Кулинарная книга будущей мамы

Способ приготовления. Лук, перец, сельдерей и очищенные

помидоры мелко нарезать и спассеровать в подсолнечном масле.

Залить овощным бульоном и поставить на умеренный огонь.

Картофель очистить, нарезать соломкой и положить в суп. Когда

суп будет готов, снять его с огня, положить сливочное масло,

сметану, чабрец и мелко нарезанную петрушку.

Вместо овощного бульона суп можно варить на воде.

Суп необыкновенный

Требуется: картофель 125 г, лук 15 г, грибы сушеные 4 г,

чернослив 15 г, масло подсолнечное нерафинированное 10 г, мука

грубого помола 5 г, изюм 20 г.

Способ приготовления. Мелко нашинковать вареные грибы и

положить их в процеженный грибной бульон. Лук, мелко

нарубленный, пассеровать на растительном масле, добавить муку

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (6 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

и продолжать пассеровать еще 4—5 мин, после чего соединить с

грибным бульоном. Суп довести до кипения, добавить картофель,

нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.

Суп «Звездочки»

Требуется: на 1 л молока примерно 1,5 ч. л. сахарного песка, 20 г

сливочного масла, соль, 100 г макаронных изделий.

Способ приготовления. Сначала отварить макароны почти до

полной готовности в воде, промыть, дать молоку закипеть,

положить туда «звездочки» или «ушки», сахар и сливочное масло.

Варить суп 5 мин.

Молочный суп корично-фруктовый

Требуется: 800 г сладких яблок, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л.

корицы, 5 стаканов молока, 1 желток.

Способ приготовления. Яблоки очистить от кожицы, удалить

косточки, нарезать небольшими дольками, сложить в кастрюлю,

добавить сахар, корицу и тушить, закрыв кастрюлю крышкой, до

готовности. Молоко смешать с желтком, нагреть и, не давая ему

закипеть, снять с огня и соединить с тушеными яблоками. На стол

подать в холодном виде.

Салаты

Салат «Стройность»

Требуется: сельдерей (корень) 40 г, перец сладкий зеленый 20 г,

перец сладкий красный 20 г, яблоки 40 г, любая салатная

заправка, морская соль.

Способ приготовления. Корень сельдерея и сладкий перец

нарезать соломкой, сладкий красный перец – колечками, яблоки –

ломтиками. Все это смешать и заправить салатной заправкой

перцем и солью по вкусу.

Этот салат очень хорош при токсикозе первой половине

беременности: сельдерей снимает тошноту, а прочие овощи

помогают легче переносить беременность.

Салат «Восточная роскошь»

Требуется: 220 г базилика, 1 крупный апельсин, 1 грейпфрут, 3

ст. л. растительного масла, 1 ст. л. малинового уксуса.

Способ приготовления. Базилик тщательно промыть и обсушить.

Разделить его на листики и выложить на сервировочную тарелку.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__3.html (7 из 12) [19.09.2009 18:24:43]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.3) :: Библиотека OCR Альдебаран

Ножом по спирали с апельсина срезать кожуру так, чтобы

полностью удалить всю внутреннюю белую часть (сохранить

кусочек кожуры длиной 4 см). Разделить апельсин на дольки.

Таким же образом обработать грейпфрут и разложить все дольки

поверх базилика.

Острым ножом удалить белую часть с кожуры и нарезать цедру

длинными полосками. Сбрызнуть салат маслом. Украсить

апельсиновой цедрой.

Салат «Севастополь»

Требуется: яблоки 50 г, сельдерей 40 г, орехи 40 г, сметана 30 г,

салат зеленый 10 г.

Способ приготовления. Яблоки (без кожицы и семян), а также

салатный сельдерей нарезать кубиками.

Очищенные грецкие орехи ошпарить, удалить оболочку и

порубить (не очень мелко).

Все смешать и заправить сметаной, положить в салатник горкой и

украсить листьями зеленого салата.

Салат «Июнь»

Требуется: огурцы и морковь по 30 г, 45 г яблок, 10 г салата

зеленого, 40 г помидоров, 25 г сметаны, сок лимона, соль.

Способ приготовления. Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки

нарезать соломкой, а листья салата – крупными кусочками.

Подготовленные продукты соединить и заправить сметаной,

добавив в нее лимонный сок, соль. Украсить ломтиками помидоров.

Салат под простоквашей

Требуется: на 150 г сыра: 1 яблоко, 100 г простокваши. 1 ст. л.

грецких орехов.

Способ приготовления. Очищенные яблоки и сыр нарезать

ломтиками, добавить измельченные и слегка поджаренные

грецкие орехи. Залить простоквашей яблоки с сыром, украсить

веточками петрушки.

Салат «Птичий»

Требуется: на 300 г мяса: 3 яйца, 2 яблока среднего размера,

200 г простокваши.

Способ приготовления. Мякоть (без костей) дичи, утки, гуся,

курицы обжарить и тонко нарезать, добавить сваренные вкрутую