Лечебные злаки и иммунитет

Из зерен восковой спелости получаются замечательные, буквально целебные каши, но это зерно нестойко в хранении и еще неспособно прорастать. Если его разрезать лезвием, то будет видно, что оно имеет восковидный срез. На этой стадии начинается уборка урожая, так как полностью поспевшее зерно легко вываливается из колоса и падает на землю. Зерно в срезанных колосьях в идеале доспевает на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в связанных и уложенных на брезент пучках – снопах, вытягивая из соломин последние соки (так, как это происходит при выдержке с ботвой выкопанного чеснока). Оно должно хорошо высохнуть и «уснуть». Затем сырье обмолачивается. Можно растереть в руках срезанные ножницами колосья, и поспевшее зерно высыплется. Солому – целые, длинные, золотистые, чистые стебли, а не то измочаленное грязное нечто, что остается после комбайнов – оставляют связанной в рыхлые пучки, так и хранят.

Аналогично хлебным злакам сажается гречиха, у которой для лекарственных целей собираются и сушатся цветущие метелки.

Проклюнувшиеся семена подсолнечника высеваются на делянки, в грядки рядами, однако лучший эффект получается, если растения посажены в один ряд вдоль забора или в огуречной грядке. Если растения подсолнечника растут более-менее вольно, не затеняя друг друга, они формируют большие по размеру корзинки, в них созревает больше крупных семян. Отведите растению солнечные стороны участка.

Кукуруза – один из тех злаков, что успешно конкурируют по своим пищевым достоинствам в фазе восковой спелости с большинством овощей, являясь при том сырьем для производства круп и муки для хлебопечения. Сеют ее в начале мая, закладывая в подготовленные лунки (интервал 20–30 см, иногда рекомендуют до 70 см, т. е. одиночное выращивание, но с учетом опыления ветром это нерационально), по два-три зерна на глубину 6–8 см. После появления всходов самый слабый росток удаляется. Уход заключается в прополке, рыхлении, поливе, подкормках, опылении вручную (необязательно).

Особое внимание уделяется целебному дикорастущему злаку, злостному сорняку пырею. Очищая от него весной участок, тщательно соберите все обрезки корневищ, промойте, высушите и используйте по назначению (рецепты целебных блюд в пятой главе). Корневища имеют наибольшую лекарственную силу ранней весной, когда они еще полны питательных веществ, запасенных для прорастания, и осенью, когда они уже полны ими. Трава обладает выраженными лечебными свойствами весной, когда не только взяла из корневищ все припасы, но и активно собирает их для цветения. Цветущий пырей менее полезен, но тоже не теряет полностью целебной силы. Маленький совет – сохраните где-нибудь в уголке сада пырейно-лекарственно-травный заповедник, пусть там нарастет дерн, который вы никогда не будете вскапывать. Возможно, в нем выроют свои норы шмели, опылители еще лучшие, чем редкие теперь в наших садах пчелы.

Технология проращивания злаков

Итак, вы твердо решили стимулировать иммунитет проростками злаков и приобрели зерно. Теперь надо прорастить его так, чтобы получить от мероприятия максимум пользы. Это не так просто, как кажется, ведь мы хотим, чтобы в проростках было много витаминов и иммуностимуляторов. однако и запредельной сложности в процессе тоже нет. Проросшее зерно пшеницы и прочих злаков, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, проращивается только в воде, желательно родниковой, минеральной столовой (без газа) или питьевой. Не надо использовать для этого воду кипяченую (тем более физраствор, раствор морской соли или мертвую дистиллированную воду), сырую водопроводную (в крайнем случае можете использовать отфильтрованную) или минеральную лечебную воды. С минеральной лечебной водой советуем экспериментировать только в том случае, если вам действительно не хватает имеющихся в ней микро– и макро элементов, так как они частично переходят в зерно. Иначе можно заработать отравление. Использование минеральной воды для проращивания в ней злаков ни в коей мере не заменит лечебный эффект от ее питья, так как лечебный эффект обусловлен режимом приема, температурой воды и ее полным химическим составом. Тот, кто лечился, скажем, от панкреатита, наверняка заметил: соблюдаешь правила приема минеральной воды – выздоравливаешь, пьешь ее неправильно, не так, как указано на этикетке или прописано врачом, – начинается обострение или осложнение, и, бывает, серьезное. Даже то, пьете вы воду холодной или теплой, заставляет ее по-разному действовать на организм. Так что будьте осторожны, избыток минеральных солей бывает так же вреден, как и недостаток, иммунная система будет вынуждена отреагировать на их излишек, возрастет нагрузка на почки, не выведенные вовремя соли могут задержаться в виде камней. И вместо повышения иммунитета и избавления от начинающихся болезней получится результат с точностью до наоборот.