Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Отдельно хотелось бы рассказать про другое, крайне опасное заболевание, которое поначалу легко спутать с обычным пищевым отравлением – про ботулизм. Возбудитель – анаэробная палочка Clostridium botulinum. Источник – некачественные консервы. А поскольку в рационе туристов именно консервы занимают главенствующее место, то и риск заражения выше. Начало аналогичное – рвота, слабость, температура, понос. Но по мере затихания желудочно-кишечной симптоматики появляется новая – паралитическая. Расстройство зрения, проявляющееся «мушками» перед глазами и плохим различением близлежащих предметов; полная атония кишечника, сильная сухость во рту, частичный паралич лицевой мускулатуры при сохранении чувствительности. Параличу подвергаются также мышцы диафрагмы и межреберная мускулатура. Нет нужды уточнять, к чему это может привести. Лечить это в полевых условиях невозможно – требуется систематическое введение антитоксической сыворотки, внутривенное введение электролитов и искусственная вентиляция легких. Поэтому крайне важно вовремя распознать ботулизм на начальных этапах и как можно быстрее доставить пациента в больницу.

В любых ситуациях главное – не паниковать. Да, пищевое отравление – крайне неприятная вещь. Да, требует лечения. Да, может быть опасным для жизни. Да, задерживает группу. Но если все делать четко и аккуратно – неприятных последствий можно избежать. Потребуется некоторое перераспределение ежедневных пайков, учитывая 2 дня простоя и облегченную диету для пострадавшего. К счастью, срезать их можно спокойно, ведь оставшиеся члены группы не будут подвергаться физическим нагрузкам. Пребывание возле водоема можно также использовать – рыбалка и сбор съедобных растений помогут компенсировать потери продовольствия. Если же вы имеете дело с ботулизмом или различными осложнениями, то смело вызывайте МЧС. Ваша ситуация как раз подпадает под критерии «чрезвычайной, связанной с угрозой для человеческой жизни». Помните, что бы ни случилось – не паникуйте. Точные, расчетливые и грамотные действия – вот что может спасти человеческую жизнь и здоровье.

Выживание в пустыне

Любой опытный путешественник подтвердит, что пустыня – одно из самых сложных в плане выживания мест. Причем не важно, находится ли она в Африке, Азии или Австралии – везде вас будет преследовать высочайший риск перегрева и обезвоживания. Но некоторые люди приспособились к обитанию в таких, казалось бы, нечеловеческих условиях. Коренное население Австралии, бедуины и бушмены Африки, потомки американских индейцев – все они обладают уникальными знаниями о том, как выживать в пустыне. Причем не только выживать, но и практически процветать. И немаловажную роль тут играет знание о том, какие пустынные растения могут содержать воду или свидетельствуют о близости грунтовых вод, ведь именно поиск воды является главной задачей любого, кто оказывается в подобных неблагоприятных условиях.

Растения пустыни

Кактусы

Несъедобные кактусы

Цереус гигантский

Цереус гигантский (Carnegiea gigantea) – коренной обитатель пустынь обеих Америк. Характеризуются наличием толстого мясистого стебля, в котором и запасается вода. И колючками, которые мешают местным животным эту воду получать. Причем если бы все ограничивалось одними колючками. Дело в том, что некоторые кактусы взяли на вооружение химическую защиту. Например, большой и хорошо заметный кактус цереус, или корнегию, есть ни в коем случае нельзя – некоторые его виды содержат вещества, которые могут вызывать пищевое расстройство, а другие – вообще убить человека. Не говоря уж о том, что местные власти штрафуют за вырубку и любое нанесение урона цереусу гигантскому.

Лофофора Уильямса

Еще веселее обстоят дела с другим родом кактусов – лофофорой (Lophophora williamsii). Они содержат весьма интересное вещество – мескалин, которое является мощным галлюциногеном. Так вот, самое меньшее, что нужно потерявшемуся в мексиканской пустыне, – впасть в неадекватное состояние. Так что этот милый кактус тоже лучше обходить стороной. Категорически не рекомендуется употребление мескалина в каких бы то ни было целях.

Съедобные кактусы

Опунция

Как источник воды лучше всего показал род опунция (Opuntia). В пустынях их довольно много, никакой гадости они не содержат, колючки у них некрупные, а листья – мясистые. Их даже как корм для крупного рогатого скота используют, так что и заблудившемуся путешественнику опасаться нечего. Кроме того, плоды опунции являются обычной едой для местного населения, так что и вы ими не брезгуйте – на вкус непривычно, но воды в них достаточно.

Гилоцереус

Еще вам очень повезет, если вы обнаружите плодоносящий кактус рода гилоцереус (Hylocereus) – его плоды активно употребляются в пищу и называются «драконьим фруктом». Ну а из мясистых листьев также можно получать вполне-таки питьевой сок.