Кулинарная книга будущей мамы

Мясо с овощами и травами

Требуется: 1 кг филе, сок из 1 лимона, 2 моркови, 2 луковицы, 1

сельдерей, 1 яблоко, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Мясо вымыть, обсушить с помощью

салфетки. На противень положить мясо жиром вверх, печь в

горячей духовке при температуре 250 °С (на очень сильном огне)

в течение 10 мин. Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками

морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 мин.

Вынуть поджаренный ростбиф, на противень налить несколько

ложек воды, еще раз подогреть и подать соус вместе с мясом.

К жаркому можно подать салат из натертых яблок и сельдерея.

Салат приправить лимонным соком и немедленно подавать к столу.

Баранина «Баку»

Требуется: 550 г баранины, 50 г масла, 3 баклажана 5 помидоров,

2 луковицы, 3 зубчика чеснока, зелень.

Способ приготовления. Баранину обжарить с жиром. Баклажаны

нарезать кубиками, помидоры и репчатый лук – дольками.

Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в

керамические горшочки, добавить рубленый чеснок, зелень

петрушки, кинзу или базилик, залить водой, так, чтобы все

продукты жидкостью не более чем на 1 см.

Закрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить до

готовности.

Цыпленок «Дачный»

Требуется: тушка крупного цыпленка, 5 ст. л. растительного

масла, 2 моркови, большая луковица, стебель лука-порея, 100 г

свежих грибов, зубчик чеснока, стакан бульона, зелень петрушки,

стакан сметаны или кислого молока.

Способ приготовления. Подготовленную тушку цыпленка

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (11 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

разделить на порции, обжарить на масле с обеих сторон, добавить

мелко нарезанный лук, толченый чеснок, залить бульоном и

тушить на медленном огне. К почти готовому мясу добавить мелко

нарезанные грибы, овощи и вновь тушить. За 5 мин до готовности

посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить

сметаной (кислым молоком) и прокипятить на слабом огне.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (12 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

Гуляш с травами

Требуется: 0,5 кг говядины, 1 морковь, 1 стручок болгарского

перца красного цвета, 2 помидора, укроп, петрушка, кинза,

чеснок.

Способ приготовления. Говядину нарезать мелкими кубиками.

Поставить на огонь чугунную кастрюлю. Налить на дно

растительное масло без запаха и положить 2 мелко нарезанные

луковицы, затем мясо. Закрыть плотно крышкой, сделать очень

маленький огонь. Нарезать овощи небольшими кусочками и

смешать с почти готовым мясом. Воды не наливать! Туда же

добавить и зелень. А вот чеснок следует добавить после того, как

выключили огонь.

Печень обыкновенная по-русски

Требуется: 500 г телячьей или говяжьей печени, 500 г лука.

Способ приготовления. Нарезать печень небольшими кусками (по

80—100 г), очистить от пленок, посолить по вкусу, посыпать

мукой, положить на сковороду.

%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (1 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

Если при втыкании в печень зубочистку кровь не видна, можно

выключать конфорку. Потом надо пожарить порезанный

кусочками лук и перемешать с печенью.

Курица «На грядке»

Требуется: тушка курицы, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица,

200 г консервированных шампиньонов, 3 клубня картофеля, 2

стручка сладкого перца.

Способ приготовления. Тушку вымыть, натереть солью и перцем. 3

ст. л. сливочного масла растопить и обжарить в нем мелко

нарезанную 1 луковицу, добавить 200 г консервированных

шампиньонов, 2 ст. л. воды и потушить. Потом этой смесью

нафаршировать курицу, зашить, положить в кастрюлю, подлить

немного воды и тушить до готовности.

Через 15 мин положить в кастрюлю 3 порезанных сырых клубня

картофеля, 2 стручка сладкого перца и довести до готовности,

периодически поливая курицу сверху подливкой.

Филе «Новогоднее»

Требуется: 500 г мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1

болгарский сладкий перец, 1 репа, 1 патиссон.

Способ приготовления. Мясо индейки положить в чугунную

кастрюлю, на дно которой налито немного растительного масла

без запаха. Воды не доливать. Пока мясо тушится, порезать

овощи. Затем перемешать его с овощами, закрыть крышкой и

довести до готовности.

Кролик по-китайски

Требуется: кролик, 1 стакан длиннозерного риса, 2 луковицы, 3

помидора, петрушка, кинза или укроп.

Способ приготовления. Сначала следует приготовить крупу. Взять