Кулинарная книга будущей мамы

Требуется: 500 г клубники, 1 л воды, 0,5 стакана сахарного песка.

Способ приготовления. Клубнику как следует промыть в проточной

воде. Удалить плодоножки. Залить крутым кипятком. Подсластить.

Поставить на огонь, дать закипеть. Охладить.

Напиток из дыни с мятой

Требуется: на 1 л напитка: 300 г дыни, 0,5 стакана сахара,

лимонной кислоты на кончике ножа.

Способ приготовления. В горячей кипяченой воде растворить

сахар, долить лимонную кислоту, растворенную в теплой воде (1:

20), довести до кипения и охладить. Затем положить нарезанную

небольшими кубиками или ломтиками мякоть дыни, после чего

напиток настаивать 30—40 мин. Можно для специфического вкуса

добавить мяту.

Молочный коктейль «Земляничка»

Требуется: 1 стакан земляники, 1 стакан молока.

Способ приготовления. Перебрать и протереть через сито свежую

землянику, влить молоко, размешать и взбить. Перед подачей на

стол охладить.

Коктейль «Абрикосовые заросли»

Требуется: на 400 г коктейля: малинового сиропа 1 рюмка,

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__12.html (8 из 13) [19.09.2009 18:28:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.12) :: Библиотека OCR Альдебаран

абрикосового сока 0,5 стакана, виноградного сока 1 рюмка, льда

пищевого 80 г.

Способ приготовления. Положить в стаканы кусочки льда, затем

налить соки в следующей последовательности: малиновый сироп,

сок абрикосовый, сок виноградный.

Клюквенный морс «Мама»

Требуется: кипяченая горячая вода 1 л, клюква 1 стакан.

Способ приготовления. Из перебранной и промытой клюквы

отжать сок. Накрыть получившийся сок крышкой и поставить в

холодильник или темное прохладное место. Выжимки залить

горячей водой, кипятить 5—10 мин. Затем процедить, охладить,

смешать с клюквенным соком. Можно добавить мяту, корицу или

что-нибудь еще.

Морс полезный

Требуется: 1 л воды, 1 стакан калины, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Технология его приготовления аналогична

технологии приготовления морса из клюквы. Остается только

добавить веточки мяты.

Напиток «Малыш»

Требуется: 0,5 л воды, 3 стакана клюквы, 3 стакана морковного

сока.

Способ приготовления. Клюквенный и морковный соки соединить,

добавить кипяченую воду. Подавать хорошо охлажденным.

Сок «Золотая осень»

Требуется: 1 кг слив, 1 кг яблок, персики, груши, виноград, плоды

шиповника, плоды боярышника, ягоды облепихи, кизил, терн по

вкусу.

Способ приготовления. Крупные куски неочищенных помытых

плодов и отделенные от веточек ягоды положить в соковыжималку

и отделить сок. Горячим перелить в чистые бутылки и закрыть.

Этот терпкий сок можно использовать по-разному – горячим или

холодным, как целебное питание зимой; для желе, муссов и

фруктовых соусов.

Отвар «Шиповничек»

Требуется: 1 л воды, 5 ст. л. измельченного шиповника, 3—4

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__12.html (9 из 13) [19.09.2009 18:28:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.12) :: Библиотека OCR Альдебаран

веточки мяты.

Способ приготовления. Сушеные плоды шиповника хорошо

промыть, измельчить (потолочь деревянным пестиком), засыпать в

кипящую воду, закрыть крышкой, варить 10—15 мин. Дать

настояться 2—3 ч. Отвар процедить через 2—3 слоя марли,

добавить мяту, охладить.

Напиток «Октябрь»

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 0,5 стакана сока

черносмородинового, 0,5 стакана клюквенного сока.

Способ приготовления. В концентрированный отвар шиповника

долить черносмородиновый и клюквенный соки, смешать.

Охладить.

Напиток «Бодрость»

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 2,5 стакана

черносмородинового сока, 1 лимон.

Способ приготовления. В стакан крепкого отвара шиповника влить

черносмородиновый и лимонный соки, перемешать. Подавать

слегка охлажденным.

Облепиховый морс «Освежающий»

Требуется: 1 л воды, 1 стакан облепихи, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Из отобранных, вымытых ягод облепихи

отжать сок и положить в холодильник, желательно, в темную

стеклянную посуду. Отжимки ягод долить подогретой водой,

довести до вскипания, кипятить 5—10 мин, процедить, добавить

веточки мяты.

Кисель «Будущая мама»

Требуется: по 300 г тыквы, ревеня, 5 стаканов воды, сок 1 лимона.

Способ приготовления. Крупную спелую почищенную тыкву

натереть на крупной терке, ревень мелко порезать. Сварить

сироп, положить туда ревень, довести до кипения, добавить

тыкву, снова вскипятить, влить сок лимона.