Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Первый вариант – увеличить объем употребляемой еды в походе. То есть кашу и суп делаем более жидкими, а к мясу и прочему добавляем какой-то импровизированный гарнир. Желудок начинает механически растягиваться от этого, а рецепторы посылают сигнал, что «все, хватит». Также в супе можно развести немного крупы – это сделает его гуще и питательнее, что также отразится на темпах наступления насыщения.

Второй способ – добавлять в еду жир (масло), поскольку он способствует более быстрому насыщению.

Как сделать яичницу

Вообще, брать в поход яйца – не слишком-то хорошая идея. Этот продукт сложно хранить, да и хрупкий слишком. Но если уж вы решили выпендриться, то почему бы и нет. Только не забудьте смазать скорлупу воском – это продлит срок хранения раза в три. Хрупкие – значит, транспортировать их надо в котелке, предварительно обернув салфеткой. Так они не побьются друг об друга. Еще можно использовать всем нам хорошо известную пупырчатую пленку. Но есть другая проблема – что с ними потом делать? Единственный логичный вариант – сварить, поскольку сковородки редко кто с собой берет в поход. Лишний вес же. Но, как оказалось, яйца можно и жарить. Для этого нам понадобится фольга (весит мало, в поход берут всегда) и небольшая рогатина (любая толстая раздвоенная ветка). Оборачиваем раздвоенную часть несколькими (3–4) слоями фольги и делаем в ней небольшое углубление, чтобы вся конструкция напоминала ложку. В углубление и выливаем разбитое яйцо, держим за длинную рукоятку и спокойно жарим на костре.

Сладости

В сладостях содержатся легкоусваиваимые углеводы, которые ой как пригодятся туристам. Другое дело, что всякие торты брать с собой куда-то невозможно, а сгущенка с ирисками очень быстро приедается.

Поэтому придумали следующий рецепт: берем 200 г ирисок, 150 г сгущенки и 100 г сливочного масла. Все это нагреваем до растапливания, слегка остужаем, перемешиваем и выливаем на пачку кукурузных палочек. Получается легкая и вкусная штука, которая легко упаковывается куда угодно, прекрасно хранится даже в жару и вообще отличный вариант для еды в походе.

Для поддержания оптимального физического состояния человеку надо хорошо питаться. Поэтому планирование рациона и то, что мы готовим на природе, – важные элементы как предпоходной подготовки, так и самого похода. Разумеется, в приготовлении пищи, как таковом, особых сложностей нет. Однако опытные туристы знают ряд приемов, позволяющих не только существенно сэкономить время, но и без особых усилий улучшить качество готового продукта. Общие принципы довольно просты.

Первое, что следует знать, – горячая пища в походе обязательна. Она значительно лучше усваивается организмом, а перерыв на еду позволяет отдохнуть и набраться сил. Небольшие перекусы допустимы, однако хотя бы раз в день нужно питаться супами или кашами. Второе – посуда. Нежелательно использовать медные или оцинкованные котелки и тарелки – в них пища быстрее портится и теряет свои вкусовые свойства. А теперь подробнее о готовке основных блюд.

Супы

Тут есть два варианта – либо он вегетарианский, либо стандартный, из консервов. В первом случае время варки составляет от 15 минут до часа – все зависит от вида используемых продуктов. Во втором – 40 минут. При приготовлении супа активно используются макаронные изделия и различные крупы. Тут есть несколько тонкостей.

• Макароны надо забрасывать из расчета 100 г на 1 л воды и варить не более 15 минут.

• Рис следует закладывать раньше консервов, брать не более 2 ст. ложек на 1 л воды и варить полчаса.

• Перловка, которая также отлично подходит для приготовления супа, предварительно вымачивается в течение двух часов. Закладывать ее надо в еще холодную воду и варить минимум 40 минут.

Оптимальная концентрация супа при использовании круп обычно получается при расчете 1 ч. ложка на литр. В противном случае, суп будет слишком густым и не особо вкусным. Специи (лавровый лист, перец и т. д.) закладываются на завершающем этапе.

Картофель

Тут все просто. Либо сварить, либо испечь в золе. Время варки зависит от состояния клубней. Молодые, например, нужно закладывать в уже кипящую воду и держать там двадцать минут. Это спасет картошку от разваривания и сохранит массу полезных веществ. Старые клубни, наоборот, нужно класть в еще холодную воду и варить 40 минут. Для печеного картофеля крайне важно большое количество золы. Ее обеспечат мелкий хворост, камыш, трава или хвоя – словом, все то, что быстро прогорает, но дает большой негорючий остаток. Для ускорения процесса можно поддерживать над золой небольшой огонь, а готовность клубней периодически проверять ножом. Можно дополнительно обернуть каждую картофелину фольгой – это также ускорит процесс, да и весит фольга немного. Плюс будет меньше проблем с отскребанием золы.

Рыба