Лечебные злаки и иммунитет

Для более простого приготовления настоя, наиболее распространенного в народе, берется 1 ст. л. или 1 ч. л. с верхом сухой травы, заливается 1 стаканом кипятка (не крутого!), накрывается крышкой, настаивается минут 20 и процеживается. Настои в зависимости от назначения надо пить теплыми или горячими. Для приготовления отвара берется такая же порция травы, заливается водой в таком же сосуде и варится на малом огне 10 минут. Обычно настои и отвары готовятся из расчета 1: 10, т. е. из 10 весовых частей сырья берется 100 объемных частей жидкости. При некоторых заболеваниях существенна концентрация отвара, поэтому в них четко оговаривается, сколько ложек, скажем, зерна надо взять на 1 л воды (молока), и сколько минут варить. Если требуется добавление других твердых лекарственных компонентов, их растворяют в процеженном настое или отваре, после чего раствор снова процеживается. Сиропы, настойки и прочие лечебные жидкости прибавляются уже к готовому настою или отвару. Настои и отвары – скоропортящиеся лекарственные формы, их можно хранить в прохладном месте не более 3 дней, однако лучше употребить в день приготовления.

Настойки – это жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные извлечения из лекарственных растений. Готовятся из предварительно высушенного солода, измельченных свежих и сухих проростков, из прочего высушенного и измельченного растительного сырья. Его отвешивают, помещают в стеклянную посуду с завинчивающейся крышкой или притертой пробкой и заливают соответствующим количеством экстрагирующей жидкости (лучше использовать медицинский спирт крепостью 70 %, а медицинский спирт крепостью 95 % и особенно водка дают худшие по качеству настойки). Настаивается сырье при комнатной температуре в течение недели, затем жидкость сливается. Остаток сырья отжимается, промывается той же экстрагирующей жидкостью (т. е. снова спиртом), вновь отжимается, жидкость сливается, объем настойки восстанавливается до первоначального той же жидкостью. Для приготовления настоек из сырья злаков обычно на одну весовую часть растения берется 5 объемных частей спирта. Полученные отфильтрованные настойки отстаиваются дополнительно в течение 3–5 дней при температуре не выше 8 °С (т. е. в холодильнике, на нижней полке), после чего снова фильтруются через марлю и вату. Готовые настойки должны быть прозрачными, обладать запахом и вкусом лекарственного сырья.

Менее традиционные лекарственные формы – квас, уксус, цельнозерновой хлеб, каши – рассмотрены ниже.

Приготовление хлебного кваса и уксуса

Квас, ранее один из популярнейших национальных русских напитков, обладающий лечебными свойствами, все больше вытесняется из нашего питания лимонадами (которые на поверку часто лимонадами не являются, потому что не содержат натуральных соков), соками, в лучшем случае восстановленными, а обычно – сокосодержащими напитками (в которых этого сока дай бог, чтобы было хотя бы 20 %) и напитками типа пепси, спрайт и иже с ними, которые, если почитать состав, представляют собой смесь воды, красителей, подсластителей, ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Иногда, правда, присутствует какой-нибудь растительный экстракт, но добавляют его в большинстве случаев только для рекламных целей, т. е. в малюсеньких количествах, ведь он намного дороже всех остальных компонентов, вместе взятых. Индустрия питания – это бизнес, а наше здоровье – это наши проблемы… Да еще этот рекламный слоган «Пейте охлажденным!». Неудивительно, что мы теряем иммунитет и болеем. Ведь всю эту химию мы пьем буквально литрами, доверяя хитрым рекламщикам. Мы же верим, что это полезно! Имеет значение, конечно, и некритичное, если не сказать хуже, отношение к американскому образу жизни и питания (между прочим, США – одна из самых проблемных с точки зрения здоровья граждан страна, там почти каждый третий страдает ожирением, т. е. у больного человека нарушается обмен веществ, как следствие, искажается гормональный фон и нарушается иммунитет). Стройные блондинки-секси и мускулистые красавцы снимаются в кино, а за ними у телевизоров наблюдает изрядно раздобревшая нация, заедая действо чипсами и запивая сладкими напитками. Тем, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, надо помнить, что подобные напитки вполне могут причинить вред здоровью, если злоупотреблять ими. Откажитесь от этого питья, если есть подозрения на болезни органов дыхания, почек и желудочно-кишечного тракта. Пейте вместо них побольше морсов (универсальные клюквенный, малиновый, очень полезный арониевый), отваров из отрубей и зерна, настоев и настоек зелени овса.