Кулинарная книга будущей мамы

Отваренный ливер пропустить через мясорубку, потом обжарить

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (6 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

на сковороде с луком и смешать с гречневой крупой.

Пшенная каша обыкновенная густая

Требуется: на 2 стакана пшена – 3 стакана воды, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. В кипящую посоленную воду всыпать

тщательно промытое пшено и варить до загустения. После

загустения кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на

40 мин для упревания.

Каша вязкая «Детка»

Требуется: на 2 стакана крупы – 4 стакана воды (для рассыпчатой

каши) или 5 стаканов воды (для вязкой), 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. В кипяток положить пшено. Варить,

помешивая, 15—20 мин. Когда крупа приготовится, оставить

кастрюлю на 1 ч. Подать с маслом.

Каша из ячневой крупы городская без молока

Требуется: на 2 стакана крупы – 1 ч. л. соли, 2—3 ст. л. масла.

Способ приготовления. Влить в кастрюлю 4, 5 стакана воды,

положить соли и масла. В кипяток всыпать ячневую крупу и

готовить до загустения. После снятия с огня кашу оставить на 1 ч.

Рисовая каша деревенская

Требуется: на 2 стакана риса – 1 ч. л. соли, 2—3 ст. л. масла.

Способ приготовления. В кастрюлю влить 4 стакана воды,

посолить, доложить масло. В кипяток всыпать рис и варить до

загустения. Потом оставить для упревания на 1 ч.

Рисовая каша «Рим»

Требуется: на 1 стакан риса – 0,5 стакана томатного соуса, 3 ст. л.

масла, 30 г тертого сыра.

Способ приготовления. Сварить в подсоленной воде крупу. Затем

рис положить в сотейник и жарить его до готовности. Когда рис

зарумянится, залить теплым томатным соусом, посыпать тертым

сыром и перемешать.

Манная каша «С грядки»

Требуется: 500 г моркови, 1/4 стакана сахара, 2 ст. л. масла, 1 л

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (7 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

молока, 1 стакан манной крупы.

Способ приготовления. Морковь очистить и вымыть, натереть на

терке, положить в нее 1/4 стакана сахара, 2 ст. л. масла и тушить

на слабом огне 1 ч. Затем в морковь влить 1 л молока, вскипятить,

всыпать стакан манной крупы и размешать, после чего поставить в

горячую духовку на 0,5 ч. Подавать с ягодным соком.

Каша овсяная легкая

Требуется: на 2 стакана крупы – 4 стакана молока, 1 ч. л. соли, 2—

3 ст. л. масла.

Способ приготовления. Овсяную дробленую крупу всыпать в

кипящее молоко, добавить соль и варить на легком огне при

помешивании 20—30 мин (до загустения).

Овсяная каша «Москва»

Требуется: 1 стакан молока, 1 ст. л. меда, 3/4 стакана геркулеса,

1 стакан воды, масло, соль по вкусу.

Способ приготовления. Стакан воды и стакан молока прокипятить,

посолить, доложить 1 ст. л. меда, положить 1/3 стакана геркулеса.

Готовить на небольшом огне до тех пор, пока каша не станет

густой. После достижения готовности крупу можно 10—15 мин

подержать в духовке.

Рис итальянский

Требуется: 50 г риса, 25 г масла сливочного, 50 мл бульон, 75 г

шампиньонов, 90 г кабачков.

Способ приготовления. Перебранный, промытый рис и масло

положить в кастрюлю, прогреть, помешивая. Затем залить

бульоном, тщательно перемешать, довести до кипения, закрыть

крышкой и поставить в жарочный шкаф на 16—18 мин. Грибы

нарезать дольками и пассеровать в масле, кабачки очистить,

нарезать кубиками и обжарить. Гарнир смешать с готовым рисом и

посыпать тертым сыром.

Плов российский

Требуется: 400 г свежих грибов или 100 г сухих, 0,5 стакана риса,

400 мл воды, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Подготовленные грибы нашинковать

соломкой, уложить на сковороду и потушить, не закрывая

крышкой, до полного выпаривания сока. Затем добавить

пассерованный лук, растительное масло, соль, перец и обжарить (5

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (8 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

—6 мин). Рис перебрать, промыть, замочить на 1 ч в холодной

воде, затем воду слить. Обжаренные грибы с луком уложить в

кастрюлю, добавить горячую воду и засыпать рис.

Довести плов до кипения, не перемешивая массу, затем закрыть

кастрюлю крышкой, поставить в жарочный шкаф и довести плов

до готовности.

Плов для сладкоежек