Лечебные злаки и иммунитет

Так что если зерно проросло, значит, как еще в народе говорится, сам Бог велел срочно начинать лечиться проростками, притом комплексно и всей семьей. Тщательно переберите и промойте зерно, пока оно еще не сильно проросло, продезинфицируйте розовым раствором марганцовки, еще раз промойте и постарайтесь употребить по назначению в течение нескольких суток. Обычно горожане редко заготавливают более 10 кг зерна, хотя и этого в случае общего прорастания, конечно, многовато. Правда, можно на оздоравливающую диету сесть. Варите из проросшего зерна каши, сделайте целебный домашний квас, уксус, высушите только начавшее проклевываться зерно сначала на воздухе, а потом в слегка прогретой духовке и смелите его в кофемолке. Целебные свойства такая мука сохраняет в течение месяца, хотя они и будут постепенно ослабевать, пока осоложенный продукт их полностью не потеряет. Хотя и в этом случае ее биологическая ценность все равно будет выше, чем у любой магазинной, ведь вы смололи муку из цельного зерна, сохранив все микроэлементы и большую часть витаминов. Как уже упоминалось выше, в этой муке будет меньше способных образовывать клейковину белков, поэтому дрожжевое и слоеное тесто из нее может не получиться, оно плохо подойдет или вообще не образует прочных слоев, а вот песочное и бисквитное, для которых как раз и нужна мука с малым количеством образующих клейковину белков, получится превосходно. Можно испечь цельнозерновой хлеб, рецепт которого приведен ниже, и насушить из него вкусных сухариков. А там уж сами решайте – к чаю или к пиву (кстати, и этот рецепт мы тоже дадим). Зеленые ростки можно срезать и высушить, употреблять в свежем и сушеном виде в качестве витаминной добавки и украшения в бутербродах, салатах, супах и вторых блюдах. Зелень, правда, на вкус пресная, но ведь не вкус ее главное достоинство!

Неделя диеты преимущественно на супах, каше из проросшего зерна и салатах из любых овощей и зелени проростков не только поможет вам избавиться от лишнего веса, но и будет способствовать очищению кишечника от накопившихся шлаков (заметьте, без всяких, не к столу будь сказано, клизм), повысит уровень гемоглобина, поднимет иммунитет, оздоровит и подтянет кожу. В общем, оздоровит и омолодит вас. А если вы еще и волосы будете отваром проросшего зерна ополаскивать и после душа им же, прохладненьким, обливаться, прежде чем кремом намазаться… В общем, Клеопатра отдыхает.

Если поместить проклюнувшееся зерно в полиэтиленовом пакете на нижнюю полку холодильника, туда, где температура в пределах от + 4 ºС до +10 ºС, оно будет развиваться медленнее. Это позволит продлить время использования. И, наконец, можно солод заморозить. В конце концов, мы дети нашего времени, и незачем отказываться от благ цивилизации. Еще раз тщательно промойте достигший нужной вам стадии роста солод под проточной водой, подсушите на воздухе, рассыпьте тонким слоем на подносе и отправьте в морозилку. Замерзший солод будет рассыпчатым, его можно пересыпать в емкость для постоянного хранения. При рыхлой укладке проросшие семена легко доставать в нужном количестве, оттаивать и кушать по мере необходимости. Можно выложить солод на поднос слоем в 2–3 см, слегка утрамбовать, подморозить и, достав из морозилки, нарезать ножом кубиками, брусочками размером примерно 2 на 2 см (по объему это чуть больше столовой ложки), затем заморозить окончательно. Потом кусочки разделить и компактно уложить в емкость для постоянного хранения, так они будут дольше храниться и при этом занимать меньше места. Можно даже каждый кубик отдельно завернуть в фольгу. Один кусочек – одна порция. Замороженный солод имеет чуть менее выраженные лечебные свойства, и теряет их с каждым циклом оттаивания – замораживания (когда вы размораживаете холодильник), но мы ведь сейчас говорим о том, как спасти ценный продукт и заплаченные за него деньги, которые вполне могут пропасть из-за повышенной влажности при хранении зерна.