану или взбитую простоквашу.

Картофельный суп с зеленью и сметаной

Требуется: 300 г картофеля, 2—3 стручка сладкого зеленого перца,

100 г сельдерея, 1 луковица, зелень петрушки, чабрец, 2 ст. л.

сметаны, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 л

овощного бульона.