Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения.

Токсичность и передозировка

Седативный эффект и диарея являются возможными побочными симптомами приема глицина.

Глутамин

Глутамин представляет собой аминокислоту, входящую в состав большинства белков и имеющую две формы: L-глутамин и D-глутамин. Основными органами, использующими глутамин, являются скелетные мышцы, почки, печень и тонкий кишечник. Наибольшее содержание глутамина наблюдается в яйцах, говядине, молоке, белом рисе, кукурузе.

Биологическоезначение

Здоровье кишечника. L-глутамин является энергетическим субстратом для роста клеток кишечника и обеспечения пищеварительных функций. Во многих случаях (стресс, радиационное облучение, химиотерапия) глутамин содействует предотвращению и устранению кишечного кровотечения, помогает сохранению количества и площади кишечных ворсинок [Glutamine and intestinal barrier function, 2014 ].

Усиление иммунитета. Ряд иммунных клеток (лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы) нуждаются в глутамине. Прием добавок глутамина уменьшает воспаление, побочные эффекты химиотерапии, а также повышает уровень T– и B-лимфоцитов, скорость заживления ран.

Другие значимые эффекты. Глутамин повышает антиоксидантную защиту (за счет увеличения содержания глутатиона), образование гормона роста, снижает уровень клеточного стресса, борется с печеночным стеатозом (накопление жира), обладает кардиопротекторным эффектом, способствует росту мышц, улучшает течение диабета.

Симптомы дефицита

Дефицит глутамина является достаточно редким явлением, связанным с особенностями рациона (строгая веганская диета) или сопутствующими заболеваниями (ВИЧ, рак).

Рекомендуемая суточная доза

Существуют разные рекомендации относительно приема глутамина. Наиболее распространенная схема представляет собой прием 5 г утром и 5 г вечером ежедневно при интенсивных физических нагрузках и упражнениях, направленных на увеличение мышечной массы. В научных исследованиях по лечению ВИЧ и рака изучались дозы 8-40 г/сут, которые, в целом, хорошо переносились испытуемыми.

Токсичность и передозировка

Побочные эффекты при соблюдении суточной нормы не наблюдаются. Чрезмерное потребление глутамина ухудшает его естественное образование в организме и ведет к продукции вредных веществ (глутамат, аммиак). Прием глутамина может увеличивать скорость роста злокачественных опухолей, поэтому его прием при наличии онкологических заболеваний необходимо согласовывать с врачом.

Глутаминовая кислота (Глутамат)

Самое высокое содержание глутаминовой кислоты наблюдаются в нейронах головного мозга и мышцах. Это вещество имеет важное значение в образовании энергии и протеинов. Данное вещество содержится преимущественно в белковой пище: рыбе, мясе, яйцах, птице, молоке, а также многих овощах.

Биологическое значение

Обеспечение функций мозга. Глутамат – один из самых важных нейротрансмиттеров в мозговых структурах. Практически все возбуждающие нейроны центральной нервной системы являются глутаматергическими. Как основной возбуждающий нейротрансмиттер, данная субстанция обеспечивает передачу сигналов по всему организму, когнитивные функции, память, обучение. В экспериментах на животных установлено, что нормализация уровня глутамата снижает нарушения мозгового кровообращения и предотвращает структурные изменения гиппокампа [Bojesen K.B. et al., Front. Psychiatry. 2018 ].

Улучшение работы кишечника. Диетический глутамат является основным энергосубстратом для клеток пищеварительной системы и важным фактором образования белков. В желудочно-кишечном тракте глутамат обеспечивает активацию блуждающего, перистальтические движения кишечника, увеличение образования тепла и энергии. Также это вещество необходимо для образования антиоксиданта глутатиона, поддерживающего здоровье внутренней оболочки кишечника. Кроме того, глутамат защищает слизистую оболочку желудка от повреждающего действия бактерий H.pylori (вызывают гастрит) и нестероидных противовоспалительных препаратов [Prophylactic effect of glutamate on gastrointestinal damage, 2011 ].

Противораковые эффекты. Публикация «Glutamic acid as anticancer agent», 2013 показала, что глутамат обладает определенной противоопухолевой активностью.

Другие значимые эффекты. Глутамат является предшественником ГАМК, увеличивает аппетит, способствует формированию иммунитета, замедляет клеточное старение и увеличивает продолжительность жизни , обеспечивает здоровье костей, нормальное функционирование мышц, предстательной железы, сердца.

Симптомы дефицита

Симптомы, связанные с низким уровнем этой аминокислоты, включают бессонницу, проблемы с концентрацией внимания, умственное и физическое истощение.

Рекомендуемая суточная доза