Кулинарная книга будущей мамы

мяту. Выложить пюре в формы с крышками и положить на 2 ч в

морозильник. Вынуть пюре из форм, еще раз смешать миксером и

снова на 2 ч положить в формах в морозильник. Готовое

мороженое разложить на дынные корочки и украсить свежей

мятой.

Замороженное пюре из киви

Требуется: 900 г киви (очень спелых!), половина лимона, 1

апельсин, 40 г сахара или сахарной пудры.

Способ приготовления. Очистить киви от кожуры и порезать

кусочками. Отжать сок из половины лимона и 1 апельсина.

Миксером или блендером перемешать кусочки киви вместе с соком

лимона и апельсина. Добавить сахар и продолжать взбивать до

полного его растворения. Выложить пюре в любую форму для

замораживания и поставить в морозильник на 10 ч.

Творог с малиновыми листьями

Требуется: 2 ст. л. нежирного творога, одно яблоко, 1 ст. л.

рубленых листьев малины.

Способ приготовления. Творог, смешанный с мелко порезанным

яблоком, ягодами и рублеными листьями малины, выложить на

блюдо и подать, украсив кусочками яблока, листьями малины.

Мороженое из фруктового йогурта

Требуется: 0,5 л фруктового йогурта (не менее 3,5 % жирности),

300 г любых ягод (можно замороженных), 1 ст. л. лимонного сока,

50 г сахарной пудры.

Способ приготовления. Сделать из ягод пюре с помощью миксера

или блендера, добавить лимонный сок и йогурт, хорошо взбить эту

массу, постепенно всыпая сахарную пудру. Поставить в

морозильную камеру на 3—4 ч – и можно наслаждаться.

Творожный пудинг с вишней и корицей

Требуется: 1 кг вишни, 0,5 стакана сахара, палочка корицы, 1

лимон, 2 ст. л. крахмала, 1 пачка творога, 1 стакан сметаны,

ваниль.

Способ приготовления. Вишню с изъятыми косточками, положить в

кастрюлю с сахаром, корицей и натертой цедрой лимона. Тушить

15 мин на слабом огне. Добавить крахмал, разведенный лимонным

соком, вскипятить получившееся блюдо, убрать палочку корицы,

налить пудинг в стеклянную посуду и поставить в холодильник.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__12.html (4 из 13) [19.09.2009 18:28:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.12) :: Библиотека OCR Альдебаран

Перемешать творог, сметану, ваниль, 1 ст. л. сахара, выложить

пудинг и перемешать вилкой. Охладить и перед подачей украсить

корицей и вишнями.

Мусс «Бразилия»

Требуется: 1 стакан апельсинового сока, 2 ст. л. лимонного сока,

1/4 стакана воды, 3 яичных белка, 0,6 стакана сахарной пудры, 1

ст. л. желатина, взбитые сливки.

Способ приготовления. Смешать апельсиновый и лимонный сок,

добавить сахарную пудру и отставить на 10 мин. Залить желатин

водой и растворить его на водяной бане, постоянно помешивая.

Соединить с соками и хорошо перемешать. Охладить. Взбить

желейную основу до пышной массы. Взбить белки в крепкую пену,

смешать со сливками и желейной смесью. Разложить по бокалам,

украсить взбитыми сливками.

Фруктовое мороженое шариками

Требуется: 2 персика, 2 груши, 2 абрикоса, 1 банан, 1 дыня,

лимонное мороженое.

Способ приготовления. Ножом вырезать из мякоти фруктов

небольшие шарики. Оставшуюся мякоть фруктов превратить с

помощью миксера или блендера в пюре. Шарики и пюре хорошо

охладить в холодильнике. Пюре разложить по дну десертных

тарелок, сверху выложить фруктовые шарики. Из мороженого

вырезать шарики того же размера и поместить их между

фруктовыми шариками.

Сливы с корицей

Требуется: 500 г слив, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. воды, 1 ч. л.

сливовой настойки, 1 палочка корицы, сок половины лимона.

Способ приготовления. Сливы помыть, высушить, разрезать

пополам и удалить косточки. Положить сливы в кастрюлю,

засыпать сахаром, добавить воду, настойку, лимонный сок,

палочку корицы, довести массу до кипения, накрыть кастрюлю

крышкой и томить сливы на маленьком огне 5 мин. Снять

кастрюлю с огня и остудить, не снимая крышки. Подавать в

охлажденном виде.

Молочное желе с горьким и сладким миндалем

Требуется: 0,5 ст. л. горького миндаля, 0,5 ст. л. сладкого

миндаля, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. порошка желатина.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__12.html (5 из 13) [19.09.2009 18:28:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.12) :: Библиотека OCR Альдебаран

Способ приготовления. Горький и сладкий миндаль залить горячей

водой, кипятить 3 или 4 мин, откинуть на ситечко и очистить от

кожицы. Очищенный миндаль измельчить в ступке до крошки,

прибавить маленькими порциями кипяченое молоко до получения

пюреобразной массы. Затем влить оставшееся молоко и,

помешивая, настаивать 10 или 15 мин. Потом смесь процедить

через салфетку или частое сито. Нагреть, не давая закипеть,