Лечебные злаки и иммунитет

В качестве лекарственного сырья у злаков используются молодые и созревшие зерна и корни (корневища), трава (солома и листья), которые собираются в определенный период развития, очищаются, высушиваются и сохраняются в определенных условиях, либо проращенное зерно. Перед употреблением из лекарственного сырья готовится удобная для применения лекарственная форма – настой, отвар, мука, солод, размятый солод и т. д.

Иногда бывает достаточно уже одного измельчения (например, зерна гречихи или пшеницы измельчаются в муку), но чаще проводится проращивание или тепловая обработка. Иногда требуется составление смеси с другими ингредиентами (смешивание с другими компонентами – медом, уксусом и др.). Чаще всего лекарственное сырье подвергается настаиванию или отвариванию в экстрагирующей жидкости (воде, спирте, молоке и др.). Травы и зерно варить и настаивать можно только в стеклянной, глиняной или целой эмалированной посуде, но ни в коем случае не в железной, медной или алюминиевой, металл которых вступает в химическую реакцию с лекарством, образуя ядовитые соли.

Сборы и чаи – это смеси высушенных и измельченных различных лекарственных растений, иногда в них добавляются соли, эфирные масла и другие вещества. Они предназначены для приготовления настоев и отваров, полосканий и припарок, лечебных ванн и др., в соответствии с указаниями в каждом отдельном случае. Как правило, трава злаков хранится именно в виде сборов. Различные части лекарственных растений, входящие в состав приготовляемых сборов (чаев), измельчаются по отдельности. Трава (солома), листья разрезаются, твердые корневища дробятся, зерна измельчаются в мельнице. Степень измельчения сырья зависит в основном от назначения сбора (для настоя или отвара), ее можно контролировать, просеивая сырье через ситечки с разным размером ячеек. Сбор или чай для употребления внутрь или полоскания измельчаются до частиц размером 1–3 мм. Если сырье предназначается для приготовления ванн, то измельчается до размера частиц 2–5 мм, или в отдельной емкости в марлевом мешочке завариваются относительно крупные частицы (4 – 10 мм), а затем отвар или настой добавляются к воде для принятия ванны. Мягчительные сборы для припарок просеиваются сквозь сито с отверстиями, длина сторон которых равна 1,4 мм. В любом случае всегда отсеивается пыль (частицы размером 1 мм), иначе в готовом чае она образует взвесь, что требует дополнительной фильтрации готовой жидкости. Измельченное лекарственное сырье осторожно перемешивается для получения равномерней смеси. Если к сбору или чаю нужно добавить какую-либо соль, то сырье опрыскивается ее насыщенным раствором из пульверизатора, перемешивается и высушивается (температура сушки выше 60 °С снизит лечебные свойства трав). Опрыскивание применяется и при добавлении к сборам эфирных масел. В крайнем случае раствор просто приливается в посуду непосредственно перед завариванием, тщательно соблюдая дозировку. Готовые сборы и чаи хранятся в сухом месте в жестяных коробках, деревянных ящиках, иногда в многослойных бумажных пакетах.

Настои обычно готовятся из листьев, цветков и травы, легко отдающих лекарственные вещества в раствор, а отвары из грубых частей растений – зерна, корневища, отрубей, соломы и др.

Высушенные части растений для улучшения экстракции измельчаются: трава, листья и цветки – до частиц размером не более 5 мм; корни, стебли – не более 3 мм; семена дробятся в крупку размером частиц не более 0,5 мм. Измельченные части растений отвешиваются (отмериваются), помещаются в стеклянную, эмалированную или фарфоровую посуду, заливаются необходимым количеством воды комнатной температуры, плотно закрываются крышкой и ставятся на кипящую водяную баню. Настои нагревают в течение 15 минут, отвары – 30 минут при частом помешивании. Настои охлаждаются при комнатной температуре не менее 45 минут, отвары – 10 минут. Затем жидкость процеживается сначала через цедилку или сложенную в несколько слоев марлю, а после – сквозь марлю и вату, чтобы жидкость не была мутной. Добавляется вода до восстановления первоначального объема. Если отвары готовятся из растительного сырья, содержащего дубильные вещества (кора дуба и др.), они процеживаются сразу после снятия посуды с водяной бани.