Кулинарная книга будущей мамы

Требуется: 0,5 стакана риса, 1 стакан воды, 0,5 стакана изюма,

30 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления. Рис перебрать, промыть и замочить в

течение 30—40 мин, затем откинуть на сито, обсушить и слегка

прогреть на сливочном масле. Подготовленный рис положить в

кипящую воду, добавить соль, ванилин, перебранный и промытый

изюм и довести до готовности.

Подать в горячем виде.

Запеканка «Восточная сладость»

Требуется: 0,5 л молока, 100 г манной крупы, 50 г сливочного

масла, 50 г сахара, 2 яйца, ванилин, фрукты.

Способ приготовления. Сварить густую манную кашу. Сливочное

масло растереть с таким же количеством сахарного песка и 2

желтками, добавить ванилин. Взять смазанную маслом и

посыпанную сухарями форму, выложить часть каши. Сверху

разместить любые фрукты по сезону: вишни без косточек, яблоки,

клубнику. Прикрыть оставшейся кашей и запекать.

Запеканка обыкновенная диетическая

Требуется: на 1 стакан крупы – 3 стакана молока, по 1 ст. л.

сахара и сухарей, 1/4 ч. л. соли и 2 ст. л. масла.

Способ приготовления. В кипящее молоко всыпать крупу и варить

до загустения. После этого посолить, положить сахар, хорошо

размешать, выложить на сковороду и запечь. Готовую запеканку

отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и

разрезать на 5—6 кусков. Перед подачей на стол полить маслом.

При желании масло можно заменить горячим ягодным киселем и

посыпать запеканку сахаром или залить сметаной.

Запеканка с изюмом и сухарями

Требуется: на 1 стакан крупы – 3 стакана молока, по 1 ст. л.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (9 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

сахара и сухарей, 1/4 ч. л. соли и 2 ст. л. масла, 1 яйцо, 0,5

стакана изюма.

Способ приготовления. Сварить вязкую пшенную кашу на молоке

или на воде. В готовую кашу добавить сырое яйцо, перебранный и

промытый холодной водой изюм. Все это хорошо размешать,

выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными

сухарями сковороду и запечь.

Крупеник «Творожный»

Требуется: на 1 стакан гречневой крупы – 200 г творога, 0,5

стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 0,5 ч. л. соли, по 2 ст.

л. масла и сахара.

Способ приготовления. В кипящее молоко всыпать крупу и варить

ее до загустения. После этого положить творог, протертый сквозь

сито или пропущенный через мясорубку, сметану, размешать,

добавить сырые яйца, соль, сахар. Все это хорошо перемешать и

выложить в неглубокую кастрюлю или на сковороду,

предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями,

разровнять ложкой, смазать сверху сметаной, полить

растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 40—50 мин.

Готовый крупеник полить маслом. При желании масло можно

заменить сметаной.

Гречневая запеканка «Спортсмен»

Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 500 г свежих грибов, 0,5

стакана сметаны и 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Сварить рассыпчатую гречневую кашу,

положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное

сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на

сковороду или в кастрюлю и поставить запечь в духовой шкаф на

20—30 мин.

Яйца

Яйца, фаршированные рыбой, с яблоками

Требуется: на 10 яиц – 1 селедка, 100 г масла, яблоко, 2

луковицы.

Способ приготовления. Вымоченную сельдь очистить и пропустить

через мясорубку вместе с очищенным яблоками и жареным луком,

добавляя сливочное масло.

Разрезать крутые яйца вдоль, вынуть желток и заполнить

получившиеся «лодочки» селедочной массой.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__4.html (10 из 12) [19.09.2009 18:25:12]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.4) :: Библиотека OCR Альдебаран

Сверху посыпать рубленым желтком, украсить сливочным маслом,

зеленью и разложить на блюде на листьях салата.

Яичница «Чемпион»

Требуется: 500 г зеленого шпината, 3 ст. л. сливочного масла, 4

яйца, 3 стакана молока, соль по вкусу.

Способ приготовления. Зеленый шпинат очистить от стеблей,

промыть несколько раз, разрезать на 3—4 части и отварить в

подсоленной воде. Затем протереть через сито, положить в

кастрюлю, добавить растопленное сливочное масло и тушить при

закрытой крышке 5—8 мин, время от времени перемешивая

содержимое.

Яйца тщательно смешать с холодным молоком и охлажденным

шпинатом.

Кастрюлю со шпинатом, молоком и яйцами поставить во вторую

кастрюлю с водой и яйцами варить, пока масса не загустеет.

Яичница молочно-сырная «Ранний завтрак»

Требуется: 3/5 стакана молока, 9 яиц, 1 стакан тертого сыра.